19 mai 2009
"Bouquet" de sucettes biscuitées et florentins rien que pour les enfants !
Aujourd’hui rien de nouveau mais plutôt des variantes de précédentes douceurs proposées à des enfants pour l’anniversaire de ma fille. En effet après les sucettes maison en forme de cœur, en clin d’œil à la st valentin, voici les sucettes en forme de fleur. Et puis j’ai décliné des florentins « version pour les zenfants » avec des mini chamallows, des mini smarties et des pépites de chocolat !!! Allez je vous laisse regarder les photos il y a de la couleur !!!
Pour la recette des sucettes c’est comme ici mais il suffit de tenter comme moi de faire des fleurs.
Pour les florentins les explications se trouvent ici il faut ajouter à la préparation des mini chamallows, des mini smarties et des pépites de chocolat.
04 avril 2009
Petits crème aux oeufs en chocolat de Pâques
Pour ces petits pots je me suis inspirée de la crème caramel de Christophe FELDER tirée de son livre Les crèmes de Christophe chez Minerva mais je n’ai pas fait de caramel car mes enfants ne sont pas fans à part le caramel au beurre salé plus crémeux. A ces petites crèmes j’y ai ajouté un air de Pâques en y disposant des petits œufs en chocolat (deux trois par verrine ou coquetier) et en les présentant dans des coquetiers. Pour ces derniers qui avaient une petite contenance, les crèmes sont presque devenues chocolatées. On s’est tous régalés et cela apporte un petit air bine printanier dans notre assiette.
Cela peut être un bon moyen de recycler des œufs de Pâques ! Je vous invite à voir ou revoir des muffins de Pâques eux aussi avec des œufs au chocolat
Il vous faut
6 œufs
4 jaunes d’œufs
200 g de sucre semoule
1 ½ gousse de vanille
1 litre de lait entier
quelque oeufs de Pâques
quelques verrines ou coquetiers
Préchauffez votre four à 160 °C
Cassez les oeufs entiers dans un récipient ajoutez les jaunes d’œufs. Fouettez-les et incorporez le sucre tout en continuant à mélanger. Ajoutez la gousse et demie de vanille et mélangez à l’aide d’un mixeur pour mixer intégralement la vanille. Puis versez le lait petit à petit. Filtrez l’ensemble avec une passoire fine pour enlever les éventuels résidus de vanille.
A l’aide d’une louche remplissez les pots ajoutez quelques œufs en chocolat de Pâques. Faites cuire au bain marie pendant une heure. Les Crèmes sont cuites lorsque la crème n’est plus tremblotante.
30 octobre 2008
Une maison hantée à deguster cela vous dit ?
C’est déjà halloween demain soir ! C’est une fête qui finalement ne prend pas trop en France les magasins y font moins allusions. Je n’achète pas de bonbons mais pour le plaisir des petits loups j’essayes de leur faire des gâteaux sur ce thème. L’année dernière Lolotte nous avait incité à faire des recettes sur ce thème et nous nous étions bien amusés. J’avais bien aimé faire notamment le cupcake fantôme clic.
Cette année j’ai réalisé une maison hantée pour Halloween.Cela vous dit ?
Il suffit de faire un cake sucré de votre choix et le recouvrir de pâte d’amande et de biscuits.
Il vous un cake sucré froid. Coupez sur le côté votre cake pour faire la forme du toit. Etalez la pâte d’amande avec un rouleau à pâtisserie et recouvrez le cake avec. Faites fondre au micro ondes le chocolat. Utilisez le chocolat fondu comme colle alimentaire pour faire tenir vos biscuits. Dessinez avec un pinceau les fenêtres. Ajoutez selon votre convenance fantôme, potiron etc. Amusez vous bien !
Au moins 500 g de pâte d’amande.
