Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

21 janvier 2015

Banana bread à la poudre d'amandes,pépites de chocolat et amandes effilées

 

bananabread_Les_notes_bleues_d_une_gourmande

 

 

Voir des bananes trop murir et voir les enfants les délaisser me désolent, pour éviter le gâchis un banana bread c’est l’idéal ;surtout que c’est à ce moment que les bananes exaltent plus de parfums !
J’avais de la poudre d’amandes à finir j’en ajouté à la place d’une partie de la farine. Cela a été un cake anti gaspi jusqu’au bout pour notre plus grand bonheur.
Quitte à mettre des amandes, j’ai ajouté des amandes effilées dans le gâteau et sur le gâteau, nah !
Ce cake sent terriblement bon pendant la cuisson !!!
Le gâteau est encore très bon le lendemain, il y aura fait deux gouters et des heureux !

Banana_bread_Les_notes_bleues_d_une_gourmande


Il vous faut :
200 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1/2 cuillère à café de levure chimique
150 g de beurre mou
185 g de sucre roux
3 œufs
125 g de pépites de chocolat
3 ou 4 bananes bien mûres ( j’en ai mis 4)
50 g d’amandes effilées pour le gâteau + en prévoir pour la finition


Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine avec la levure et le sel.
Mélanger le beurre avec le sucre à la main ou avec votre robot. Ajouter la farine avec les œufs bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ecraser vos bananes à la fourchette, ajouter-les avec les pépites de chocolat et les amandes effilées
Déposer la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ajouté les amandes effilées sur le dessus de votre cake et laisser cuire environ pour 45 minutes à 50 minutes selon votre four.
Tenter de le laisser tiédir avant la dégustation!

banana_bread_lESNOTESBLEUESDUNE_GOURMANDE

Posté par GUIDEBLEU à 17:05 - Goûter - Commentaires [0] - Permalien [#]

18 janvier 2015

Le fameux Zebra Cake !

 

gateau_zebre_Les_notes_bleues_d_une_gourmande

 

A force de voir des zebras cake j’ai voulu tenter  au début le faire avec un financier mais il faut que la pâte soit assez liquide pour que le processus marche. Alors pour assurer je me suis tourné vers la recette de Paprikas  une valeur sûre !c’est elle qui m’a retenté avec sa photo à tomber !!!

J’ai suivi sa recette et cela a marché même si  le centre  de mon gâteau  s’est un peu déporté mais je connais désormais la technique. Pour vous aider je vous mets aussi un lien pour une vidéo clic !

Allez zou en route pour les zebras cake à gogo !

Gateau_zebr__les_notes_bleues_dune_gourmande

La recette de Paprikas :

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min


Ingrédients :

- 25 cl d'huile
- 10 cl de lait
- 250 g de sucre
- 4 oeufs
- 300 g de farine 
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré 
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

Mélanger la farine et la levure ensemble puis la laisser de côté.
Dans le bol de votre robot muni du fouet, mélanger l'huile avec le lait, les œufs et le sucre. Diviser cette préparation en 2 parts égales.
Dans la première part, ajouter 175 g de farine et de l'extrait de vanille, fouetter.
Dans la seconde, ajouter 125 g de farine avec les 2 cuillères à soupe de cacao non sucré, fouetter.
Préchauffer le four à 160°C. 
Beurrer et fariner un moule à manqué de 23 cm de diamètre.
ans le centre du moule, déposer une cuillère à soupe de pâte nature puis déposer juste par dessus une cuillère à soupe de pâte au chocolat. Déposer à nouveau une cuillère à soupe de pâte à la vanille sur la pâte chocolatée et à nouveau une cuillère de pâte nature sur le tout jusqu'à épuisement des 2 pâtes.
Enfourner pour 50 minutes en vérifiant la cuisson .Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Déguster.

 

 

Posté par GUIDEBLEU à 21:41 - desserts - Commentaires [0] - Permalien [#]

04 janvier 2015

Galette des rois aux caramel au beurre salé liquide et pépites de chocolat

 

 

galette_des_rois_les_notes_bleues_d_une_gourmande

 

 

Il y a des traditions bonne à conserver  et celle de la galette dans la famille on l’aime particulièrement. Par contre on la revisite selonnos envies j’aime beaucoup celle à la pistache et framboise et ma fille aime celle avec des caramels au beurre salé .

Cette année j’ai voulu tester avec du caramel au beurre salé liquide et des pépites de chocolat pas mal du tout ! Ah la gourmandise quand tu nous tiens !

 

galette_p_pite_de_choco_caramel_sal__Les_notes_bleues_d_une_gourmande

 

Il vous faut pour une grande galette:

· 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de préférence

· Pour la crème d'amande
· 3 oeufs 
· 125 g de poudre d'amandes 
· 125 g de sucre 
· 125 g de beurre mou 
- environ 20 g pépites de chocolat

Caramel au beurre salé liquide type salidou

 
· Pour décorer
· 1 jaune d'oeuf 
· 1 cuillère à soupe de lait 
· Une fève

 
Préparation de la recette
Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur. 
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement. Ajoutez le caramel liquide comme la photo ou selon votre convenance et les pépites de chocolat.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.
Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.

