15 juin 2013
Petite Sweet Table pour ma fille
Pas de recette aujourd’hui mais les photos du buffet sucré que j’avais fait pour l’anniversaire de ma fille. Elle avait choisi la couleur bleue (c’est désormais aussi sa couleur préférée !).Je me suis inspirée des sweet tables que j’admire particulièrement je suis loin de Amy Atlas ,mais ma fille et ses amies ont aimé et cela reste l’essentiel.
J’ai fait les étiquettes en bidouillant avec un logiciel de scrapbooking digital « studio scrap ». On a fait une « vernis party » en autre et j’ai voulu faire un rappel sur les étiquettes des cupcakes.
Pour les bouteilles avec du lait fraise qui ont fait un tabac, je les ai décorées avec du masking tape. Ces bouteilles étaient un peu trop hautes (yaourt à boire Michel et Augustin sans les étiquettes), on voit à peine les pailles rayées bleues et blanches.
Les meringues maison sont égayées de petits drapeaux achetés chez HEMA assorties à la nappe trouvée chez eux aussi ainsi que les bougies.
Le gâteau n’est pas conforme à la tradition, il se veut normalement assez haut et très décorés .En général c’est toujours le clou du buffet en étant placé au centre. Ma fille a voulu absolument un gâteau au chocolat (le fondant de Nathalie avec du caramel au beurre salé, trop sucré à mon goût).
Un seul petit conseil pensez à créer du relief en mettant des boites sous votre nappe ou tissu en arrière-plan pour créer différents niveaux.
Ce buffet est composé de cookies maisons, chamallows trempés dans du chocolat fondu mis dans des mini caissettes, cupcakes, gâteau au chocolat, financiers à la framboises, meringues, chouquettes et lait fraise.
05 juin 2013
My sweet boutique
Cela fait longtemps que je souhaitais évoquer une boutique sur le net que j’adore : j’aime y guetter les nouveautés, les articles inédits. Son univers est proche du mien. Ce site s’appelle my sweet boutique ce sont Réquia et Cathy:
deux bloggeuses de cuisine (que j’ai eu le plaisir de rencontrer) qui l’ont créé. Merci les filles !!!
Ce sont deux foodistas qui nous dénichent des articles sympas anglais, américains ... pour des anniversaires, des cadeaux gourmands, des moules à gâteaux sympas etc (j’ai envie de tout acheter)
Et c’est avec un grand grand plaisir que je viens de recevoir ma première commande on y trouve des tampons vintage trop beaux,
Une pelle à tarte un couteau à beurre et des cuillères à pois : oui j’aime le bleu et les pois ( comme vous pouvez le voir sur pinterest clic) !
Et des petites étiquettes et sachets de thé poétiques avec un nuage
29 mai 2013
scones aux framboises façon dessert rustique
Une envie d’un dessert rustique et de scones. J’ai donc ajouté un peu plus de sucre à ma recette de scones clic et au lieu de mettre des cranberries, j’ai mis des framboises. J’ai disposé l’ensemble de ma pâte dans un plat à gratin agrémentée d’amandes effilées. Un excellent dessert pour un goûter tout simple. Si ce n’est pas assez sucré selon votre goût vous pouvez saupoudrez votre part de « scone » de sucre glace.
avant cuisson
Il vous faut 225 g de farine- un demi sachet de levure-1 pincée de sel-75g de sucre en poudre-50g de beurre doux-15 cl de lait , une vingtaine de framboise, amandes effilées
Préchauffez le four à 220 °C Tamisez la farine le sel et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le beurre et travaillez avec les doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le lait petit à petit et mélangez pour obtenir une pâte homogène mais pas trop liquide. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Disposez votre pâte dans un petit plat à gratin ajoutez les framboises et les amandes effilées .Enfournez le plat pour environ 20 minutes 15 minutes.
01 mai 2013
PANNA COTTA PARFUM TAGADA
Pour l’anniversaire de ma fille on a reçu ses amies pour le déjeuner et le gouter. Pour le déjeuner j’vais fait notamment une immense pizza avec trop de pâte à pain la pizza ressemblait à un coussin comme me l’a dit très justement ma fille, mais ma foi les filles aiment bien les coussins ! L’héroïne du jour avait voulu que je fasse des panna cotta aux fraises tagada. Petit dessert idéal pour les enfants et les ados. Surtout ne faites pas comme moi ajoutez bien le lait froid pour l’ultime finale. J’avais chauffé le lait au lieu de laisser froid du coup la couche de sirop s est mélangé à la panna cotta mais cela reste bon ! Quand on va trop vite c’est ce qui arrive sachant qu’il était 23 h, je n’avais le courage de recommencer.
