Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

01 juillet 2010

Rôti de veau façon orloff au comté, jambon de parme et basilic

A force de chercher chez le boucher un bon rôti de veau façon orloff je me suis décidée à le faire moi même. Faire son rôti maison permet de mettre la garniture de son choix: j’ai choisi de mettre du comté, du jambon de parme et de feuilles de basilic. Pour le fromage vous pouvez mettre du reblochon , du gouda et du bacon, de la coppa, jambon serrano etc  Le ficelage maison fait  très rustique mais les parfums nous comblent. Pour vous faciliter la tâche demander à votre boucher de faire des entailles... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Salade aux endives, grenade, cranberries, noisettes et comté

Avant la période de Noel ( qui arrive à grand pas !) une salade colorée et fruitée ne peut faire que du bien pour notre ligne  et notre besoin de vitamines. Je fais souvent une salade d'endives avec des dés de pommes, des noix et du comté. J'ai voulu tester avec des noisettes pour remplacer les noix, avec les cranberries et une grenade bien juteuse.Pour accenter le goût de la noisette vous pouvez choisir de l 'huile de noisette pour votre vinaigrette et faire dorer à sec une à deux minutes les noisettes. Pour vous... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Quiche au gésiers, jambon et comté

C’est bien pratique d’avoir toujours une pâte à tarte dans le frigo . Cela permet d’improviser si on souhaite une quiche «du placard » qui ravit les papilles de la famille ou invités. Des gésiers,des allumettes de jambon, du comté    et zou le tout dans une quiche !  Avec une bonne salade cela vous fait un plat complet très rapide à réaliser. Pour une quiche  de 6  à 8  personnes il vous faut : 3 œufs 20 cl de crème fraîche 100 g de farine 100 g de comté  râpé un paquet de... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Crumble salé au potiron, pomme de terre,comté et lardons

L’adorable, Nathalie du blog Cuisiner tout simplement a eu la bonne idée d’organiser un jeu sur les crumbles salés.  Je suis encore dans les temps on peut proposer nos idées jusqu’au 27 septembre. Je fait souvent un crumble saumon courgette que vous pouvez retrouver ici.J’ai tenté cette fois ci une version pomme de terre, potiron, lardons et comté associé à une pâte de crumble dans les mêmes tons avec les biscuits salés de Michel  & Augustin au piment d’Espelette.  C’est un crumble presque... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Palmiers ananas, bacon et comté

J’aime bien faire cette recette de tarte ananas, comté et bacon  clic et il me restait quelques ingrédients de garniture j’ai testé la version palmiers pour l’apéro.J’aime beaucoup le sucré-salé.Cette nouvelle version de palmiers salés m’a  plus que comblée et elle se réalise très rapidement. Alors pourquoi  s’en priver et  on peut dire c’est moi qui l’ai fait !  il vous faut: une ou deux tranches d’ananas au sirop ( selon vos restes ou goût)100 g de bacon coupé finement100 g... [Lire la suite]
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