Soupe de concombre au crabe

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Le légume de la semaine proposé par Lavande est le concombre. Je n’ai pas hésité, j’ai pensé  aussitôt à ma recette fétiche si simple.

C’est une recette que je fais très souvent  l’été en entrée. Si je suis très pressée, j’achète la soupe froide de concombre de Mr Picard, excellente, que je sers toujours avec du crabe. 

Il vous faut:

2 concombres

25 cl de lait de riz ou lait de vache

1 yaourt ou 1 fromage blanc

menthe fraîche

sel et poivre

2 boites de crabes

herbes de votre choix : ciboulettes, coriandre etc ( facultatif)

Eplucher et coupez le concombre en morceaux pour le mettre dans un mixeur avec la menthe ,le lait et les aromates de votre choix. Mixer. Ajouter le yaourt , saler et poivrer. Gardez au frais.

Au moment de servir disposez du crabe dans le fond de vos assiettes creuses.

Avant de servir, j'ai utilisé mon mixer plongeant pour que cette soupe soit bien mousseuse

Comments

[nicole]

vraiment originalje vais tenter

[galinette]

je suis persuadee que cela doit etre tres bon,mais aussi tres cher (2 boites de crabe !!!)

[mamina]

Crabe et concombre, nous avons nagé dans le même sens!

[Vanessa (CM)]

Une soupe bien rafraichissante, c'est exactement ce qu'il me faut aujourd'hui! Les grosses chaleurs sont chez nous, ne cherchez pas!

[Rachou]

Comme je le dis toujours, les recettes les plus simple sont souvent les meilleures!!!

;)