Pour 6 personnes
30 cl de crème liquide, 30cl de lait, 10 fraises tagada + fraises pour la déco, 6 cuillères à soupe de sirop de grenadine ou fruits rouges, 4 feuilles de gélatine.
Portez à ébullition le sirop avec 10 cl d’eau. Hors du feu Faites fondre 1 feuille de gélatine ramollie à l’eau froide et essorée. Versez dans le fond de 6 moules à muffins en silicone laissez refroidir réfrigérez 1 heure Portez à ébullition la crème avec les fraises. Mélangez 3 minutes pour qu’elles fondent. Hors du feu ajoutez le reste de gélatine ramollie à l’eau froide et essorée. Versez peu à peu le lait froid en tournant Répartissez dans les moules Réfrigérez 4 h et démoulez ou faites comme moi, faites cette recette dans des verrines. Ajoutez une fraise tagada sur le dessus juste avant de servir!
18 avril 2013
Shortbread caramel chocolat ou Millionaire shortbread
Dans le mode et travaux du mois d’avril il y avait des recettes de cuisine pour le goûter à Londres, New York et Paris avec des recettes sympas. Et notamment cette recette anglaise de Shortbread caramel chocolat, plus connue pour les bloggeurs sous le nom de millionnaire shortbread. Elle m’a fait de l’œil car finalement je ne l’avais jamais réalisé … ce n’est pas faute de l’avoir vu sur les blogs en salivant devant mon écran.
Je vous livre la recette de modes et travaux, il faut éviter d’attendre plus d’une heure pour couper les carrés sinon cela fera comme moi une coupe pas nette avec le chocolat . Mais rassurez-vous au niveau des papilles cela reste une pure tuerie comme on dit.
Pour 25 bouchées
Biscuit : 150 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 150 g de beurre mou, 50 g de sucre , sel
Caramel : 125 g de beurre 100 g de sucre 2 cuillère à soupe de sirop d’érable 400 g de lait concentré sucré
Glaçage : 250 g de chocolat noir Préchauffez le four à 180°C
Biscuit : Dans le saladier travaillez le beurre mou et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajoutez la farine et la levure tamisée un pincée de sel Mélangez et versez la pâte dans un plat rectangulaire tapissé de papier de cuisson sur 1cm d’épaisseur. Cuire 15 à 25 min le biscuit doit commencer à dorer Laisser refroidir, ne pas démouler tout de suite le biscuit est très friable
Caramel : Dans une petite casserole faire fondre sur feu doux le beurre, le sucre le sirop d’érable et lait concentré en mélangeant bien pour que cela n’attache pas. Lorsque le mélange est homogène cuire 15 minutes en remuant. Le caramel doit légèrement bouillir et devenir ambré Retirez du feu et laissez tiédir. Étalez le caramel sur le biscuit refroidi.
Glaçage : faire fondre le chocolat au bain marie, le verser sur le caramel lisser la surface. Laissez durcir 1h .Démoulez et découpez en petits carrés.
11 avril 2013
Pudding de pain au chocolat de Nigella
Nigella LAWSON est une magnifique star de la cuisine de l’ autre côté de la manche que l’on peut voir régulièrement à la télé. J’aime beaucoup ses recettes gourmandes et rapides à faire. Il y avait longtemps que j’avais vu sur cuisine + cette recette de pudding au pain au chocolat qui me faisait saliver devant mon écran. Je l’ai ressorti de mes notes pour le faire lors d’un gouter entre amis et ma foi, ils se sont resservis avec grand plaisir ! Pour ce pudding j’ ai pris de bons pain au chocolat du meilleur boulanger de mon quartier (éviter ceux sous plastiques de nos grandes surfaces).
Ingrédients : Pour un pudding de 6 à 8 personnes
4 pains au chocolat rassis (j’en ai mis six !!!) 400 ml. de lait ,400 ml. de crème liquide, 3 cuillère à soupe de sucre 1 gros oeuf entier 4 oeufs battus en omelette 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5), beurrez un moule à gratin. Coupez les pains au chocolat en tranches et les placer au fond du plat.
Mettre le lait et la crème liquide à bouillir dans une casserole, pendant ce temps, mélangez les oeufs battus, l'oeuf entier et le sucre dans une jatte. Une fois que le lait et la crème sont bien chauds, versez-les sur les oeufs et le sucre et fouettez vivement. Ajoutez la vanille puis versez cette préparation sur les pains au chocolat et laissez reposer 10 minutes pour qu’ils commencent à absorber le liquide.
