Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

12 octobre 2015

Gateau citron framboise pour Octobre Rose

  Honte à moi cela fait longtemps que je n’ai pas publié faute de temps mais aussi car je fais attention à ma ligne en ce moment. Comme vous l’avez constaté ce blog est surtout sucré il faut que je devienne créative pour faire du léger et peu sucré mais cela va venir. En attendant j’ai fait un gâteau au citron framboise avec de la poudre d’amande qui adoucit l’acidité du citron et de la framboise un pur délice à l’heure du thé ! Le rose des framboises convient parfaitement pour soutenir l'opération Octobre Rose... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Biscuits Fait Maison à la poudre d'amandes

    Des biscuits maison on ne s’en lasse jamais avec le thé ou le café après déjeuner ou pour le gouter des plus jeunes. Les faire maison permet de les personnaliser coté saveur et esthétisme ! Aujourdh’ui j’ai voulu essayer ma nouvelle empreinte à biscuit que j’adore. Coté saveur j’ai mis à la place de d’une partie de la farine de la poudre d’amande et de l’arôme spéculoos. Cet arôme était une merveille avant cuisson lorsque que j’étalais ma pâte mais après cuisson il n’est plus perceptible il faudra que je... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Banana bread à la poudre d'amandes,pépites de chocolat et amandes effilées

      Voir des bananes trop murir et voir les enfants les délaisser me désolent, pour éviter le gâchis un banana bread c’est l’idéal ;surtout que c’est à ce moment que les bananes exaltent plus de parfums !J’avais de la poudre d’amandes à finir j’en ajouté à la place d’une partie de la farine. Cela a été un cake anti gaspi jusqu’au bout pour notre plus grand bonheur.Quitte à mettre des amandes, j’ai ajouté des amandes effilées dans le gâteau et sur le gâteau, nah ! Ce cake sent terriblement bon pendant la cuisson... [Lire la suite]
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25 août 2014

Divins financiers aux abricots et graine de pavot

      Mon histoire d’amour avec les financiers continuent j’ai essayé une version  avec les abricots qui se marient bien avec la poudre d’amande. Les graines de  pavot sont aussi très agréables dans les gâteaux. Cette version a  beaucoup plu, ils sont partis en 2 minutes  chrono !!!   70 g de beurre  et 20 g pour les moules (s'ils ne sont pas souples) 2 oeufs 125 g de poudre d’amandes 125 g de sucre20 g de farine 4 abricots coupés en dés Une cuillerée à soupe de graines... [Lire la suite]
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14 août 2014

Crumble aux nectarines et amandes entières

    Après les financiers, les crumbles ont une place chère à mon coeur au pays de ma gourmandise. J’associe toujours de la poudre d’amande pour décupler les saveurs à la pâte de mon crumble. J’ai voulu décupler ce gout d’amande en ajoutant quelques amandes entières sur mon crumble (j’en mettrai plus la prochaine fois !). A recommencer ce croquant et ce gout de torréfié c’est un vrai plus pour ce crumble. Bon j’arrête je n’en ai plus et cela me donne envie d’en refaire de suite …       Pour la... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Gateau aux amandes et aux framboises

    Ma fille a voulu faire un gâteau et en feuilletant un de mes livres de cuisine, elle a choisi un gâteau aux framboises extraite du livre pâtisserie maison de Florence EDELMANN chez Marabout. Ce gâteau est un pur régal car il  contient aussi de la poudre d’amandes. Il sera de nouveau déguster à la maison c’est sûr, au gouter ou petit déjeuner il est excellent !!! Pour 6 personnes Il vous faut :  70 g de farine1 cuillère à café de levure chimique100 g de  sucre en poudre100 g de  sucre glace100... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Galette des rois à la frangipane et caramels au beurre salés

    Ah la galette quelle plaisir de la faire soi même !  Chaque année je cherche une variante cette année j’ai ajouté des caramels au beurre salé. Un pur délice !!!     Il vous faut pour une grande galette: · 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de préférence · Pour la crème d'amande : · 3 oeufs · 125 g de poudre d'amandes · 125 g de sucre · 125 g de beurre mou une dizaine de caramel au beurre salé coupés · Pour décorer : · 1 jaune d'oeuf · 1 cuillère à soupe de lait · Une fève ... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Chaussons aux poires à la vanille et aux amandes

  Nos poires sont bien belles en ce moment, nous avons le plaisir de les déguster telle quelle.  Mais elles nous comblent aussi dans beaucoup de recettes. Je les aime beaucoup en tarte avec une crème d’amande. Elles sont terribles avec du chocolat ou de la fève tonka. Cette fois j’ai voulu faire des chaussons en forme de poire. J’ai gardé la queue pour jouer la ressemblance jusqu’au bout.Mais on peut utiliser la gousse de vanille coupée pour faire la queue. Ces chaussons sont garnis d’une simple compote cuisinée avec une... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Galette des rois à la frangipane, fève tonka pommes et confiture de lait

Bonne année !!! C'est avec un grand plaisir que je vous transmets mes voeux chal"heureux", je vous souhaite le meilleur pour tous et toutes; que l'ensemble de vos souhaits puissent se réaliser.  Les galettes des rois restent un doux plaisir gourmand de chaque début d'année, ah la tradition a du bon !!! On a beau avoir de bonnes résolutions de début d'année et jouer  la carte de repas détox, on a du mal à résister. Cette année j'ai voulu corser la frangipane avec le parfum de la fève... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Tarte poires amandes et crème de nougat blanc

Un petit séjour en famille à La Rochelle  et une envie de faire un dessert, bien sûr je disposais d’une merveilleuse pâte sucrée maison, ma maman en fait toujours d’avance (il faut que je réussisse à avoir sa recette, non mais !)Bref après inspection des placards je voulais un petit plus pour notre tarte classique, je trouve une merveille : la crème de nougat.Si je vous dis quand visionnant de nouveau les photos j’ai envie de suite de refaire cette tarte ! Tous les ingrédients de cette tarte nous offre une... [Lire la suite]
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