21 juin 2009
Financier aux poires et toblerone
Cela fait longtemps que je n’avais pas fait de financier et pour le coup j’ai réalisé un gâteau en doublant les quantités.
J’ai ajouté de la poire qui s’associe toujours parfaitement avec l’amande du financier mais aussi au chocolat ici plus précisément du toblerone.
Bref un gâteau ultra gourmand. Il a été dégusté rapidement par des enfants j’ai eu à peine le temps de le prendre en photo.
Pour les réaliser il vous faut :
140 g de beurre + 20 g pour les moules ( s'ils ne sont pas souples)
4 oeufs
250 g de poudre de d’amandes
160 g de sucre
40 g de farine
3 barres de toblerone
une boite de poire au sirop
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez le sucre et la poudre d’amandes puis incorporez les œufs. Versez le beurre et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine sans cesser de remuer. Beurrez des petits moules ou un grand moule et remplissez-les de pâte. Ajoutez de la poudre les poires coupées en morceaux ainsi que des morceaux de toblerone. Mettez au four pendant environ 12 mn pour des petits moules et environ 25 mn pour un grand moule.
Laissez refroidir.
11 juin 2009
Cake du petit dej à la courgette de Lavande
Je suis ravie on peut enfin se régaler avec des courgettes que j’aime beaucoup. Selon la recette que l’on utilise elles peuvent par contre être fade sans assaisonnement voir ne pas se deviner du tout. J’en ai fait les frais avec la tentative d’un far courgette vache qui rit une association délicieuse en velouté mais pas terrible car trop fade dans un far.
Cette particularité j’ai voulu la tenter avec le cake que Lavande, l’auteur du blog qui nous fait du bien Ligne et papilles , Nathalie Cahet, nous propose dans son livre de grande qualité dont je trouve le titre très bien trouvé Savez vous planquer les choux chez Tana éditions.
Beaucoup de recettes me plaisent, elles respectent les saisons et ont pour but de nous aider à déguster ou de faire déguster des légumes l’air de rien.
Ma fille détestant les courgettes je voulais savoir si je pouvais « l’avoir » avec ce cake et bien pari réussi elle en a redemandé! Bravo Lavande en plus c’est délicieux !
J’ai juste remplacé l’arôme de citron par de la vanille et l’huile par de la purée d’amande. On a eu du mal à résister ! J’ai dû couper le cake encore chaud juste avant le goûter aussi sur les photos la coupe n’est pas nette.
Il vous faut:
250 g de courgettes
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de poudre d’amandes
70 g de sucre en poudre
40 g d’huile d’olive ( j’ai utilisé 40 g de purée d’amandes cf magasin bio)
1 c à s de graines de pavot
1 c à c d’arôme naturel de citron ( remplacé ici par de la vanille)
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez courgettes et épluchez les courgettes. Les râper finement puis les presser dans une passoire à maille fine pour en extraire un maximum d’eau. Mélangez tous les ingrédients secs : farine, poudre d'amandes, levure et sucre. Ajoutez les oeufs,puis l’huile, l’arome de citron et les graines de pavot et enfin les courgettes.
Beurrez et farinez un moule à cake et puis y verser la préparation. Faites cuire au four et au bout de 5 mn fendre le dessus du cake avec la pointe d’un couteau. Prolongez la cuisson de 30 mn. Le démouler à chaud sur une grille puis une fois refroidi l’envelopper dans un papier d’aluminium.
09 mai 2009
Muffins au lait de coco, bounty, banane et pépites de chocolat
Annellénor est la grande fan et la spécialiste de la blogosphère pour les recettes avec du lait de coco. Vous pourrez découvrir dans l’ index de son blog Passion gourmandise un nombre conséquent de recettes salées et sucrées avec du lait de coco. Elle organise la 14 ème édition du Muffin Monday, j’apprécie beaucoup son blog et je tenais à participer à son jeu sur le thème des muffins avec comme ingrédient « obligatoire » le lait de coco, forcément !
J’ai ajouté au lait de coco des bounty hachés, des bananes et des pépites de chocolat. J’ai obtenu des muffins qui embaument la cuisine tout d’abord puis qui ont séduit totalement les papilles de la famille !
Il vous faut :
300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 75 g de sucre en poudre, 8 bounty hachés, 75 g de pépites de chocolat ,2 bananes (écrasées à la fourchette), 25 cl de lait de coco, 2 œufs, 75 g de beurre fondu
Préchauffez votre four à 180 °c. Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier.
Dans un grand saladier versez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel. Mélangez le lait de coco, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez les bounty, les pépites de chocolat et les bananes. Mélangez juste assez pour incorporer la farine.
Versez dans les moules à muffins à l’aide d’une grande cuillère votre préparation et enfournez pendant 25 minutes.