Après repos, enfournez pendant 45 minutes puis laissez refroidir après cuisson.
01 avril 2013
Gâteau en chocolat en forme de Lapin Or
Joyeuses Pâques !
A la recherche de merveilles chocolatées pour mes petits loups pour Pâques, je suis tombée sur un coffret proposé par Lindt avec un livret contenant quelques recettes, une tablette en chocolat et un moule reprenant la forme du leur fameux Lapin or. Mon fils aime beaucoup ce lapin donc je lui ai fait la surprise de lui faire aujourd’hui ce gateau. J’ai suivi la recette de Lindt et ma foi elle est excellente et le gâteau se démoule très bien . Le coffret m’a couté 19 euros.
10 min de préparation 45 min de cuissonPour 4/6 personnes
Ce qu'il me faut
• 200 g de chocolat Lindt L’Universel • 3 oeufs • 170 g de beurre + 15 g pour beurrer le moule • 170 g de sucre • 100 g de farine
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre les 170 g de beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Casser les oeufs dans un récipient, ajouter le sucre, faire blanchir et ajouter la farine. Ajouter le mélange chocolaté dans le récipient contenant les oeufs, le sucre et la farine, puis mélanger. Ramollir les 15 g de beurre et, avec un pinceau, beurrer le moule. Disposer le moule sur la plaque de cuisson du four et verser une fine couche de pâte dans le fond de celui-ci. Faire vibrer la plaque de cuisson pour étaler la pâte et extraire les bulles d’air, puis verser le reste de la pâte dans le moule. Faire cuire pendant 45 mn a 160°C. Après cuisson laisser le gâteau refroidir 20 mn avant démoulage
28 mars 2013
Biscuits décorés
Je suis en admiration devant de magnifiques biscuits décorés. On peut en voir sur pinterest mais aussi sur des livres notamment celui réalisé par les créatrices de biscuiteers :de magnifiques créations que l’ on trouve en Angleterre.
Désormais en France, on peut trouver le site fabulous biscuits
Ma fille aime beaucoup ce type de biscuits avec son frère, ils ont aimé choisir les emporte pièces et décorer les biscuits avec du glaçage colorés et des sucres de toute sortes. Ils utilisent un pinceau pour décorer leur biscuits ils ont adorés ce petit atelier fait à la maison.
Décorez avec du glaçage coloré : j’ai mis 6 cuillères à café de sucre glace mélangé à une cuillère à café d’eau. Je sépare mon mélange pour ajouter des colorants et obtenir les couleurs de mon choix.
Une des astuces proposés dans le livre c’est qu’il faut faire un glaçage plus épais pour faire le contour de votre biscuit ( ajoutez une à deux cuillères à café de sucre glace) ou pour ajouter du relief .
Biscuits décorés par les enfants:
Pour voir d’autres biscuits décorés sur mon blog je vous invite à découvrir ou redécouvrir une série de lapins pour Pâques clic rigolos comme tout
et des oeufs de Pâques
26 mars 2013
Nid en chocolat pour Pâques
Afin de donner une petite touche personnelle pour Pâques à des desserts, vous pouvez très rapidement donner des allures de nid chocolaté à votre dessert.
Choisissez la recette de votre choix quatre quart, financier, marbré etc et utiliser des petits moules individuels en hauteur: moule kouglof, cannelés etc
Faites fondre au bain marie une tablette en chocolat: j'ai choisi du chocolat noir mais prenez celui que vous préférez ( blanc , au lait).
Préparez une feuille de papier sulfurisé et à l'aide d'une cuillère faites couler le chocolat en forme de cercle. Voilà c'est tout.
Il suffit d'attendre que le chocolat durcisse. Prenez délicatement vos disques de chocolat , disposez les sur vos gâteaux et ajoutez des petits oeufs colorés. Une petite précision il faut attendre que vos gâteaux soient froids pour vous éviter que le chocolat fonde !
22 mars 2013
Mousse chococarambar
J’ai voulu associé une mousse au chocolat à du carambar et bien comme disent certains c’est « cro bon ».J’ai mis du chocolat au lait mais avec du chocolat noir ce sera top aussi.
Pour ma mousse j’ai refait celle que vous avez pu voir là : clic
Pour le carambar il vous faut : 10 carambar + 2 cuillères à soupe de crème liquide
Faire fondre doucement les ingrédients.
Verser la préparation au carambar par alternance avec la mousse. Faites prendre cette mousse 3 heures minimum au réfrigérateur ( oui oui il faut résister). Servez bien frais.