 

Posté par GUIDEBLEU à 20:27 - desserts - Commentaires [0] - Permalien [#]

01 janvier 2015

Bonne Année !!!

 

Je vous souhaite le meilleur pour ce nouveau cru,

la santé, le bonheur, la prospérité

que l'ensemble de vos projets prennent vie !

Bonne_Ann_e_Les_notes_bleues_d_une_gourmande

Posté par GUIDEBLEU à 09:53 - Blabla - Commentaires [2] - Permalien [#]

25 décembre 2014

Joyeux Noel !!!

sonny_angel_joyeux_noel_Etiquette___Tranche_de_cake

 

 C'est avec beaucoup de bonheur que je vous souhaite un Joyeux Noel !

qu'il soit doux et heureux avec les vôtres

Posté par GUIDEBLEU à 09:34 - Blabla - Commentaires [1] - Permalien [#]


20 décembre 2014

Recettes pour Noel côté sucré

 

92442963

Après vous avoir proposé des recettes de Noël  salées je me devais de vous présenter  des recettes sucrées !

 

Sucettes sapin

82075106_p

 

 Fondant à la crème de  marron

71243632_p

 

ou ici une version avec pâte à sucre

92443099

 

 

Sapin en 3d

71067087_p

 

Meringues festives

 

 

70790902_p

Truffes joliment fardées

 

 

9105646_p

 

Confiture de Noël 

 

8919003_p

Sapin en gaufre

60073104_p

 

 

Stollen aux cranberries fraises séchées et noix de pécan !

20203153_p

 

Petits carrés aux trois chocolat et gavottes

45384400_p

 

Divins carrés aux gavottes et chocolat

20124653_p

 

ici version bonhomme de pain d’épice

92442932

 

 

 

 

 

 

 

Posté par GUIDEBLEU à 13:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 décembre 2014

Idées pour Noël côté salé

Noël,  une période que j’apprécie par-dessus tout !

Pour vous aider pour la réalisation de votre menu je me permets de vous proposer une sélection de recettes que j’ aime réaliser et déguster bien entendu !

Aujourd’hui  ce sera des recettes salées et prochainement vous aurez des recettes sucrées.

Terrine bisque de homard

 

15502164_p

 

 

Verrine crème foie gras mangue

 

 

 

 

15227859_p

 

 

Terrine de poisson

 

57339243_p

 

 

verrine de saumon et d’avocat à la ricotta

 

36808099_p

 

 

mini quiche sans pâte aux rillettes de saumon

 

32613681_p

 

 

Mini kougloff au foie gras

 

20620201_p

 

 

gougère au saumon fumé

 

47475218_p

 

 

billes de foie gras

47588331_p

 

Yakitori au saumon fumé

 

47621690_p

 

 

 

Posté par GUIDEBLEU à 21:33 - Noel - Commentaires [0] - Permalien [#]

09 décembre 2014

Nouvelles chances de gagner des coffrets !

 

250413_10152917428888293_546255611368908119_n

Une bonne nouvelle ! ceux ou celles qui n’ont pas gagner un coffret  de la marque Etiquette & Tranche de cake  la semaine dernière,  n’ont pas une chance mais deux chances  d’en gagner un  cette semaine! C’est chouette,non !

Pour votre première chance :il va falloir  allez sur le le joli blog de  ma copine Philo,  souriante parisienne reine de macarons et autre gourmandises « Philo aux fourneaux »  pour gagner un coffret  tea time ou un coffret de Noel. Attention vous avez jusqu’à mercredi 10 décembre à minuit ! pour agir.

 

 

IMG_3231___copie

Pour votre deuxième chance : Allez- vous faire plaisir  en allant visiter le beau blog de l’adorable Nathalie qui est sur Bordeaux,  son blog foumille de gourmandise, de bonnes infos et de bonne humeur. Sur son blog "Cuisiner tout simplement" vous pouvez gagner un coffret sablés de Noël .La date limite du concours  est le vendredi 12 décembre à minuit !

 

ob_b381d1_15942124536_57c54bd61b_z

 

Bonne chance à tous et toutes !!!

 

Sur le site Etiquette et Tranche de cake  vous trouverez aussi plein de nouveautés qui peuvent faire de jolis cadeaux sous le sapin  :

Des boites macarons

boite_bijoux_macaron_Etiquette___Tranche_de_cake

 Des sonny angels des éditions limitées comme celle de Noel et de Ladurée ! 

 

10425424_10152909255223293_3648661325912279269_n

Les boites gingerbread pour présenter vos petits cadeaux

ob_b9df8b_15781873659_5a3f89be73_z

 Des pochettes à message géniales pour la bonne humeur !!!  

minisdailys_SLIDE_Etiquette___Tranche_de_cake

 Bien entendu les coffrets de Noël  et décoration de Noël  

 

Un coffret très original pour le  Nouvel  An  

CoffretBonne_Ann_e_Etiquette___Tranche_de_cake

Des toppers  Bonne Année  

banni_re_et_Topper_Bonne_Ann_e_Etiquette___Tranche_de_cake

des cookies fortune  

Des photophores en papier pour une jolie atmosphère  

photophore__toile_etiquette_et_tranche_de_cake

Avec tout cela on va passer de belles fêtes, je le sens !!!

