27 janvier 2012
Tarte pommes framboises
Quand en plein hiver vous avez envie de déguster des saveurs de l’été, les fruits congelés sont vos amis. Aussi j’ai trouvé cette recette dans un magazine saveurs. Elle m’a permis de satisfaire mon besoin de fruits rouges. Elle vous comble par ses parfums et ses couleurs.
Pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
600 g de pommes
250 g de framboises (congelées pour moi)
3 cuillères à soupe de confiture de framboises
50 g de pignons de pin
Sucre grêlon (celui des chouquettes)
Préchauffez le four à 180°c
Pelez les pommes coupes les en quatre
Otez leur cœur et taillez-les en fines lamelles dans la largeur. Versez dans un saladier émincez grossièrement les framboises au couteau et mélangez aux pommes ajoutez les poignons de pin et mélangez. Etalez la pâte feuilletée dans votre moule piquez le fond à l’aide d’une fourchette et tartinez de confiture (5Ne dépassez pas les 3 cuillères sinon vous aurez trop de jus).
Versez les fruits dans le moule saupoudrez de sucre grêlon ou à défaut de sucre en poudre. Rabattez les bords de pâte sur les fruits enfournez pour 40 mn
19 janvier 2012
Milkshake à la mangue et banane
Une petite recette ultra rapide gourmande et fruitée qui plait aux petits et plus grands.
Pour une version smoothie remplacez la glace par un ou deux yaourts natures ou à la vanille
pour 3-4 personnes :
4 médaillons de mangues (surgelés ou non) ou 2 mangues
2 bananes coupées
4 cuillères à soupe de glaces à la vanille
Du lait à votre convenance
Copeaux de chocolat pour la décoration
Coupez vos fruits mettez-les dans votre mixer, ajoutez la glace et du lait selon la texture voulue.
Un petit coup de blender ou de mixer plongeant et c’est prêt.
Décorez vos milk shake de petits copeaux de chocolat en raclant votre couteau sur une tablette de chocolat et zou régalez-vous !
08 janvier 2012
Galette des rois à la frangipane et caramels au beurre salés
Ah la galette quelle plaisir de la faire soi même ! Chaque année je cherche une variante cette année j’ai ajouté des caramels au beurre salé. Un pur délice !!!
Il vous faut pour une grande galette:
· 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de préférence
· Pour la crème d'amande :
· 3 oeufs
· 125 g de poudre d'amandes
· 125 g de sucre
· 125 g de beurre mou
une dizaine de caramel au beurre salé coupés
· Pour décorer :
· 1 jaune d'oeuf
· 1 cuillère à soupe de lait
· Une fève
Préparation de la recette
Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement. Ajoutez une dizaine de caramel au beurre salé coupés de façon homogène.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.
Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.
01 janvier 2012
Bonne Année 2012 !!!
Je vous souhaite une excellente année 2012
que l'ensemble de vos souhaits puissent se réaliser !!!
23 décembre 2011
Bonnes Fêtes !!!
C'est avec un très grand plaisir que je vous souhaite
d'excellentes fêtes de fin d'année,
qu'elles soient heureuses et gourmandes !
21 décembre 2011
Fondant à la crème de marrons
La crème de marrons je l’affectionne particulièrement mais je préfère en déguster pendant les fêtes !
J’ai cherché une recette qui me séduise j’en ai trouvé une très facile à réaliser sur ELLE A TABLE; Elle est apprécié même par ceux qui ne court pas après la crème de marron c'est dire.Plus que délicieuse alors pour se priver !
Pour donner un petit air festif à ces fondants je les ai décoré de piques pour cupcake trouvé chez Valérie sur le site I love cakes et de sucre glace , et de chocolat réalisé avec un moule de scrapcooking.
Il vous faut :
1 125 g de beurre
1 4 oeufs
1 500 g de crème de marrons
1 rhum
1 farine
1
Préchauffez le four à th. 6/180°.
Faites fondre 125 g de beurre.
Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs.
Mélangez le beurre fondu et 500 g de crème de marrons. Ajoutez les jaunes d’oeufs, 1 c. à soupe de rhum et 2 c. à soupe de farine. Mélangez bien. Montez les blancs d’oeufs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la crème de marrons.
