Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

20 décembre 2014

Recettes pour Noel côté sucré

 

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Après vous avoir proposé des recettes de Noël  salées je me devais de vous présenter  des recettes sucrées !

 

Sucettes sapin

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 Fondant à la crème de  marron

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ou ici une version avec pâte à sucre

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Sapin en 3d

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Meringues festives

 

 

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Truffes joliment fardées

 

 

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Confiture de Noël 

 

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Sapin en gaufre

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Stollen aux cranberries fraises séchées et noix de pécan !

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Petits carrés aux trois chocolat et gavottes

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Divins carrés aux gavottes et chocolat

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ici version bonhomme de pain d’épice

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Posté par GUIDEBLEU à 13:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 décembre 2014

Idées pour Noël côté salé

Noël,  une période que j’apprécie par-dessus tout !

Pour vous aider pour la réalisation de votre menu je me permets de vous proposer une sélection de recettes que j’ aime réaliser et déguster bien entendu !

Aujourd’hui  ce sera des recettes salées et prochainement vous aurez des recettes sucrées.

Terrine bisque de homard

 

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Verrine crème foie gras mangue

 

 

 

 

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Terrine de poisson

 

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verrine de saumon et d’avocat à la ricotta

 

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mini quiche sans pâte aux rillettes de saumon

 

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Mini kougloff au foie gras

 

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gougère au saumon fumé

 

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billes de foie gras

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Yakitori au saumon fumé

 

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Posté par GUIDEBLEU à 21:33 - Noel - Commentaires [0] - Permalien [#]

09 décembre 2014

Nouvelles chances de gagner des coffrets !

 

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Une bonne nouvelle ! ceux ou celles qui n’ont pas gagner un coffret  de la marque Etiquette & Tranche de cake  la semaine dernière,  n’ont pas une chance mais deux chances  d’en gagner un  cette semaine! C’est chouette,non !

Pour votre première chance :il va falloir  allez sur le le joli blog de  ma copine Philo,  souriante parisienne reine de macarons et autre gourmandises « Philo aux fourneaux »  pour gagner un coffret  tea time ou un coffret de Noel. Attention vous avez jusqu’à mercredi 10 décembre à minuit ! pour agir.

 

 

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Pour votre deuxième chance : Allez- vous faire plaisir  en allant visiter le beau blog de l’adorable Nathalie qui est sur Bordeaux,  son blog foumille de gourmandise, de bonnes infos et de bonne humeur. Sur son blog "Cuisiner tout simplement" vous pouvez gagner un coffret sablés de Noël .La date limite du concours  est le vendredi 12 décembre à minuit !

 

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Bonne chance à tous et toutes !!!

 

Sur le site Etiquette et Tranche de cake  vous trouverez aussi plein de nouveautés qui peuvent faire de jolis cadeaux sous le sapin  :

Des boites macarons

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 Des sonny angels des éditions limitées comme celle de Noel et de Ladurée ! 

 

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Les boites gingerbread pour présenter vos petits cadeaux

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 Des pochettes à message géniales pour la bonne humeur !!!  

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 Bien entendu les coffrets de Noël  et décoration de Noël  

 

Un coffret très original pour le  Nouvel  An  

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Des toppers  Bonne Année  

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des cookies fortune  

Des photophores en papier pour une jolie atmosphère  

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Avec tout cela on va passer de belles fêtes, je le sens !!!

Posté par GUIDEBLEU à 15:07 - Etiquette & Tranche de cake - Commentaires [3] - Permalien [#]

08 décembre 2014

Financier marbré et creusois aux pépites de chocolat

 

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Une envie de financier ! J’ai tenté une version marbrée en doublant les quantités, j’ai ajouté dans la moitié de la pâte deux cuillères à soupe de chocolat en poudre. Le tout mis dans un moule en bois avec sa caissette en papier , aucun problème de démoulage !!!

Il vous faut:

140  g de beurre + 20 g pour les moules ( s'ils ne sont pas souples)

4 oeufs

250 g de poudre d’amandes

250 g de sucre
40 g de farine

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

  Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez le sucre et la poudre d’amandes dans un bol puis incorporez les œufs. Versez  le beurre fondu et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine sans cesser de remuer. Partagez la préparation en deux , dans la moitié ajoutez le chocolat en poudre et mélangez. Versez alternativement les deux préparations de financier dans le moule. Mettez au four pendant environ 20 à 25 mn. Testez la cuisson avec une lame de couteau dans le gâteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir le financier avant de déguster.

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Le creusois aux pépites de chocolat a été apprécié à la maison j’ai récidivé en lui  donnant une allure de fêtes !