Posté par GUIDEBLEU à 15:07 - Etiquette & Tranche de cake - Commentaires [3] - Permalien [#]

08 décembre 2014

Financier marbré et creusois aux pépites de chocolat

 

 Financier_marbr__Les_notes_bleues_d_une_gourmande

 

 

 

Une envie de financier ! J’ai tenté une version marbrée en doublant les quantités, j’ai ajouté dans la moitié de la pâte deux cuillères à soupe de chocolat en poudre. Le tout mis dans un moule en bois avec sa caissette en papier , aucun problème de démoulage !!!

Il vous faut:

140  g de beurre + 20 g pour les moules ( s'ils ne sont pas souples)

4 oeufs

250 g de poudre d’amandes

250 g de sucre
40 g de farine

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

  Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez le sucre et la poudre d’amandes dans un bol puis incorporez les œufs. Versez  le beurre fondu et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine sans cesser de remuer. Partagez la préparation en deux , dans la moitié ajoutez le chocolat en poudre et mélangez. Versez alternativement les deux préparations de financier dans le moule. Mettez au four pendant environ 20 à 25 mn. Testez la cuisson avec une lame de couteau dans le gâteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir le financier avant de déguster.

Financier_moule_en_bois_Les_notes_bleues_d_une_gourmande

 

Le creusois aux pépites de chocolat a été apprécié à la maison j’ai récidivé en lui  donnant une allure de fêtes !

En prenant un moule en carton , du sucre glace et des toppers flocons que j’aime beaucoup.

 

creusois_Noel_les_notes_bleues_d_une_gourmande

 

 

Posté par GUIDEBLEU à 14:56 - Goûter - Commentaires [0] - Permalien [#]

02 décembre 2014

Résultat du concours !

Aors voilà le grand jour, celui des résultats  du concours

 Alors quel est le nom de la gagnante ???

 

coffret_cake_de_noel_ETDC

D’abord rappelons le cadeau en jeu (Bah je fais comme à la télé je parle je parle pour le suspens !!!)

Un coffret  Cake de Noel avec une préparation culinaire que l’on trouve chez Etiquette et Tranche de cake

 

Je vous en dit plus :

Avec ce coffret joli et pratique vous pouvez réaliser un délicieux cake avec la préparation culinaire mais aussi utiliser les caissettes et le moule pour d’autres desserts. Les toppers pourront décorer vos cakes mais aussi la bûche ! Avec les étiquettes et la ficelle, laissez parler votre créativité pour votre table ou vos paquets. Ils ne vous restent plus qu’à acheter les cadeaux !

 

Ce coffret contient :

 6 mini moule à cake en bois

1 moule rond en papier qui passe au four

Préparation culinaire Quai Sud : Cake de Noel cannelle-orange ( il suffit de rajouter du beurre des œufs et du miel)

Vous avez aussi de jolis sapins pour décorer le cake !!!

5 Etiquettes  étoile  blanche

5 étiquettes sapin  Kraft 

8 toppers avec des jolis flocons bleu rouge et blanc (  ils ne sont pas en papier, pour un prochain usage il suffit de changer le pic)

5 napperons dentelles argentés

12 caissettes,  bleu  étoilé

12 caissettes, rouge flocon 

4 m Baker twine  rouge

(tous les moules vont au four)

Bon j’arrête le suspens  après avoir mis  le nom des participants dans ce joli contenant mon fils très sérieux dans sa tâche a pioché un nom et ce nom est 

IMG_0652

 

 

IMG_0653

 

IMG_0655

Sophie  picoteuse !

En fait on fait plaisir à deux personnes Sophie mais aussi à sa fille de 10 ans déjà pâtissière !!!

 

Merci à tous et toutes !

 

Posté par GUIDEBLEU à 17:25 - Blabla - Commentaires [0] - Permalien [#]


Fin »
« janvier 2015 
dimlunmarmerjeuvensam
    12 3
45 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
1819 20 2122 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Aah c'est mon livre !!!
Ah les index sont là !
Les blogs créatifs
Les blogs et sites de mes amis
Mes blogs de cuisine préférés
PARTENAIRE
Site de cuisine
Site de référencement
Sites très utiles en cuisine
Archives

Mousse au chocolat
sur CuisineAZ
Blogs à Croquer Recettes de cuisine les foodies
Les-Blogs.info : Annuaire et Guide de Blogs !

Recettes de cuisine

Wikio - Top des blogs - Gastronomie Wikio - Top des blogs

Mon blog est du
classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

Une sélection de la



Trafic Booster





Food & Drink Blogs - Blog Top Sites .
mytaste.fr blogasty
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
 


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape