Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

30 janvier 2014

Crêpes à la pistache et au chocolat

  Dimanche c’est la chandeleur !!! Mes enfants aiment les crêpes et à la maison je n’en fait pas souvent. J’ai donc voulu essayer de les faire au chocolat et à la pistache. La pistache a eu plus de succès, pour le chocolat le goût n’était pas assez prononcé. J’ai d’abord fait ma recette habituelle puis j’ai mis la moitié de ma préparation dans un autre saladier pour mettre d’un côté le chocolat et de l’autre la pâte de pistache. Si je récidive je mettrai  le corps gras de ma pâte qu’après le partage de ma préparation... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Roulés feuilletés à la pistache et aux fruits rouges

  Dès que j’ai vu chez Mercotte les magnifiques roulés feuilletés à la pistache et aux fruits rouges, j’ai eu envie de les tester. Cette recette est extraite du livre « A emporter » de Patrick Chevallot . Elle est très facile à réaliser et j’ai bien envie de faire de nouvelles alliances: pistaches/abricots frais ou secs, pistaches/pépites de chocolat …Les miens ne sont pas aussi beaux que ceux de Mercotte mais ils étaient excellents. La recette pour 8 personnes : 400g de pâte feuilletée, 60g de poudre d’amande, 60g de sucre... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache

Je vous ai récemment parlé de deux livres  750 g de plaisir avec des muffins et des apéros bien sympa, je vous les conseille vivement : ils sont bien faits avec plein de recettes plus tentantes les unes que les autres. Dans la même collection,le site  750 g prévoit au printemps de sortir  deux nouveaux livres un sur les macarons et un autre sur les moelleux, je souhaite présenter cette recette pour celui des moelleux. Une recette qui explose en couleur , en texture et en saveur : Un... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Tarte aux abricots et pistaches d'Eric KAYSER

Non non je ne suis pas encore en vacances !Désolée pour mon absence mais la  fin d’année scolaire fut plus que chargée et mon ordinateur est capricieux. Aujourd’hui il s’est tenu à carreau et m’a permis de vous retrouver avec cette recette d’ Eric KAYSER un fabuleux boulanger qui nous offrent ces astuces avec de très beaux que vous recommande vivement. La recette du jour vient de son livre Les tartes d’Eric  KAYSER chez Flammarion.  Il vous faut :300 g de pâte sablée au amandes... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Biscuits apéritifs parmesan ,chorizo et pistaches

J’ai toujours dans le frigo des tapas de la marque espuna  que j achète dans mon monoprix de quartier : comme des brochettes de poulet au citron ou aux herbes, dernièrement j’ai testé des petites saucisses au chorizo. Ce sont des tapas que les petits et grands adorent pour l'apéro mais aussi que je peux décliner dans ma cuisine.  C’est ainsi que j’ai utilisé  des petites saucisses au chorizo pour offrir à mes biscuits apéritifs  fétiches une saveur du sud. Avec des herbes de Provence et des... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Délicieux florentins aux pralines et pistaches trop bons et trop "fastoches"

Le titre de ce message et plus qu'évocateur mais j'ai découvert grâce à une amie qui va désormais souvent chez G DETOU (rue tiquetonne à PARIS) une préparation pour florentins. Cette préparation je vous conseille vraiment de l'acheter lors de votre prochain passage au sein de cette adresse mythique pour les gourmands. Elle est délicieuse et magique, il suffit d'ajouter des amandes effilées (la moitié du poids de la préparation) de disposer sur le dessus des petites douceurs: pépites de chocolat, fruits confits, oranges... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Verrine de magrets de canard, foie gras, amandes, pistaches et fruits confits "Le sucré s'invite chez le salé" 11# !!!

Tiuscha du  très savoureux blog saveurs passion  a gagné la dernière  et dixième édition  du jeu, "le sucré s'invite chez le salé" organisée par  Marion (Tomaten Quiche) Marion avait choisi le speculoos,  avec sa  terrine de pintade aux noisettes, cerises séchées et speculoos. C’est désormais à cette dernière de trouver le nouvel ingrédient sucré à marier avec du salé et après moult réflexion elle a choisi les fruits confits. A titre indicatif je vous... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Biscottis à la pistache, cranberries et grué de cacao

Les biscottis d’Anne du très beau blog bleuté  Papilles et Pupilles  me font de l’œil depuis longtemps ne pouvant plus y résister je les réalisé en du grué de cacao. Pour le café, le thé et le petit déjeuner (s’il vous en reste) c’est très agréable. C’est ma deuxième tentative (les premiers sont là clic ) après  avec cette petite douceur je sens que je vais continuer. J’aime beaucoup l’idée du glaçage de la recette d’Anne, je l’ai fait sans cannelle celle-ci n’ai pas appréciée par tous à la maison et... [Lire la suite]
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