Laissez refroidir démoulez et laissez a nouveau refroidir sur une grille
18 février 2009
Cake aux fruits confits et gavottes au chocolat
J’ étais satisfaite de la recette de petits cakes à la pâte d’amande et framboise clic
j’ai donc repris ma recette de base pour utiliser le reste des fruits confits de ma recette de verrine de canard aux foie gras . En plus des fruits confits j’ ai ajouté des gavottes au chocolat pour obtenir des petits cakes excellent pour l’hiver !
J’en profite pour vous informer que le jeu de Tiuscha le sucré s’invite chez le salé avec les fruits confits se prolonge jusqu’au 1 er mars !!!
Il vous faut:
180 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre vergeoise
150 g de beurre fondu
100 g de fruits confits en petits morceaux
une dizaine de gavottes au chocolat
½ sachet de levure chimique
une pincée de sel
Préchauffez le four à 180 °C
Beurrez et farinez un moule à cake
Fouettez les œuf avec le sucre, quand le mélange double de volume, ajoutez la farine, le sel, le beurre, et les fruits confits. Versez la pâte dans le moule effriter vos gavottes sur le dessus de votre préparation et enfournez pour 40 minutes pour 20 25 minutes pour des petits moules et régalez vous !
11 février 2009
Biscuits-sucettes en forme de cœur
Ces sucettes sont très simples à faire et elles ont fait un effet boeuf auprès de mes enfants, ma fille m’en a commandé pour son anniversaire pour ses copines !
Si votre Valentin ou votre Valentine est sucrée cela peut le ou la séduire, non ?
Il vous faut :
300 g de farine
1 pincée de sel
150 g de beurre
180 g de sucre
1 œuf
environ 100 g de bonbons acidulés aux fruits rouges
Mettez la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre dans le bol d’un robot,puis mixez à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
Incorporez l’œuf entier jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez de film alimentaire et réservez la au frais pendant 30 minutes.
Travaillez la pâte sablée et déroulez la pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Il ne faut pas qu’elle soit trop fine
A l’aide d’une forme faire des cœurs d’environ 6 cm avec un couteau découpez un cœur plus petit à l’intérieur. Posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez dans la pointe de chaque cœur une pique à brochette et enfournez 8 minutes à 180 °C .
Sortez les cœurs du four et remplissez les avec un bonbon et laissez cuire encore 3-4 minutes. Laissez refroidir.
Vous pouvez faire des mini sucettes avec les petits cœurs découpés dans les sucettes et disposez-les sur des petites piques enfin saupoudrez les de sucre rose.
Grande sucette : recette de modes et travaux
04 février 2009
Diamants aux pralines pour le KKVKVK #29
Diamonds are a girls best friends disait Marylin Monroe par le biais d’une chanson.
Les diamants sont de petits gâteaux irrésistibles et sont les meilleurs amis des gourmands
Ces gâteaux sont traditionnellement réalisés par ma maman pour les fêtes depuis des décennies. Elle les fait au chocolat et à la vanille en grandes quantités qu’elle offre ou qu’elle garde dans des boites en fer. J’avoue que je n’avais fait ces petits gourmandises appelés diamants sûrement par l’éclat des cristaux de sucre sur le côté des biscuits .
Donc quand j’ai vu le thème du nouveau kiki choisi par Isabelle la gagnante du dernier thème sur les scones, je voulais absolument y participer car c’est une valeur sûre familiale.
J'ai utilisé la recette de Christophe FELDER du livre "Leçons de pâtisserie de Christophe" chez MINERVA. Comme recette de base sans mettre de chocolat et en diminuant le sucre avec les pralines déjà sucrées. J’ai aussi ajouté un œuf car ma pâte était trop friable et il était impossible de faire des boudins de pâte.
Il vous faut:
180 g de beurre
90 g de sucre semoule
250 g de farine
1 pincée de cannelle en poudre
15 g de cacao amer en poudre
200 g de cassonade ( j’en ai mis que 150 g)
100 g de pralines roses mixées
1 oeuf
Mixez vos pralines et réservez.
Dans un bol mélangeur, mélangez tous les ingrédients (dont les pralines) sauf la cassonnade à petite vitesse pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Si elle est trop molle, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Divisez la pâte en trois parties. Roulez-les en boudins sur le plan de travail fariné. Passez-les dans la cassonnade. Conservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur dans chaque boudin de pâte. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
01 février 2009
Pain perdu de panettone
J’aime bien pendant les fêtes de fin d’année déguster du stollen et/ou du panettone.
J’aime aussi les jolies boites en fer souvent joliment décorées. A noël dernier j’ai acheté du panettone par envie mais je l’avoue la boite m’avait séduite particulièrement. Depuis cette dernière a été recyclée pour ranger mes emporte pièce.
Ce panettone nous aurions pu le déguster tel quel c’est tellement bon au petit déjeuner ou pour le goûter des enfants. Mais j’ai souhaité tenter une version de pain perdu pour obtenir du pain perdu très parfumé avec toutes les saveurs du panettone… Un délice.
Pour la recette de base du pain perdu j’ai refait celle présentée ici avec de la poudre d’amande !