Quelques langues de chat pour les tuiles
Quelques gavottes au chocolat pour les volets
Quelques biscuits de votre choix pour faire la porte
3-4 carrés de chocolat
un pinceau
18 avril 2008
Petit cupcake façon pot de fleur
Je suis comme le lapin d’Alice aux pays des merveilles je suis en retard en retard, je pensais que la date limite de participation du jeu « ti gato rigolo »proposé par Isabelle des gourmandises d’Isa et Vibi du blog la casserole carrée était ce jour mais visiblement c’était jusqu’à hier soir !
J’en profite pour dire que je trouve craquants les petits cupcakes très printanier qu'elles nous ont proposées à cette occasion. Par ailleurs je voulais remercier Anne de Papilles et Pupilles de nous faciliter la vie avec son autre blog culinodates puisqu’il répertorie tous les jeux culinaires.
Pour le retard cela aucune importance, ce joli thème printanier m’a permis de m’amuser avec ma fille en tentant de faire un cupcake pot de fleur.
Il me rester en effet des petits cupcakes de l’anniversaire de ma fille au chocolat ( couleur terre !) et de la pâte d’amande !!!.
Il suffisait de jouer avec les colorants alimentaires pour colorer de la pâte en vert et rose.
J’ai essayé de réaliser une fleur panachée de rose et de blanc. Pour faire tenir la fleur j’ai utilisé un pique camouflé par de la pâte d’amande verte pour faire la tige.
J’ai mis trois feuilles tout au tour de mon cupcake. Pour la déco une petite caissette façon cachepot et un petit ruban.
16 avril 2008
Gateau d'anniversaire princesse pour ma princesse et ses cupcakes girls
Ah les années passent et ma fille va avoir 6 ans ( samedi prochain exactement) mais les vacances scolaires commencent alors pour pouvoir profiter de ses amis mademoiselle a eu l’ opportunité de fêter son anniversaire une semaine avant ( elle était ravie !!!).
A cet âge on apprécie pas forcément le goût du gâteau mais le visuel a encore beaucoup d’importance du coup j’ai voulu m’attarder sur la déco. Aussi j’ai fait un simple gâteau au yaourt coupé en deux garni de confiture de framboise ( comme une génoise) et un fondant au chocolat mis dans des cupcakes déguisés en princesses.
J’admire les beaux gâteaux américains et anglosaxons pour leur magnifique déco j’ai du garder mon âme d’enfant et j’ai craqué sur la couverture de ce livre.
L’auteur Debbie BROWN est une grande spécialiste de gâteaux décorés pour les enfants et je suis toujours admirative du rendu. Alors je me suis lancée un petit défi personnel sachant que les fondants américains ne sont pas facilement disponible en France pour la déco. Mora vend des produits Wilton mais ils ont été dévalisés . Aussi je suis allée chez G Detou et j’ ai acheté deux kilos de pâte d’amande blanche utilisé par les pros pour des décors j’ai vu large car j’en ai utilisé environ 1,2 kg.
Il vous faut au moins quatre heures devant vous !
environ 1,2 kg de pâte d’amande de qualité
du colorant alimentaire rose
des caissettes pour les cupcakes
des cures dents
des graines de pavot pour les yeux des danseuses
et bien entendu les ingrédients pour un gâteau au yaourt que vous pouvez multiplier par deux si vous souhaitez en garnir aussi les cupcakes ou un les ingrédients pour un fondant au chocolat.
Commencez par colorer un peu de votre pâte d’amande. Puis faire la tourelle en prenant ce morceau de pâte colorée et étalez là à l’aide d’un rouleau en forme de rectangle. Si besoin taillez ce rectangle avec un couteau. Faites un rond au milieu ou utilisez un emporte pièce pour faire une petite fenêtre. Faites rejoindre les deux côtés de la pâte pour faire comme un tube. Je vous conseille de le conserver au frais.
