28 avril 2008
Financiers verts ...au thé vert et myrtilles
Une envie irrésistible de financiers, on ne se refait pas ! En fait après l’excellent cake au thé vert, chocolat blanc et cranberries, je voulais absolument goûté le thé vert dans un financier.
J’ai ajouté une petite touche de myrtille et zou une agréable petite douceur verte pour Dominique du blog cuisine plurielle ;qui a eu la bonne idée de nous offrir la possibilité de participer à un petit jeu de recettes vertes pour le printemps.
Allez voilà la recette :
70 g de beurre + 20 g pour les moules ( s'ils ne sont pas souples)
2 oeufs
125 g de poudre d’amandes
100 g de sucre ( je prends de préférence du sucre roux)
20 g de farine
2 cuillères à café de thé vert matcha
1 poignée de myrtille
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez le sucre et la poudre d’amandes, le thé vert dans un bol puis incorporez les œufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine remuez de nouveau. Beurrez des petits moules et remplissez-les de pâte. Ajoutez des myrtilles.Mettez au four pendant environ 12 mn.
Laissez refroidir les financiers et démoulez ces petites merveilles.
Si vous voulez d’autres recettes de financiers, je vous en propose d’autres ici :
Financiers aux gavottes au chocolat
Financiers aux coquelicots
Financiers pommes, cannelle et baies de goji
Financiers au carambar
Financiers au chocolat et au caramel au beurre salé
Financiers à la noisette
Financiers à la pistache et crème de noisette
Financiers à la pistache et framboise
Financiers au sirop de bleuet et aux crawberries
20 avril 2008
Et un tag un!
Jolie framboise qui vient de cette petite crème au lait d'amande au tofu soyeux poires et abricots
L’adorable Mamina du blog Et si c’était bon et Claire du blog recettes et claire m’ont tagguées, je réponds enfin à ce tag.
Tout d’abord les règles du jeu:
Mettre le lien de la personne qui vous a taguée.
Mettre le règlement sur votre blog.
Répondre aux 6 questions suivantes:
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout?
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris?
3. Votre recette favorite?
4. Votre boisson de prédilection?
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé?
6. Votre meilleur souvenir culinaire?
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Voici mes réponses :
L'aliment que je déteste est le café! Et tout ce qui est à base de café tiramisu, parfait au café etc!
Difficile de citer mes trois produits préférés je vais choisir un trio pour un camaïeux de couleur : framboise- cranberries-pralines roses
Une de mes recettes préférées pas facile non plus ; je vais dire les lasagnes.
Ma boisson préférée est le thé j’en bois toute la journée mes collègues peuvent l’attester !
Je souhaite m’améliorer dans les macarons et dans les entremets je parle deux plats tant pis nah !
Mon meilleur souvenir culinaire?
Ce sont des profiteroles à la framboise que m’avais fait ma maman pour mes sept ou huit ans ils étaient délicieux mes yeux et ceux des enfants brillaient et on s’étaient tous délecter.
C’est à mon tour de transmettre ce tag j’espère que mesdames vous serez consentantes si vous n’avez pas été précédemment invitées.
Gourmandises de gourmandises gluten free
Flo du blog un Flo de bonnes choses
Angélique du blog Palais des Lys
Titia de la cuisine de Titia
Zefyr du blog Zef
Provence du blog provence sans gluten
18 avril 2008
Petit cupcake façon pot de fleur
Je suis comme le lapin d’Alice aux pays des merveilles je suis en retard en retard, je pensais que la date limite de participation du jeu « ti gato rigolo »proposé par Isabelle des gourmandises d’Isa et Vibi du blog la casserole carrée était ce jour mais visiblement c’était jusqu’à hier soir !
J’en profite pour dire que je trouve craquants les petits cupcakes très printanier qu'elles nous ont proposées à cette occasion. Par ailleurs je voulais remercier Anne de Papilles et Pupilles de nous faciliter la vie avec son autre blog culinodates puisqu’il répertorie tous les jeux culinaires.
Pour le retard cela aucune importance, ce joli thème printanier m’a permis de m’amuser avec ma fille en tentant de faire un cupcake pot de fleur.
Il me rester en effet des petits cupcakes de l’anniversaire de ma fille au chocolat ( couleur terre !) et de la pâte d’amande !!!.
Il suffisait de jouer avec les colorants alimentaires pour colorer de la pâte en vert et rose.