Beurrez un moule et remplissez-le de pâte à gâteau. Faites-le cuire 45 mn. Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Servez avec une sauce au chocolat ou un caramel laitier, et décorez de marrons glacés.
D'autres recettes sur ce blog à la crème de marrons:
cupcake-financier et crème de marron
gâteaux fondants à la crème de marron et pépite de chocolat
15 décembre 2011
Sapin en chocolat en 3 D
Pour les fêtes je vous suggère d'utiliser des moules de la gamme easychoc de silikomart ils sont de grandes qualités et vous apportent de beaux décors ( je parle en toute objectivité ce n'est pas un article sponsorisé).
J'ai craqué notamment pour le moule de sapin en 3 D, au salon du chocolat, il vous permet de faire deux sapins en chocolat ou en biscuits. Sur une table de fête c'est une déco gourmande et originale!!! Au chocolat je vous conseille de prendre du bon chocolat et de le faire fondre au bain marie. Allez zou , amusez vous avec vos enfants à faire de beaux sapins et régalez vous !!!
06 décembre 2011
Meringues festives
Dernièrement j’ai vu sur le site de Marie Laure O’Délices des bonhommes de neige en meringue trop craquants.
J’ai eu envie pour fêter les 5 ans de mon blog de faire plein de meringues différentes dont des bonhommes de neige. Merci d’être à mes côtés depuis 5 ans c’est un pur bonheur !
J’ai doublé les quantités de la recette et pris des sucres colorés, dorés et argentés pour décorer les meringues. Mon fils a mis tout son cœur pour décorer le papillon.
Il vous faut
2 blancs d'oeuf
120 g de sucre
Montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez le sucre et faites meringuer quelques minutes.
Pour les bonhommes :Placez la meringue dans une poche à douille unie de diamètre large, 1cm environ.
Dressez les bonshommes sur papier cuisson en juxtaposant trois ronds de meringue de taille croissante, trois et quatre et cinq centimètres environ.
Faites cuire 1h à 110°C. Laissez entièrement refroidir.
Décorez avec un crayon à décor ou du chocolat fondu.
Taillez de petites pointes dans les zestes d'orange pour faire les nez ou avec des décorations gourmandes à votre disposition.
avant cuisson
01 décembre 2011
Salade d'épinards au foie de morue fumé et graines de courge
Ma salade préférée du moment se réalise en 5 minutes et est excellente pour la santé ! Composée de feuilles d'épinards bourrée de bonne chose pour la santé, de foie de morue riche en oméga 3 et de graines de courge pour le croquant source de fer et de beta carotene ... c'est agréable de se faire du bien !!!
Il vous faut:
des feuilles d épinards du marché ou en sachet+une boite de foie de morue fumé+ des graines de courges+ du vinaigre balsamique+ de l' huile de votre choix+ du sel + du poivre et c 'est tout !!!
Mélangez le tout et régalez vous !!!
21 novembre 2011
Les divins cookies de Christelle
Christelle est la reine des cookies, des chouquettes et des chaussons aux pommes. Elle peut se lever à cinq heures pour préparer des cookies et gâter des gourmands petits et grands. J’ai eu la chance de gouter à ces derniers j’ai cherché la recette qui se rapprocher le plus clic elle était excellente mais je préfère la recette de Christelle .Elle a eu la gentillesse de me la transmettre et m’a autorisée à la partager, je suis touchée par cet honneur. Merci Christelle !
Il vous faut pour une bonne vingtaine de cookies:
125 gr de beurre
1 œuf
80 gr de vergeoise brune
100 gr de sucre
½ sachet de levure
1 cuillère à soupe d’arôme vanille ou un sachet de sucre vanillé
200 gr de farine
Environ une demi-tablette de chocolat coupé au couteau
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
Mélangez le beurre fondu avec la vergeoise et l’arôme vanille. Incorporer l’œuf, le sucre en poudre la farine et la levure petit à petit.
Ajoutez le beurre de cacahuète puis le chocolat en petit morceaux.
Déposez des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque de pâtisserie et papier sulfurisé. Cuire dans à four à 180 °C pendant 9 minutes.