Pour vous avancer vous pouvez aussi préparer les têtes des petites danseuses ou princesses. Faites des petites billes de pâte d’amande ( comme de la pâte à modeler), ajoutez des graines de pavot pour les yeux une mini bille pour le nez et faites un sourire avec un couteau. Ajoutez les spirales de leur chapeau cf le schéma.
Le jour j une fois que votre gâteau est bien refroidi. Il faut colorer un plus gros morceau de pâte d’amande et l’étalez pour pouvoir recouvrir votre gâteau. Essayez de bien le lisser. Ensuite ajoutez des « nuages de pâte d’amande blanche » pour faire comme de la crème en trois endroit du gâteau ( sur les côtés et derrière ce dernier). Ajoutez des billes rouges de pâte d’amande(là il vous faut du colorant rouge !, comme des cerises ou comme ici des coeurs (sucres décorés).
Ajoutez une spirale sur la tour du château en guise de toit avec une petite déco dessus comme une cerise etc . Il nous reste à faire une porte façon cupcake prenez de la pâte d’amande colorée faites des plis façon caissette avec un couteau puis surmonter la pâte d’un morceau de pâte d’amande en créant l’illusion d’un glaçage ou de crème. Enfin dernier petit détail pour la porte n’oubliez pas la poignée avec un sucre en cœur ou une petite cerise. Sur le modèle original un petit paillasson de pâte d’amande façon crème très craquant est fait mais sur mon plat blanc cela ne se voyait pas.
Pour les danseuses-princesses une fois que les têtes sont faites et que vous avez retourné vos cupcakes, ajoutez quelques caissettes en guise de jupon. Puis faites des boules pour le torse, ajoutez des bras. Sur les caissettes faites le haut de la jupe en faisant une forme qui rappelle un nuage ou les pétales d’une fleur.
Si ces danseuses ont du mal à tenir utilisez des cure dent pour les maintenir.
19 décembre 2007
Une maison de pain d'épice pour les " zenfants"
L’année dernière je m’étais lancée à réaliser pour la première fois une maison de pain d’épices que vous pouvez voir là. Marine, ma fille, avait adoré du haut de ses 4 ans. Cette maison fut dégustée dans la joie avec ses amis.
Cette année je n’avais pas prévu d’en faire une mais Marine n’envisageait pas de Noël sans un sapin et une maison de pain d’épice !!! Faute de temps j’avais acheté un kit chez Ikea très basique dont le pain d’épice s’était déformé. Je fus ravie de trouver un autre kit très bien conçu avec les décorations incluses à la Grande Epicerie De Paris. J’ai fait des heureux, je pense que l’année prochaine mes deux enfants vont m’en réclamer une. En effet mon petit bonhomme du haut de ses dix sept mois est attiré comme un aimant devant cette maison !
Voici la boite du kit
28 mars 2007
Décoration de gâteaux par des petits artistes en herbes
Je vous avais évoqué lors de mon billet sur les cupcakes rigolos pour enfants que j’allais faire un petit atelier dans la classe de maternelle de ma fille. Ce fut hier et j’ai adoré. Je tiens à remercier les 7 petits loulous pour leur enthousiasme,spontanéité et imagination : Arthur, Ludo, Cassandra, Fares, Victor,Enzo et Marine bien entendu.
J’avais amené des muffins au chocolat certains nappés de chocolat, certains avec du glaçage à base de sucre glace et des classiques pour que nous puissions passés illico au stade de la décoration.
Ils ont réalisé : un hérisson devenu un bonhomme hérisson,des cupcakes colorées avec du glaçage de différentes couleurs et des petites abeilles.
Les muffins hérisson et abeille m’ont été inspirés par l’excellent livre Muffins chez Solar dans leur chapitre enfants.
Pour le hérisson il faut mettre des amandes en bâtonnets utiliser du sucre en grains pour les yeux et la bouche. A la place du sucre nous avons utilisé de la pâte d’amandes.
