Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

04 janvier 2015

Galette des rois aux caramel au beurre salé liquide et pépites de chocolat

        Il y a des traditions bonne à conserver  et celle de la galette dans la famille on l’aime particulièrement. Par contre on la revisite selonnos envies j’aime beaucoup celle à la pistache et framboise et ma fille aime celle avec des caramels au beurre salé . Cette année j’ai voulu tester avec du caramel au beurre salé liquide et des pépites de chocolat pas mal du tout ! Ah la gourmandise quand tu nous tiens !     Il vous faut pour une grande galette: · 2 rouleaux... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Shortbread caramel chocolat ou Millionaire shortbread

Dans le mode et travaux du mois d’avril  il y avait des recettes de cuisine pour le goûter  à Londres, New York et Paris avec des recettes sympas.  Et notamment cette   recette  anglaise  de  Shortbread caramel chocolat, plus connue pour les bloggeurs sous le nom de  millionnaire shortbread. Elle m’a fait de l’œil car finalement je ne l’avais jamais réalisé … ce n’est pas faute de l’avoir vu sur les blogs en salivant devant mon écran. Je vous livre la recette de modes et travaux, il faut... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Galette des rois à la frangipane et caramels au beurre salés

    Ah la galette quelle plaisir de la faire soi même !  Chaque année je cherche une variante cette année j’ai ajouté des caramels au beurre salé. Un pur délice !!!     Il vous faut pour une grande galette: · 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de préférence · Pour la crème d'amande : · 3 oeufs · 125 g de poudre d'amandes · 125 g de sucre · 125 g de beurre mou une dizaine de caramel au beurre salé coupés · Pour décorer : · 1 jaune d'oeuf · 1 cuillère à soupe de lait · Une fève ... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

Soufflé glacé aux poires et au caramel au beurre salé

Pour finir cette année je me devais de faire une recette de sucrée ( je ne suis pas un bec sucré pour rien )alors pour être sur une note festive à 24h du réveillon ces petits soufflés glacés sont parfaits . Tous les parfums se marient à merveille la poire, les biscuits bretons et bien entendu le merveilleux caramel au beurre salé.Bon réveillon ! Il vous faut :5 poires2 cuillère à soupe de miel350 g de crème  liquide2 blancs d œufs50 g de sucre1 citron50 g de biscuits bretons Pour le caramel150 g de sucre25 cl de... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Sablés de guérande,marrons et caramel au beurre salé

En cette saison on a des envies de douceurs et de crème de marron. J’ai trouvé  mon bonheur  avec cette recette extraite du livre Craquez pour la crème de marron *. J’ ai eu des soucis lors du démoulage. J’ai utilisé des cercles en inox et la mousse n’était pas nette au démoulage comme je le voulais. Je mettrais un peu d’agar agar ou de gélatine  la prochaine fois. Sinon je trouve que l’on peut très bien faire cette recette dans une verrine.Enfin cette recette est très sucrée  et pour... [Lire la suite]
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18 décembre 2008

Gâteau chocolat de Gontran CHERRIER au caramel au beurre salé

Gontran cherrier est très doué pour réaliser du  pain mais aussi pour  les desserts et ils nous comblent avec son livre  A croquer les desserts de Gontran chez Hachette pratique. A la recherche d’un gâteau au chocolat j’ai testé le sien qu’il propose avec des framboises, pas mal du tout aussi avec des caramels au beurre salé. il vous faut:200 g de chocolat noir100 g de beurre 5 oeufs100 g de sucre100 g de farine125 g de framboises remplacées par une dizaine de caramel  au beurre salé coupés Préchauffez le four à 200 °C... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Fabuleux entremet aux saveurs de banoffee:chocolat, banane et caramel

Cela fait longtemps que je voulais essayer de faire un entremet mais cela toujours été un dessert qui m' a impressionné. Je n’ai jamais été copine avec la gélatine  donc l’agar agar m’a bien aidé.Je me suis donc  mis au pied du mur,  je l' ai longuement réfléchi et j’ai opté de le faire aux saveurs  du banoffee  c’est à dire au chocolat, banane et caramel !!! Je me suis inspirée des reines des entremets  en allant sur le blog  d’Eryn et sa folle cuisine  et de ... [Lire la suite]
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