En prenant un moule en carton , du sucre glace et des toppers flocons que j’aime beaucoup.

 

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Posté par GUIDEBLEU à 14:56 - Goûter - Commentaires [0] - Permalien [#]

02 décembre 2014

Résultat du concours !

Aors voilà le grand jour, celui des résultats  du concours

 Alors quel est le nom de la gagnante ???

 

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D’abord rappelons le cadeau en jeu (Bah je fais comme à la télé je parle je parle pour le suspens !!!)

Un coffret  Cake de Noel avec une préparation culinaire que l’on trouve chez Etiquette et Tranche de cake

 

Je vous en dit plus :

Avec ce coffret joli et pratique vous pouvez réaliser un délicieux cake avec la préparation culinaire mais aussi utiliser les caissettes et le moule pour d’autres desserts. Les toppers pourront décorer vos cakes mais aussi la bûche ! Avec les étiquettes et la ficelle, laissez parler votre créativité pour votre table ou vos paquets. Ils ne vous restent plus qu’à acheter les cadeaux !

 

Ce coffret contient :

 6 mini moule à cake en bois

1 moule rond en papier qui passe au four

Préparation culinaire Quai Sud : Cake de Noel cannelle-orange ( il suffit de rajouter du beurre des œufs et du miel)

Vous avez aussi de jolis sapins pour décorer le cake !!!

5 Etiquettes  étoile  blanche

5 étiquettes sapin  Kraft 

8 toppers avec des jolis flocons bleu rouge et blanc (  ils ne sont pas en papier, pour un prochain usage il suffit de changer le pic)

5 napperons dentelles argentés

12 caissettes,  bleu  étoilé

12 caissettes, rouge flocon 

4 m Baker twine  rouge

(tous les moules vont au four)

Bon j’arrête le suspens  après avoir mis  le nom des participants dans ce joli contenant mon fils très sérieux dans sa tâche a pioché un nom et ce nom est 

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Sophie  picoteuse !

En fait on fait plaisir à deux personnes Sophie mais aussi à sa fille de 10 ans déjà pâtissière !!!

 

Merci à tous et toutes !

 

Posté par GUIDEBLEU à 17:25 - Blabla - Commentaires [0] - Permalien [#]


01 décembre 2014

Vous avez jusquà minuit pour le concours !

 

Petit rappel  vous avez jusqu'à minuit pour le concours

 

coffret cake de noel ETDC

 

Pour gagner un coffret Cake de Noël de Etiquette et Tranche de cake

 

il suffit de mettre un commentaire sous mon précédent message

 

Bon Lundi !

 

Posté par GUIDEBLEU à 09:07 - Commentaires [2] - Permalien [#]

28 novembre 2014

C’est mon bloganniversaire !!! et qui dit anniversaire dit cadeau !

C’est mon bloganniversaire !!!

 

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Whaou 8 ans déjà ,  jour pour jour,  que « Les notes bleues d’une gourmande » existe ! 

8 ans que je propose plutôt des desserts de façon plus ou moins régulière mais je continue car j’aime «  posté » et partagé  avec vous mon univers bleuté!

8 ans  d’échange avec d’autres personnes qui comme moi peuvent s’extasier devant des moules à gâteau. Avant dans mon coin j’avais parfois l’impression d’être une extra-terrestre .

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Qui dit anniversaire dit cadeau !

J’aime faire plaisir et je trouve qu’on a autant de plaisir de donner qu’à recevoir ! Avec Noël qui arrive j’aime trouver le petit quelque chose qui change pour les gens que j’aime !

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Bon revenons à nos moutons !

J’ai parlé cadeau et  ce cadeau est pour vous !

 Voui voui, vous qui me suivez et restez fidèle !

Alors pour vous remercier je souhaite vous offrir un coffret pour Noël !

 Le coffret  Cake de Noël clic que vous trouverez chez mon nouveau chez moi :

Etiquette & Tranche de cake 

Une préparation culinaire pour faire un cake aux parfums de Noel ( il y a même des sapins et flocons en sucre pour la déco !), des caissettes, des moules à cake en bois, des jolis toppers …plein de choses sympa, non !

coffret cake de noel ETDC-001

cake de noel 1 Etiquette & Tranche de cake

Je sais une mère Noel en bleu cela fait bizarre , mais pourquoi pas !

Le tirage au sort se fera par une main innocente : mon fils de 8 ans !!!

Oui 2006 fut une grande année !

Les modalités du concours sont simples: laissez ici un commentaire ( en laissant votre adresse mail) ou sur la page facebook du blog , vous pouvez le faire jusqu’à lundi 1 er décembre à minuit.

