Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

01 juillet 2010

Rôti de veau façon orloff au comté, jambon de parme et basilic


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A force de chercher chez le boucher un bon rôti de veau façon orloff je me suis décidée à le faire moi même. Faire son rôti maison permet de mettre la garniture de son choix: j’ai choisi de mettre du comté, du jambon de parme et de feuilles de basilic. Pour le fromage vous pouvez mettre du reblochon , du gouda et du bacon, de la coppa, jambon serrano etc  Le ficelage maison fait  très rustique mais les parfums nous comblent. Pour vous faciliter la tâche demander à votre boucher de faire des entailles dans la viande et qu’il vous conseille pour le temps de cuisson. Ici j’avais une pièce de veau pour 8 personnes qui a cuit une heure et quinze minutes à 180 °c.

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Il vous faut
Du veau
Un beau morceau de comté
Une douzaine de tranches de jambon de parme
Une douzaine de belles feuilles de basilic

sel et poivre

Prenez votre pièce de viande et disposez dans chaque entaille du comté, du jambon et du basilic.
Ficelez votre viande afin de faire un rôti. Faites cuire selon les conseils de votre boucher le temps de cuisson dépendant du poids de la viande.

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Posté par GUIDEBLEU à 21:24 - Plat principal - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires sur Rôti de veau façon orloff au comté, jambon de parme et basilic

  • J'aime beaucoup cette recette !!! Je note et j'essaye bientôt, ça doit être un vrai délice !!! Merci

    Posté par Ange et Délices, 01 juillet 2010 à 21:55 | | Répondre
  • je n'ai jamais testé mais ça me tente terriblement ! j'adore !!!

    Posté par Tallula, 01 juillet 2010 à 22:45 | | Répondre
  • hum un de mes roti préféré

    Posté par axoulle, 01 juillet 2010 à 23:08 | | Répondre
  • Un Orloff bien revisité. Ça doit être délicieux avec ces saveurs italiennes.

    Posté par mamina, 02 juillet 2010 à 06:44 | | Répondre
  • Certain que fait maison, le rôti est bien plus savoureux. Surtout avec ce choix du comté plein de caractère.

    Posté par Ciorane, 02 juillet 2010 à 12:57 | | Répondre
  • Un délice ce rôti!!
    Avec le comté, le jambon de parme et le basilic c'est très savoureux!!

    Posté par gourmandelise, 02 juillet 2010 à 14:25 | | Répondre
  • ça change de la recette traditionnelle et a tout pour me plaire !

    Posté par clemence, 02 juillet 2010 à 17:02 | | Répondre
  • hum un vrai délice!

    Posté par helene06, 25 août 2010 à 17:57 | | Répondre
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