Il vous faut:
1/2 litre de lait, 2 œufs,50 g de sucre roux, 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes,50 g à 70 g de beurre, environ 6 tranches de panettone.
Fouettez les œufs avec le lait, le sucre vanillé, la poudre d’amandes. Faites tremper les tranches de panettone dans cette préparation. Faites revenir le beurre dans une poêle, et disposez une tranche pain pour faire cuire le panettone sur les deux faces. Une fois le panettone bien doré ajoutez du sucre roux , du sucre glace, pourquoi pas des copeaux de chocolat, de la cannelle, du sucre vanillé etc A vous de jouer et régalez-vous.
14 janvier 2009
Cake à la framboise et pâte d'amande, un pur délice...
Cette recette de cake je l’ai réalisé pour une vente de gâteau à l’école et il a eu un franc succès ! C’est très rapide à faire et on peut imaginer des variantes selon le contenu de nos placards, poire chocolat, citron pavot etc. Cela peut devenir une très bonne recette de base.
Cet excellent cake est une recette extrait du livre Cakes maison de Llona Chovancova chez MARABOUT.
Il vous faut:
180 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre vergeoise
150 g de beurre fondu
100 g de pâte d’amandes en petits morceaux
150 g de framboises fraîches ou surgelées
½ sachet de levure chimique
une pincée de sel
Préchauffez le four à 180 °C
Beurrez et farinez un moule à cake
Fouettez les œuf avec le sucre, quand le mélange double de volume, ajoutez la farine, le sel, le beurre, et la pâte d’amandes. Ajoutez les framboises et donnez un tour de cuillère en bois. Mélangez délicatement pour ne pas écrasez les framboises. Incorporez la levure. Versez la pâte dan le moule et enfournez pour 40 minutes pour 20- 25 minutes pour des petits moules et zou régalez vous !
10 décembre 2008
"Ti gato rigolo pour Noel " à la crème de marrons et pépites de chocolat
Isabelle du Blog les gourmandises d’Isa et Vibi du Blog la casserole carrée nous propose de nous amuser avec un « ti gâto rigolo de Noel ». J’aime les cupcakes je voulais absolument y participer. Cela nous a permis ma fille et moi de passer un bon moment à décorer ces petits gâteaux.
Pour cette recette il vous faut:
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de crème de marrons nature
50 g de beurre fondu
2 œufs
25 g de farine
50 g de sucre semoule
70 g de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 170°C séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez la crème de marrons avec les jaunes, la farine, le sucre et le beurre fondu en fouettant vivement. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez- les à la préparation. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 20 minutes environ. Laissez refroidir.
Utilisez de la pâte d’amande que vous pouvez colorer avec des colorants alimentaire à votre guise et amusez vous comme avec de la pâte à modeler.
J’ai utilisé du fondant américain WILTON acheté chez Mora je vous le conseille c’est bien plus facile à travailler. On a fait de petits cadeaux colorés avec des petits rubans. Pour nous amuser nous avons aussi décorés avec des feutres les caissettes.
Nous avons aussi fait une version hors concours avec des petites décorations conçues pour coudre sur de la broderie que j'avais trouvé sur le salon de Marie Claire Idées de l'année dernière.
Pour la recette je me suis inspirée d’un gâteau du livre de Jean Luc SADY « Craquez pour la crème de marrons » chez Mango
14 octobre 2008
Divins sablés à la vanille et graines de pavot
Dès que j’ai goûté les biscuits vanille et pavot des deux trublions du goût Michel et Augustin, je me suis dit que voulais essayer de faire les mêmes à la maison. Et puis quelques temps après Auntie joe , l’auteur d’un beau blog très poétique, nous a proposé une recette de biscuits à la vanille et graine de pavots et là je voulais absolument tester sa recette. L’association de la vanille et du pavot est délicieuse.
Ma fille est désormais en primaire et je dois préparer son goûter alors un dimanche, pour éviter les biscuits industriels, j’ai cuisiné pour elle et ses copines ces petits biscuits et ce fut un succès.
Merci Auntie Joe c’est une recette que je vais refaire souvent !!!
Je vous mets sa recette:
160 g de beurre doux
160 g de sucre + 2 œufs
2 c à c d'extrait de vanille
380 g de farine
1 c à c de levure
1 c à c de sel
2 c à c de graines de pavots ( j’en mettrais plus la prochaine fois)
> pommader le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit très pâle
> ajouter les oeufs, la vanille, mélanger
> dans un autre bol, tamiser la farine, la levure, le sel
> ajouter les graines de pavots, mélanger bien
> ajouter le mélange farine/graines au mélange beurre/sucre
> mélanger doucement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
> envelopper la pâte dans un film et laisser reposer 1/2 heure minimum au frigidaire
> étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper les cookies à l'aide d'un verre, d'un emporte pièce ou d'un "cookie-press"
> les disposer sur une plaque (recouverte de papier cuisson) et enfourner une 10zaine de minutes, dans un four à 180°
