20 juin 2007
Flan parisien pour "La table du monde"
Samania du blog couverts et découvertes a écrit un superbe livre yaourts chez Tana Editions.
Puis a récemment crée avec Stalinas un magnifique site La table du monde . La première étape du « périple gourmand » qu’ils ont choisi est Paris .
Pour illustrer ce thème j’ai choisi une recette très simple qui plait aux petits et aux plus grands: le Flan parisien. Ce flan je l’ai présenté en tartelettes et je les ai amené à la kermesse de fin d’année et ils ont eu plu. Une première fournée a été ratée. En effet le plus petit des gourmands de la maison avait décidé en plein moment stratégique de la recette ( cuisson de la crème dans la casserole) que sa maman devait s’arrêter pour s’occuper de lui. Du haut de ses onze mois, il s’est exprimait avec pas mal de décibels tout en tirant sur ma jupe bleue ! Résultat la crème a trop cuit mais je trouve que cela fait joli. J’ai réalisé une deuxième fournée pour obtenir des flans parisiens plus conventionnels, non mais ! J’ai suivi la recette de Carop du très joli blog cookies, muffins and co.
il vous faut:
- 1 pâte feuilletée
- 1 l de lait
- 180 g de sucre
- 120 g de maïzena
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
Réservez 1 verre de lait sur 1 litre. Dans une casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sucre, la gousse de vanille. Laissez infuser 30 mn pour que le lait prenne bien le goût de vanille. Ensuite passez le liquide à la passoire pour enlever une partie de grains noirs. Réservez. Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre vanillé dans un bol et ajoutez le lait. Dans un petit saladier, mettez la maïzena et incorporez petit à petit le mélange oeufs-maïzena pour ne pas avoir de grumeaux. Mélangez les 2 préparations liquides et portez à ébullition. Lorsque la crème épaissie, laissez bouillir 2 secondes et versez sur la pâte feuilletée. Faites cuire environ 40 mn à 180°C. Source: "Jihène cuisine"
Commentaires
J'en emporte une part avant de me coucher!
Un des classiques des classiques... moi j'aime quand je suis dans un resto qu'ils me disent à l'heure du désert... mousse au chocolat, crème vanille, flan... des choses rassurantes quoi !
C'est souvent ce que j'achète chez le boulanger !
C'est vraiment un dessert que je ne fais jamais! C'est mignon ce petit cote "bronze"!
jolie composition
dans une semaine 1/2, on va pouvoir le déguster... le vrai flan parisien
Mmmm mon chouchou! Quel beau défilé!!
Pffiou, j'ai failli faire ça ! Ton flan est splendide
Excellent choix pour Paris.
C'est l'un des goûters préférés de notre fille...
Et nous sommes sûrs que même les "trop cuits" lui plairaient.
En parisien (tête de chien...) pure souche qu'il est, mon mari fait passer à toutes les boulangeries qu'il découvre le "test du flan". Si le flan proposé tient la route, le boulanger en question le reverra. Sinon... il tourne les talons définitivement ! Tu comprends que je n'ai jamais osé m'aventurer dans la recette. Pas envie qu'il aille voir ailleurs, moi !
J'en ai jamais fait pourtant j'aime beaucoup, il va falloir que je teste !
Un classique dont Mr Doria est dingue. Il adore ça.
Bisous, Doria
une couleur des plus tentantes ! exactement comme il faut .
Très beau ton flan ! belle coloration, doré juste ce qu'il faut !
huuuuuuum!!! superbe vraiment!! biises micky
Tes photos sont toujours appetissantes, je passerais bien à nouveau à table avec tout ça.
Un classique dont je ne me lasse pas. Ca fait trop longtemps que je n'en ai pas mange d'ailleurs! Il en reste un peu pour moi?
J'aime beaucoup ce classique! Tu as fait là un très bel assortiment.
Eh bien... C'est encore l'heure du goûter, non ?
Proposition de partenariat
Bonjour,
Nous venons d'ouvrir un site marchand d'épicerie fine : www.gourmeticone.com
Ce site sera en permanence enrichi de nouveautés : produits frais, marques de renom...
Nous souhaitons faire connaître ce site via votre blog en vous proposant de développer des recettes à partir de nos produits, et offrir la possibilité à vos internautes de commander les produits utilisés dans votre recette.
Notre mission est d'assurer l'ensemble de la prestation : informations et photos à publier, logistique (de l'encaissement à la livraison).
Si vous en êtes d'accord, nous pouvons aussi publier vos recettes sur notre site.
Nous espérons que cette proposition de partenariat recevra un bon accueil et restons à votre disposition pour tout complément d'information.
Meilleures salutations,
Sophie
Sophie Carlier Corberand
France Premium S.A.S.
1 bld Madeleine
75001 Paris France
Tel: +33 (0)1 55 35 82 00
Fax: +33 (0)1 55 35 82 01
j'ai droit à une petite part ?
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=216590&pid=5370281
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