J’ai essayé de réaliser une fleur panachée de rose et de blanc. Pour faire tenir la fleur j’ai utilisé un pique camouflé par de la pâte d’amande verte pour faire la tige.
J’ai mis trois feuilles tout au tour de mon cupcake. Pour la déco une petite caissette façon cachepot et un petit ruban.
16 avril 2008
Gateau d'anniversaire princesse pour ma princesse et ses cupcakes girls
Ah les années passent et ma fille va avoir 6 ans ( samedi prochain exactement) mais les vacances scolaires commencent alors pour pouvoir profiter de ses amis mademoiselle a eu l’ opportunité de fêter son anniversaire une semaine avant ( elle était ravie !!!).
A cet âge on apprécie pas forcément le goût du gâteau mais le visuel a encore beaucoup d’importance du coup j’ai voulu m’attarder sur la déco. Aussi j’ai fait un simple gâteau au yaourt coupé en deux garni de confiture de framboise ( comme une génoise) et un fondant au chocolat mis dans des cupcakes déguisés en princesses.
J’admire les beaux gâteaux américains et anglosaxons pour leur magnifique déco j’ai du garder mon âme d’enfant et j’ai craqué sur la couverture de ce livre.
L’auteur Debbie BROWN est une grande spécialiste de gâteaux décorés pour les enfants et je suis toujours admirative du rendu. Alors je me suis lancée un petit défi personnel sachant que les fondants américains ne sont pas facilement disponible en France pour la déco. Mora vend des produits Wilton mais ils ont été dévalisés . Aussi je suis allée chez G Detou et j’ ai acheté deux kilos de pâte d’amande blanche utilisé par les pros pour des décors j’ai vu large car j’en ai utilisé environ 1,2 kg.
Il vous faut au moins quatre heures devant vous !
environ 1,2 kg de pâte d’amande de qualité
du colorant alimentaire rose
des caissettes pour les cupcakes
des cures dents
des graines de pavot pour les yeux des danseuses
et bien entendu les ingrédients pour un gâteau au yaourt que vous pouvez multiplier par deux si vous souhaitez en garnir aussi les cupcakes ou un les ingrédients pour un fondant au chocolat.
Commencez par colorer un peu de votre pâte d’amande. Puis faire la tourelle en prenant ce morceau de pâte colorée et étalez là à l’aide d’un rouleau en forme de rectangle. Si besoin taillez ce rectangle avec un couteau. Faites un rond au milieu ou utilisez un emporte pièce pour faire une petite fenêtre. Faites rejoindre les deux côtés de la pâte pour faire comme un tube. Je vous conseille de le conserver au frais.
Pour vous avancer vous pouvez aussi préparer les têtes des petites danseuses ou princesses. Faites des petites billes de pâte d’amande ( comme de la pâte à modeler), ajoutez des graines de pavot pour les yeux une mini bille pour le nez et faites un sourire avec un couteau. Ajoutez les spirales de leur chapeau cf le schéma.
Le jour j une fois que votre gâteau est bien refroidi. Il faut colorer un plus gros morceau de pâte d’amande et l’étalez pour pouvoir recouvrir votre gâteau. Essayez de bien le lisser. Ensuite ajoutez des « nuages de pâte d’amande blanche » pour faire comme de la crème en trois endroit du gâteau ( sur les côtés et derrière ce dernier). Ajoutez des billes rouges de pâte d’amande(là il vous faut du colorant rouge !, comme des cerises ou comme ici des coeurs (sucres décorés).
Ajoutez une spirale sur la tour du château en guise de toit avec une petite déco dessus comme une cerise etc . Il nous reste à faire une porte façon cupcake prenez de la pâte d’amande colorée faites des plis façon caissette avec un couteau puis surmonter la pâte d’un morceau de pâte d’amande en créant l’illusion d’un glaçage ou de crème. Enfin dernier petit détail pour la porte n’oubliez pas la poignée avec un sucre en cœur ou une petite cerise. Sur le modèle original un petit paillasson de pâte d’amande façon crème très craquant est fait mais sur mon plat blanc cela ne se voyait pas.
Pour les danseuses-princesses une fois que les têtes sont faites et que vous avez retourné vos cupcakes, ajoutez quelques caissettes en guise de jupon. Puis faites des boules pour le torse, ajoutez des bras. Sur les caissettes faites le haut de la jupe en faisant une forme qui rappelle un nuage ou les pétales d’une fleur.
