Les notes bleues d'une gourmande

Recettes de cuisine et compagnie

09 novembre 2014

Petits roulés feuilletés au sucre

    Aujourd’hui ce n’est pas vraiment une recette que je vous propose vu la simplicité d’exécution. Mais ces petites douceurs sont top, certaines avait presque caramélisées. Ces petites douceurs ultra rapides  avaient le même goût que les palmiers du pâtissier. Je vous explique la genèse. Lors du dernier halloween j’ai voulu faire des saucisses qui a avait l’air de momie ! Ma première momie était lamentable, j’ai donc continué mes saucisses sans les déguiser comme des saucisses feuilletées.  Il me... [Lire la suite]
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13 février 2014

Coeur de meringue rose pour la Saint Valentin

      Pour la Saint Valentin je voulais une recette girly à souhait, j’ai pensé à des meringues roses en forme de cœur. Au début, j’ai pensé utiliser un emporte-pièce et j’ai finalement pris des moules individuelles en silicone en forme de cœur. J’aime beaucoup le rendu. Le dessus forme une coque dure et en dessous la meringue est ultra fondante. Le démoulage est super délicat mais en douceur j’y suis arrivée. J’aime beaucoup beaucoup ces petits cœurs gourmands et vous ?   Ingrédients: 3 blancs... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Palmiers allongés à la framboise

    Une envie de palmiers maison à la framboise avec un montage qui rappelle les palmiers allongés de Michel et Augustin. J’ai joué l’improvisation totale avec de la pâte feuilletée des framboises réduite en purée, des amandes et sucre glace. Tout simplement excellent, sympa  et rapide à faire.   100 g de framboises surgelées réduite en compotée ou de la confiture de framboises 1 pâte feuilletée Sucre glace Amandes effilées ou pralin (facultatif) Faites cuire 2 à 3 minutes les framboises au... [Lire la suite]
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30 juillet 2011

Calisson aux fraises séchées et sirop de violette

    J’avais acquis dès sa sortie le livre Calissons de José Maréchal aux éditions Marabout . Les recettes y sont étonnantes, il y en a aussi des salés pour l’apéro. Les photos y sont magnifiques. Je suis allée chez Mora pour m’acheter un emporte-pièce.  Il fallait que je dispose de temps devant moi pour tenter de les réaliser car je vous avoue que cela prend du temps de préparer ces petites douceurs.  Je me suis inspirée d’une des recettes de José maréchal à la cerise. J’ai remplacé les cerises par des... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Cœurs sablés aux canneberges de Martha STEWART

  J’aime bien de temps en temps me plonger dans la bible des tout petits gâteaux «  biscuits sablés cookies »  de Martha STEWART chez MARABOUT avec ses 160 recettes on a de quoi trouver son bonheur selon son envie du moment ou selon le contenu de nos placards.Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de douceurs avec des cranberries aussi j’ai voulu tester cette recette, délicieuse. S’il vous reste de la pâte vous pouvez l’utiliser pour faire des crumbles une pure merveille cette recette !!! Martha STEWART... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Macarons aux blancs d'oeufs séchés

Dimanche dernier c’était la journée du macaron, du coup j’avais envie  de retenter d’en faire  de suite.  Là  je me suis souvenu que j’avais acheté des blancs d’œufs séchés. Zou une petite recherche de recette de macaron avec des blancs séchés sur internet et là je vois sur le blog d’une fille en cuisine une recette bien séduisante.J’avais tout ce qu’il faut, je me suis lancée ravie de voir en effet que la recette est très facile et rapide. Seul hic c’est que les macarons cela ne s’improvise pas à  défaut... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Financier au chocolat praliné et pralin

Comme beaucoup de parents  le mois de juin est  bien occupé avec les  fêtes de fin d’année de nos enfants, spectacle , kermesses, anniversaires etc Ainsi  lors d’une kermesse où   les gentils parents étaient invités à amener des  gâteaux ; j’ai choisi d’amener des financiers à la framboises ,des petits florentins aux chamallows et un nouveau financier maison  au  praliné décoré de pralin. Un pur bonheur pour les grands et petits gourmands !!! Il vous faut70 g de... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Financiers, à la fève tonka, mangue et pépites de chocolat

La fève tonka a une odeur  qui nous comble en cuisine  mais elle est aussi utilisée pour créer des parfums. Ces petits financiers ont été notamment dégustés  par ma filleule qui crée des cosmétiques et qui connaissait cette note pour les parfums. Elle a été ravie de  découvrir une autre facette de cette fève magique. J’en mettrais partout si je m’écoutais.  Cette fève se marie bien avec le chocolat, l’amande et les fruits ... Cette recette que j’ai beaucoup appréciée je l’offre pour... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Meringues aux pépites de chocolat

mes petits biscuits sucrés et salés chez Flammarion) où beaucoup de douceurs me séduisent. Je pense que je ne vais sûrement pas m’arrêter à trois recettes des meringues aux praline roses me font de l’œil, ainsi que des meringues salés et bien entendu des recettes de financiers ! Jamais deux  sans trois comme on le dit souvent ...voici une troisième recette testée d’Eric Kayser mon livre de cuisine du moment ( Pour vous régaler il vous faut :150 g de chocolat noir4 blancs d’œufs1 grosse pincée de sel250 g de sucre ... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Sablés à la fève tonka pour Mamina

Mamina que l’on présente plus avec son célèbre blog tout rose Et si c’était bon, nous a gentiment invité a lui proposer des recettes de sablés sucrés ou salés. Une telle proposition ne se refuse pas ! C’était l’occasion pour moi de tester une idée que j’avais en tête : ajouter de la fève tonka  dans des sablés. Mamina qui aime les épices devrait approuver. En tout cas nos papilles ont apprécié, une partie de la pâte a été utilisée par des... [Lire la suite]
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