Les notes bleues d'une gourmande

  Pour cette recette, que j’aime beaucoup, je m’aperçois en la testant une fois de plus que ce sont des moules en silicone qui lui convient mieux. En effet les caissettes en carton que j’ai utilisé sur la photo sont finalement bien pour des muffins et cakes mais moins bien pour des fars. Il faut aussi que ce far soit bien doré pour être sublime en bouche.Pris par le temps pour l’emmener à une amie qui en avait un merveilleux souvenir, ils n’étaient pas assez dorés. Rassurez-vous ils ont fait plaisir à des gourmands et... [Lire la suite]

    Ma fille a voulu faire un gâteau et en feuilletant un de mes livres de cuisine, elle a choisi un gâteau aux framboises extraite du livre pâtisserie maison de Florence EDELMANN chez Marabout. Ce gâteau est un pur régal car il  contient aussi de la poudre d’amandes. Il sera de nouveau déguster à la maison c’est sûr, au gouter ou petit déjeuner il est excellent !!! Pour 6 personnes Il vous faut :  70 g de farine1 cuillère à café de levure chimique100 g de  sucre en poudre100 g de  sucre glace100... [Lire la suite]

  Je ne sais pas si vous connaissez mylittlebox , le mois dernier en plus des produits cosmétiques il y avait un livret de recette de DUCASSE extrait de sa collection nature desserts .  Son cake au citron me faisait de l’œil, je l’ai simplifié en m’inspirant de celle  de Châtaigne sur son blog. Avec le froid j’ai eu  aussi envie d’ajouter de bonnes choses pour la santé des cranberries, de la farine d’épeautre, des amandes entières et des amandes effilées.  Il fut parfait pour le gouter et le petit... [Lire la suite]

    J’ai trouvé cette recette dans un magazine prima ou mode et travaux, la recette originale est avec des noix de pécan  mais impossible d’en trouver sur le moment ; elles ont  donc été  remplacé par des noisettes. Bien entendu j’ai trouvé des noix de pécan dès que cette recette fut réalisée ! Aucun regret les noisettes se marient  à merveille avec la douceur de l’avocat. C’est une recette sucrée mais sachez que l’avocat est très bon dans les desserts.  J’ai déjà dégusté des pannacotta fraise... [Lire la suite]

  Nos poires sont bien belles en ce moment, nous avons le plaisir de les déguster telle quelle.  Mais elles nous comblent aussi dans beaucoup de recettes. Je les aime beaucoup en tarte avec une crème d’amande. Elles sont terribles avec du chocolat ou de la fève tonka. Cette fois j’ai voulu faire des chaussons en forme de poire. J’ai gardé la queue pour jouer la ressemblance jusqu’au bout.Mais on peut utiliser la gousse de vanille coupée pour faire la queue. Ces chaussons sont garnis d’une simple compote cuisinée avec une... [Lire la suite]

On m’avait souvent vanté le beurre de cacahuète pour réaliser des cookies. J’avais acheté un pot pour en réaliser  et mes enfants louchaient dessus. Il fallait  que je le sauve rapidement j’ai ainsi cherché une recette et celle de l’adorable Philo nous a comblé. Alors si vous voulez des petites douceurs maison pour cette nouvelle rentrée, n’hésitez pas ! Ces cookies ont été dévorés en deux temps, trois mouvements ! Il vous faut donc :Ingrédients pour une vingtaine d'excellents cookies :- 150 grs de sucre roux- 50... [Lire la suite]

  Une de mes amies aime beaucoup mes petites douceurs aussi quand je vais la voir je lui amène souvent des financiers qu’elle affectionne. Cette fois j’ai voulu changer , je lui ai fait des muffins plus que moelleux  aux fruits rouges, chocolat blanc et mini guimauves. Des muffins particulièrement gourmands. Chez elle, ils se sont batailler pour déguster le dernier, c’est dire. Ils sont réalisés en trois temps, trois mouvements alors pourquoi se priver ! Pour anticiper des futures questions, les petites... [Lire la suite]

  Dès que j’ai vu chez Mercotte les magnifiques roulés feuilletés à la pistache et aux fruits rouges, j’ai eu envie de les tester. Cette recette est extraite du livre « A emporter » de Patrick Chevallot . Elle est très facile à réaliser et j’ai bien envie de faire de nouvelles alliances: pistaches/abricots frais ou secs, pistaches/pépites de chocolat …Les miens ne sont pas aussi beaux que ceux de Mercotte mais ils étaient excellents. La recette pour 8 personnes : 400g de pâte feuilletée, 60g de poudre d’amande, 60g de sucre... [Lire la suite]

    Le livre les gâteaux de mamie chez Marabout  est un de mes livres fétiches bourrés de recettes de bases, se livre m’inspire… Cela fait longtemps que le cake au citron et aux amandes  me fait envie .   J’ai juste ajouté des mûres et du sucre perlé et zou un petit dessert pour le goûter ou « the tea time » so perfect ! Il vous faut: 120 g de farine de mais 200 g de poudre d’amandes200 g de sucre en poudre200 g de beurre salé tempéré découpés en petits dés +20 g pour le moule3 œufsLe jus et le... [Lire la suite]

    Il y a des journées gourmandes qui ont du bon en ce 6 mars nous fêtons déjà le cupcakes day pour la troisième année crée par le talentueux  et sympathique Dorian. Je tenais absolument à y participer j’ai failli râté la date mais non mais non je suis là juste à temps ouf. Mon cupcake a pour base un financier (on ne se refait pas !!!)  recouvert  d’une crème de marron mélangé avec un peu de mascarpone ultra facile et gourmand! Il vous faut: 70 g de beurre  2 oeufs 125 g de poudre d’amandes... [Lire la suite]