Si ces danseuses ont du mal à tenir utilisez des cure dent pour les maintenir.
13 avril 2008
Gateau moelleux aux pommes pour Sarah
Sandrine du blog "Quand l'appétit va, tout va !!!" nous a malheureusement quitté !!! Et en son hommage Barbichounette a pensé à sa puce Sarah et nous propose de lui offrir virtuellement de jolies étoiles. Je tenais absolument être un petit maillon de cette chaîne tant ce départ m’a touché. Sandrine est désormais une petite étoile dans le ciel comme est le dit dans son ultime message.
J’ai longuement cherché sur son blog et j’ai choisi une recette importante pour Sarah un gâteau que sa maman lui faisait souvent avec grand plaisir un gâteau mœlleux aux pommes. J’ai repris mot pour mot la recette proposée par Sandrine
Pour 6 personnes
300 g de farine
160 g de sucre en poudre
100 g de beurre
4 pommes de type golden (ou 2 grosses pommes Pink Lady pour ma version)
1 citron non traité
1 sachet de levure
1 dl de lait
4 oeufs
beurre et farine pour le moule (diam 26 cm)
Beurrez le moule à gâteau , puis saupoudrez de farine, préchauffez le four à 180°.
Cassez les oeufs dans un saladier .
Ajoutez le sucre et une pincée de sel.
Battre au fouet électrique pour obtenir un mélange bien mousseux et blanchi.
Mélangez la farine et la levure, versez-les en pluie fine, très progressivement, sur la préparation aux oeufs.
Mélangez parfaitement avec la spatule pour obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Dans une casserole chauffez doucement le lait et le beurre coupé en morceaux. Versez sur le mélange en mélangeant.
Râpez finement au-dessus du saladier, le zeste du citron sans atteindre la peau blanche, mélangez.
Pelez les pommes et coupez-les en 4, épépinez-les.
Coupez-les quartiers en tranches très fines, pressez le citron au dessus.
Mélangez tout doucement les lamelles de pommes à la crème afin de ne pas les casser.
Transvasez la pâte dans le moule.
Lissez la surface avec la spatule et enfournez 30 mn environ.
Le gâteau doit être bien doré, si vous enfoncez la lame d'un couteau à l'intérieur, elle doit ressortir propre.
09 avril 2008
Cake au thé vert matcha, chocolat blanc et cerises séchées
Cela fait longtemps que je voulais essayer ce fameux cake. Ce beau marbré à l’or vert me faisait de l’œil j’ai succombé moi aussi. J’ai utilisé une recette d’un livre que j’aime bien Cakes maison de Llona Chovancova chez Marabout en ajoutant des cerises séchées qui se marie parfaitement avec le chocolat blanc et le thé matcha.
Petite fleur réalisée avec des "perles d'emeraude" et cerise séchée:
graines de courge enrobée de thé matcha achetée dans le quartier chinois.
Si cela vous dit il vous faut :
100 g de farine
80 g d’amandes en poudre
3 œufs
170 g de sucre
150 g de beurre
3 cuillère à café de thé vert matcha
75 g de chocolat blanc
½ sachet de levure
½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
125 g de cerises séchées
Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Faites fondre le chocolat blanc Beurrez et farinez un moule à cake. Dans un saladier, travaillez les œufs avec le sucre . Quand le mélange double de volume ajoutez peu à peu la farine , la poudre d’amandes, le sel et le beurre fondu. Incorporez délicatement la levure et le bicarbonate de soude. Divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez le thé vert à la première moitié de pâte, et le chocolat blanc fondu à la seconde. Versez les deux pâtes dans le moule en les alternant et en ajoutant les cerises séchées. Pour obtenir un joli effet marbré dessinez des vagues dans la pâte à l’aide d’une fourchette. Les deux couleurs doivent de mélanger par endroits . Faites cuire 40 minutes. Avant de démouler laissez refroidir le cake.
06 avril 2008
Petits objets déco très gourmands
J’aime bien vous évoquer de tant en tant mes coups de cœurs déco (au sens large). Je tenais à préciser que je le fais en toute objectivité sans aucun intérêt personnels ce sont des découvertes faites au fil de mes recherches personnelles que j’aime vous faire partager.