Le résultat du concours sera donné en début de semaine prochaine !

                                                                            Bonne chance !

Posté par GUIDEBLEU à 10:26 - Blabla - Commentaires [38] - Permalien [#]

17 novembre 2014

Une grande grande nouvelle, la naissance d'Etiquette & Tranche de cake !

 

Roulement de tambour …

Mon blog a bientôt 8 ans et j’ai  un grand changement à vous annoncer !

Raclement de gorge...

Oyez , oyez,   1, 2,...  1, 2, tapotage sur le micro, j’ai une grande nouvelle à vous annoncer ! Je ne bégaye pas je veux juste capter votre attention!

                 

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Je viens de créer mon entreprise , un e-commerce intitulé Etiquette & Tranche de cake afin de vous faire partager mes passions: la cuisine et la décoration. J’ai sélectionné  avec tout mon cœur des produits qui j’espère vous séduira avec des coffrets gourmands pour les fêtes,  pour le quotidien qu’il faut chérir avec notamment le tea time, et enfin des coffrets bien pratique pour les anniversaires d’enfant.

 

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A côté, vous trouverez des étiquettes, des sachets, des moules à gâteaux, des boites, des éléments de décoration pour la maison  dont la papeterie.

 

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Allez, soyez curieux vous pouvez  prendre  un billet pour vous rendre au pays de la gourmandise et de la décoration festive, vous y serez chez vous !

 

Au fur et à mesure vous découvrez des nouveautés rien que pour vous!

Je  vous autorise à partager le secret !

Ce blog a désormais un petit frère Tranche de blog, vous y trouverez un billet sur des étiquettes à personnaliser.

 

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Alors vous être prêt attention !

Je vais lancer la bouteille de champagne sur la boutique pour l’inauguration .

Ouf, parfait aucun blessé, je coupe solennellement  le ruban (bleu forcément) et je déclare  la boutique ouverte !

Bien à vous Valérie

Posté par GUIDEBLEU à 15:33 - Etiquette & Tranche de cake - Commentaires [6] - Permalien [#]

15 novembre 2014

Creusois aux pépites de chocolat et future grande nouvelle

 

 

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J’ai gouté chez des amis un creusois de grande surface ma foi excellent. Je ne connaissais pas ce gâteau, il me rappelle le financier mais il est à base de poudre de noisette au lieu  de  la poudre d’amande. J’en ai fait un avec des  pépites de chocolat. Ce gâteau est très vite réalisé vous n’avez pas à monter les blancs en neige ! Il est parfait pour le gouter ou pour un tea time.On l’a tous apprécié.

 

 

Je voulais vous dire aussi que dans quelques jours,

j’aurais une grande nouvelle

à vous annoncer

suspens,suspens !!!

 

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Il vous faut :

  – 150 g de beurre doux – 180 g de sucre roux – 80 g de farine – 125 g de poudre de noisette de bonne qualité – 5 blanc d’œuf  Il est recommandé d’utiliser un moule rond de 20 cm de diamètre

 

Préchauffez votre four à 160°C Faites fondre le beurre Pendant ce temps mélangez le sucre, la farine, ainsi que la poudre de noisette , ajoutez le beurre . Incorporez les blancs d’œuf et les pépites de chocolat  mélangez à nouveau  afin d’avoir une préparation homogène. Versez –la dans  votre moule préalablement beurré. Faites  cuire environ pour 30 à 40 mn, il faut que votre gâteau soit bien doré .

 

Posté par GUIDEBLEU à 09:42 - Goûter - Commentaires [1] - Permalien [#]

09 novembre 2014

Petits roulés feuilletés au sucre

 

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Aujourd’hui ce n’est pas vraiment une recette que je vous propose vu la simplicité d’exécution.

Mais ces petites douceurs sont top, certaines avait presque caramélisées. Ces petites douceurs ultra rapides  avaient le même goût que les palmiers du pâtissier.

Je vous explique la genèse.

Lors du dernier halloween j’ai voulu faire des saucisses qui a avait l’air de momie !

Ma première momie était lamentable, j’ai donc continué mes saucisses sans les déguiser comme des saucisses feuilletées.

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 Il me restait pas mal de lanières de pâte feuilletée.

Je les ai  donc saupoudrées de sucre et enroulées sur elle-même, mis une dernière petite touche de sucre avant de les passer au four à 180 ° C  10 à 15 mn.

 

Allez je vous montre la momie râtée !

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Posté par GUIDEBLEU à 22:36 - Petites douceurs - Commentaires [4] - Permalien [#]


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