Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

23 juillet 2009

Meringues aux pépites de chocolat


IMG_2335_mes petits biscuits sucrés et salés chez Flammarion) où beaucoup de douceurs me séduisent. Je pense que je ne vais sûrement pas m’arrêter à trois recettes des meringues aux praline roses me font de l’œil, ainsi que des meringues salés et bien entendu des recettes de financiers !

Jamais deux  sans trois comme on le dit souvent ...voici une troisième recette testée d’Eric Kayser mon livre de cuisine du moment (

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Pour vous régaler il vous faut :
150 g de chocolat noir
4 blancs d’œufs
1 grosse pincée de sel
250 g de sucre

Préchauffez le four à 110°C.

Coupez le chocolat en petites pépites.
Versez les blancs   dans la cuve d’un batteur électrique ou à défaut  dans un saladier. Montez les blancs au fouet lentement puis augmentez la vitesse .Salez.
Ajoutez le sucre, petit à petit et continuez à battre jusqu’à ce que vous obteniez une texture assez ferme et lisse. Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, formez une vingtaine de meringue en utilisant une cuillère à soupe ou une poche pâtissière.
Faites cuire 45 minutes  jusqu’à ce qu’elles soient dures.

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Le chocolat dans la meringue plus que fondante, un pur plaisir !

Posté par GUIDEBLEU à 20:58 - Petites douceurs - Commentaires [21] - Permalien [#]

Commentaires sur Meringues aux pépites de chocolat

    hummmmmm j'adore ce genre de petites douceurs...

    Posté par Yolande, 23 juillet 2009 à 21:31 | | Répondre
  • je ne suis pas très meringue habituellement mais là... je ne résisterais pas ! bravo

    Posté par tallula, 23 juillet 2009 à 21:35 | | Répondre
  • Idéal pour accompagner le café...où même à n'importe quel moment de la journée !!!!

    Posté par sandrine, 23 juillet 2009 à 22:20 | | Répondre
  • bonne idée pour les pépites de choco ,ça doit apporter encore plus de croquant !

    Posté par Madjy, 23 juillet 2009 à 23:29 | | Répondre
  • c'est incroyable, j'aurais pensé que tous les éclats de chocolat auraient attéri à la base de la meringue étant donné leur densité, mais je constate que non sur tes photos, je suis bleuffée. Un peu que je vais tenter la recette en essayant de faire aussi bien que toi.....

    Posté par nathalia, 24 juillet 2009 à 04:07 | | Répondre
  • Voilà une vraie gourmandise !

    Posté par Elo, 24 juillet 2009 à 07:22 | | Répondre
  • De très jolies meringues servies par de très belles photos

    Posté par Philou, 24 juillet 2009 à 08:20 | | Répondre
  • je n'arrive jamais a les réussir car mon four n'a pas de thermostat snif

    Posté par jess, 24 juillet 2009 à 08:46 | | Répondre
  • Tes petites meringues sont superbes, elle doivent etre délicieuses avec les pépites de chocolat!

    Posté par gourmandelise, 24 juillet 2009 à 09:44 | | Répondre
  • Mmmm... J'adore les meringues et en plus aux pépites de chocolat ça doit être top ! Il faut que j'en refasse tiens...

    Posté par Maybe, 24 juillet 2009 à 11:09 | | Répondre
  • quelle bonne gourmandise!

    Posté par sandra, 24 juillet 2009 à 14:30 | | Répondre
  • Comme j'adore les meringues en tout genre, il me faut essayer celles-là! Mais je n'ai pas de jolis bocaux comme le tien avec couvercle coeur...

    Posté par Miss Diane, 24 juillet 2009 à 18:47 | | Répondre
  • Tes petites meringues sont complètement craquantes.

    Posté par mamina, 24 juillet 2009 à 22:05 | | Répondre
  • elles sont trop mimis ces meringues avec pépites, originales et craquantes bravo
    bises

    Posté par anna, 25 juillet 2009 à 14:18 | | Répondre
  • les photos sont sublimes et les petites meringues magnifiques.bise

    Posté par ann ju, 26 juillet 2009 à 21:34 | | Répondre
  • Elles sont trop mignonnes tes meringuettes et ces pépites parsemés...mhmm!!

    Posté par palaisdeslys, 26 juillet 2009 à 22:56 | | Répondre
  • si mes enfants voyaient ça ... elles ont l'air si bonnes !!

    Posté par Kitchenmoments, 27 juillet 2009 à 21:06 | | Répondre
  • Mmm cela à l'air délicieux avec un petit café...

    Posté par Isa, 28 juillet 2009 à 14:11 | | Répondre
  • Bravo!!

    salut..j'ai découvert ton blog chez palaisdeslys...il est super et tes meringues sont plus super....merci pour le partage.

    Posté par karimacuisine, 28 juillet 2009 à 22:49 | | Répondre
  • Il me reste toujours un blanc d'oeuf qui traîne et voilà une jolie petite idée pour lui éviter de finir mal ! à dimanche ,-) j'espère !

    Posté par Dorian, 29 juillet 2009 à 15:20 | | Répondre
  • Hum, le genre de petite douceur qui me fait fondre !!!

    Posté par Audrey, 06 août 2009 à 15:32 | | Répondre
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