Pour l’abeille j’ai coloré de la pâte d’amandes blanche avec du colorant jaune. Il suffit de former une boule pour la tête et un boudin pour le corps d'ajouter deux petites ailes avec des amandes effilées enfin des petits coups de pinceaux chocolatés et c’est joué !
Ils ont peaufinés leur décoration avec des confettis vahiné et un tube-crayon vahiné à la fraise.
Ils étaient contents et ravis de découvrir qu’il existe une « pâte à modeler magique » qui peut se dévorer déguster: la pâte d’amandes.
24 mars 2007
Le chalet des trois ours pour le KIKIVEUTKIVIENTKUISINER n°18
Cécile la brillante gagnante du kiki n° 17 a choisi comme thème la décoration de gâteau pour les enfants.
L’anniversaire d’Emile m’ a permis de faire des cupcakes rigolos mais aussi un gâteau décoré pour les petits loups, trois ans cela compte!. De son côté sa maman avait fait un magnifique fraisier.
Ce gâteau je vous le présente et vous le propose très modestement car je suis loin mais alors très loin du talent de Cécile que vous pouvez voir là . Enfin, l’essentiel est de participer, non ! et de faire plaisir aux petits « nenfants ».
Ainsi j’ai choisi de faire une base de gâteau ultra simple en prenant le gâteau au yaourt dont vous trouverez la recette là. J’en ai fait un au chocolat en rajoutant 100 g de chocolat fondu et un nature.
J’ai mélangé le chocolat avec un peu du nature pour mon moule carré et le reste de gâteau au yaourt nature je l’ ai fait cuire dans un moule à cake.
Le chalet a été réalisé en coupant une partie du cake.
Pour les ours: j’ai utilisé un petit moule en silicone et un moule petit ours brun (trouvé dans le pomme d’api n°493 du mois de mars ).
Enfin le petit dernier a été fait avec un emporte pièce. Les deux plus grands sont réalisés avec la préparation au chocolat. J’ai pris une tranche de cake pour y détailler le plus petit ours et ainsi que le 3 avec un autre emporte pièce.
Pour « habiller » petit ours brun et réaliser les yeux du grand ours j’ai utilisé du glaçage des cupcakes rigolos. Pour les détails du plus petit et du chalet j’ai pris du nappage de chocolat en bouteille. Le reste est fait avec de la pâte d’amande. L’arbre et le sapin tiennent avec des morceaux de mikados au chocolat.Enfin j'ai mis un morceau de
mikado pou l'arrête du toit.
Des nounours en guimauve encadrent le gâteau
30 janvier 2007
Purée de jambon, mozzarella et camembert panée
Hier soir pour le dîner j’avais de simple tranches de jambon avec des crudités mais cela me séduisait guère et puis j’ai lorgné ma mozzarella qui nous attendait dans le frigo. J’ai repensé à la recette de mozzarella panée sur le blog de cuisine pop ici .
J’ai donc préparée en deux temps trois mouvement une mixture, que l’on peut appeler purée, que j’ai panée. Je trouve que cette recette convient mieux aux enfants même si mon mari a beaucoup aimé. En tout cas j’ai eu un compliment détourné de ma fille je la cite « maman, c’est bon, la prochaine fois on laissera ça pour le père noël» ( Ce noël il a eu des truffes aux marrons avec son verre de lait!!! )
Ingrédients :
une boule de mozzarella
4 tranches de jambon
un quart de camembert
chapelure de Krisprolls ( 5 krispsrolls mixés)
sel
poivre
un peu de farine
un œuf
Mixez le jambon, la mozzarella et le camembert , salez et poivrez. Prendre des boules de cette purée que passerez dans la farine, un oeuf battu et enfin la chapelure. Faites cette opération pour l’ensemble de cette purée. J’ai choisi de faire cuire ces boulettes sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive, délicatement car elles ont du mal à bien se tenir. Vous pouvez bien entendu faire, comme indiqué sur le blog de cuisine pop, en choisissant de les faire frire dans de l’huile.
