Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

17 février 2016

Semoule au lait d'amande et à la poire

  La semoule fine est un ingrédient basique du placard mais finalement je ne l’utilise pas tant que cela j’avais envie d’un dessert rapide et fruitée l’alliance de l’amande et poire fut parfaite pour obtenir un dessert très frais. Pourquoi pas une version pomme cannelle pour la prochaine fois ?   Il vous faut pour 4 personnes :• 1/2 litre de lait d’amande • 70 g de semoule fine de blé dur• 60 g de sucre roux • 1 gousse de vanille• 2 poires coupés en dés et une pour la présentation• amandes effilées pour la déco... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Chaussons aux poires à la vanille et aux amandes

  Nos poires sont bien belles en ce moment, nous avons le plaisir de les déguster telle quelle.  Mais elles nous comblent aussi dans beaucoup de recettes. Je les aime beaucoup en tarte avec une crème d’amande. Elles sont terribles avec du chocolat ou de la fève tonka. Cette fois j’ai voulu faire des chaussons en forme de poire. J’ai gardé la queue pour jouer la ressemblance jusqu’au bout.Mais on peut utiliser la gousse de vanille coupée pour faire la queue. Ces chaussons sont garnis d’une simple compote cuisinée avec une... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Muffins-crumble à la poire et au chocolat

Angélique du Blog Palais des Lys propose pour la 19  ème édition de MUFFINS MONDAY  un thème que j’apprécie beaucoup  des muffins inspirés de dessert ainsi je propose des   muffins crumble. Que vous pourrez réaliser avec les fruits de votre choix; j’ai utilisé un duo qui marche toujours les poires et le chocolat. Pour la pâte de crumble je mets toujours de la poudre d’amande, j’ai ajouté un petit palet qui rend ces petites miettes divines!!! Il vous faut:270 g de farine2 c café de... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

Soufflé glacé aux poires et au caramel au beurre salé

Pour finir cette année je me devais de faire une recette de sucrée ( je ne suis pas un bec sucré pour rien )alors pour être sur une note festive à 24h du réveillon ces petits soufflés glacés sont parfaits . Tous les parfums se marient à merveille la poire, les biscuits bretons et bien entendu le merveilleux caramel au beurre salé.Bon réveillon ! Il vous faut :5 poires2 cuillère à soupe de miel350 g de crème  liquide2 blancs d œufs50 g de sucre1 citron50 g de biscuits bretons Pour le caramel150 g de sucre25 cl de... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Far aux poires, pépites de chocolat et gavottes au chocolat

Je vous l’avez dit j’aime faire des fars ,voui voui  ( et des financiers aussi ) comme Carole  et  Annellénor des clafoutis, etc.J’avais un pot de ricotta proche de la date de  péremption, un tel produit se doit d'être consommé , et puis on de la chance de pouvoir encore manger à sa guise alors gâcher  de la  nourriture m’est intolérable. Ca c’est dit .Ce pot de ricotta  j’ai voulu l’utiliser pour un far  sachant que j’ai déjà utilisé du mascarpone ( c’est top ) alors j’étais... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Smoothie aux figues poires et grenade, "à vos casseroles smoothie en folie # 18"

Les smoothie vous permettent de déguster des fruits frais et de vous régaler avec de bonnes choses. Voici un petit smoothie aux saveurs d’automne pour le nouveau jeu « à vos casseroles » que la charmante et talentueuse  Marie Laure TOMBINI nous propose sur son site Ô délices. Ce smoothie est tout doux, savoureux  avec un peu de poudre d’amandes  et quelques grains de grenades qui explosent en bouche. Je ne l’ai pas sucré mais si vous préférez ajouter un peu de sucre roux. Il vous... [Lire la suite]
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