Cette fois je voulais vous parler de deux sites coup cœur le premier intitulé Cœur d’artichaut
un site poétique pleins de petites merveilles créatives et le second est le site d’Agnès de BOISSIEU je vous l’avais évoqué là .
Alors si vous voulez vous faire plaisir ou faire plaisir voici quelques petites idées qui viennent de chez eux.
Tout d'abord des petits carrés gourmands, ces cubes gâteaux font illusions et on peut y mettre une surprise à partir de 4,oo €.
Proposé en 3 parfums au choix : pistache, framboise, fraise et 2 couleurs de glaçage : chocolat noir, chocolat au lait
Vendu par 9, les cubes sont prédécoupés, vous avez juste besoin de colle et d'imagination pour les agrémenter si vous le souhaitez
Autres marques places des petits macarons!
Décorez votre table avec ces faux macarons aux parfums variés.
Ils sont réalisés en céramique à froid ou plâtre dur, fourrés d'un anneau assorti qui permet d'aimanter les 2 coques du macaron.
Vous pouvez ainsi changer les associations de couleurs, glisser un petit mot, un ruban en papier, à vous d'imaginer et de créer des tables surprenantes !Vendu en ballotin de 6 macarons ou en boite de 24 ( à partir de 12 €)
Dernier marque place proposé:De fausses mini pomme d'amour à disposer sur une table en déco ou comme marque place.
Fabrication artisanale en argile et bambou, chaque mini pomme d'amour est faite à la main, comme de vraies pommes d'amour en miniature.
Vendu par 8 dans un ballotin blanc à partir de 5,50 €
Pour la déco il propose des mini macarons très réussi aussi à partir de 6,50 €
Faux mini macarons pour des décos gourmandes !
Vendu en ballotin de 5 ou 9 mini macarons, à vous de choisir votre assortiment de parfums.
avec des phrases à thème bisous, merci beaucoup, je t’aime à la folie, je t’aime de tout mon cœur ,oh la la quel beau bébé
Ces faux mini macarons à message sont réalisés en céramique à froid ou plâtre dur avec un fourrage et un ruban en papier satiné assortis.Avec message ils font 3,50 €
Allez faire un tour sur ce beau site,ils ont de belles créations, vendent des fournitures, de la confiserie et des fruits confits ( comme l'angélique) un vrai site à bonheur !
Enfin une dernière de leur belle idée toute simple pour nos buffets de printemps ils propose de customiser nos piques pour les brochettes et bouchées avec des stickers.
C'est tout simple, il suffit de décoller un des feuillages, poser le pique au centre, plier en deux et le tour est joué !
Vendu à l'unité ou par 3 planches, 3 coloris : vert pomme, vert tendre, vert foncé.
A partir de 1,20 €
En complément je voulais vous parler de nouvelles créations d'Agnès de BOISSIEU, dans sa collection gourmandizz
Dans celle intitulées Carré chic et choc, nous trouvons des portes clés ( 15,00 €) et des ras du cou ( 18,00 €) imitant des carrés de chocolat.
Pour les macarons et il y a désormais en plus des broches ( 9,00 €) et ras du cou ( 16,00 €) aussi des portes clés ( 14,00 €)
Mesdames et Messieurs les créatifs je rêve d’accroche-torchons et de dessous de plat imitant les macarons ou autres gourmandises. Si cela existe déjà faites moi signe!
03 avril 2008
Sucettes biscuitées aux pépites de chocolat et carambar
A la demande d’une maman amie je devais amener à l’anniversaire de sa fille des cookies au carambar
qu’elle avait raffolé l’année dernière. Prise par le temps j’ai utilisé un reste de pâte à biscuits gardé précieusement dans le congélo et j’ai confectionné ces petites sucettes très ludiques. Elles ont remportées un gros succès.
Pour une trentaine de sucettes
350 g de farine
250 g de beurre
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’œufs
10 carambars coupés en pépites ( avec un bon couteau !)
10 barre de chocolat coupé en pépites ou 50 g de pépites de chocolat
pique pour petites brochettes
Dans un bol mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et les jaunes d’œufs. Incorporez les pépites de carambar et de chocolat; travaillez tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte souple. Formez une boule . Entourez la d’un film alimentaire et mettez la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Préchauffez le four à 18O °C ( thermostat 6).
Formez des petites boules de pâte disposez-les sur des piques pour former des sucettes. Posez ces dernières sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Recette de base inspirée du livre petits gâteaux de chez Marabout
