Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

01 juillet 2010

Rôti de veau façon orloff au comté, jambon de parme et basilic

A force de chercher chez le boucher un bon rôti de veau façon orloff je me suis décidée à le faire moi même. Faire son rôti maison permet de mettre la garniture de son choix: j’ai choisi de mettre du comté, du jambon de parme et de feuilles de basilic. Pour le fromage vous pouvez mettre du reblochon , du gouda et du bacon, de la coppa, jambon serrano etc  Le ficelage maison fait  très rustique mais les parfums nous comblent. Pour vous faciliter la tâche demander à votre boucher de faire des entailles... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Lasagnes à la bolognaise et courgettes

Dorian du blog mais pourquoi je vous raconte ça, Marion du blog il en faut peu pour être heureux  et enfin Gracianne du blog un Dimanche à la campagne ont eu l’excellente idée nous proposer une journée pour les lasagnes . Je ne pouvais pas passer à côté car c’est un de mes plats préférés que je prends souvent au  resto ( je suis souvent déçue). C’est un plat familial par excellence !Ma version est classique avec des petits ajouts gourmands : des lardons et de la brioche pour ma préparation de bolognaise…et... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

Divines tomates farcies gratinées de crumble aux saveurs de pesto

Les tomates farcies est un plat familial simple mais un que je préfère.En faisant mes courses j’ai eu l’idée (peut être saugrenue) de mettre sur le dessus un peu de crumble  délicieusement parfumé au basilic. Pour la farce il y a autant de recette que de famille, la particularité de celle que je fais  c’est peut être la brioche ( pour une petite note sucrée) au lieu du pain de mie et des lardons ou du jambon de pays ( selon ce que j’ai dans le frigo)! Il vous... [Lire la suite]
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15 mars 2007

Quinoasotto aux endives et carottes pour le Blog Appétit # 10

C'est le jour  J, où toutes les recettes vont déferlaient sur ce thème sur Blog Appétit ( j'ai hâte de les regarder).  J'avoue que jusqu'à hier j hésitais à m' inscrire car ce n'est pas si facile de trouver l'inspiration. Mamina en parlait dernièrement. Mijo et Laurent nous ont proposé un beau challenge. Aussi j 'ai choisi d'accroître ce défi en cuisinant le quinoa  pour la première fois. Cela fait plus d'un mois que j 'avais acheté le paquet en voulant essayer un dessert... [Lire la suite]
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29 janvier 2007

Crumble de courgette au saumon

J’aime énormément les crumbles. On peut les faire salés ou sucrés, selon ses envies du moment et le contenu de nos placards et frigo. Cela nous permet de manger des fruits et légumes  autrement. En tout cas c ‘est un plat convivial très vite fait. Pour la version salée, on utilise de la chapelure, bien entendu vous pouvez l’acheter toute faite  mais cela vaut le coup de la faire soit même en moins d’une minute. J’ai essayé un jour en utilisant des krisprolls et depuis je fais toujours ma... [Lire la suite]
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25 janvier 2007

Hachis parmentier bicolore à la carotte, mozzarella et lardons

En ce moment on a tous envie de plat plus réconfortant avec les températures qui ont chutées mais qui sont finalement de saisons. Le hachis parmentier est un bon plat complet idéal. Je l’ai amélioré  quelque peu. Ingrédients : pomme de terre ( 8 grosses pomme de terre) carottes ( 5 carottes) une boule de mozzarella 40 g de gruyère râpé 20 g  de beurre 100 g de lardons 500 g de viande de votre choix sel, poivre herbes de Provence ( facultatif) ... [Lire la suite]
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