16 juillet 2007
blogue-moi ta recette #11 : cheesecake aux mûres pompettes de Mitsuko de Tours et Tartines
Je suis ravie, je viens d’être tirée au sort pour participer au jeu "Blogue-moi ta recette" crée par Aurely auteur du blog culinary show.
Pour la dernière édition Cooky monster a posté une recette issue de mon blog : mes muffins tomate mozzarella et basilic (auquel il faut ajouter deux œufs !).C’est à mon tour de choisir une recette sur le joli blog de Mitsuko Tours et tartines et je vous avoue que le choix fut difficile tant il y a de bonnes choses bien tentantes.
Finalement, je me suis décidée pour son cheesecake aux mûres pompettes : j’ai littéralement craquée devant ses photos et j’avais quasiment tout ce qu’il faut à la maison !
J’avais acheté chez Ikea les fameux biscuits digestifs qui attendait The cheesecake. Et je venais d’acheté un paquet de mûres sauvages chez Picard. Je n’ai pas mis de l’eau de vie de framboise mais du jus de fruit et tendance à la fraise de Fruité et j’ai mélangé quelques framboises avec les mûres pour mettre sur le gâteau. Il est excellent même si ma balance et mon bikini apprécient moins ! J’ai été déçue par le goût des biscuits digestifs je préfère le goût des petits beurres ! Mais je ne regrette rien, cette recette vaut vraiment le coup! Merci Mitsuko ce fut très agréable de bloguer une de tes recettes.
Je vous recopie la recette de Mitsuko :
« Cheesecake aux mûres et à la Framboise
10 parts – 496 cals/part ou 11 points ww
1 paquet de biscuits digestifs
6 CS de beurre
450g de fromage frais
175g de sucre
225g de cottage cheese (bizarrerie de la recette, à remplacer si vous voulez par de la crème épaisse)
3 œufs
100 ml d’eau-de-vie de framboises (ou d’un autre fruit)
500g de mûres (ou autre fruit rouge)
1 CS de farine
· Réduire les biscuits en poudre et mélangez avec le beurre fondu. Etalez ce sable au fond d’un moule à fond amovible recouvert de papier sulfurisé. Enfournez 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180°. La croûte devrait ressortir légèrement dorée.
· Si vous avez choisi l’option cottage cheese, passez le au mixer pour obtenir une crème plus ou moins lisse.
· Dans un saladier, mélangez le fromage frais, 150g de sucre et la farine. Ajoutez le cottage cheese mixé ou la crème fraîche et 75 ml d’eau-de-vie. Le mélange doit être parfaitement homogène.
· Ajoutez les œufs un par un sans trop battre, les blancs ne doivent pas monter.
Versez la moitié du mélange au fromage sur la croûte puis versez 250g de mûres. Recouvrez avec le reste du fromage.
· Enfournez 40-45 minutes à 180° puis laissez le cheesecake refroidir avec la porte du four entrouverte. Placez au frigo une nuit.
· Dans un saladier, versez le reste des mûres. Versez les 25 ml d’eau de vie et les 25g de sucre restant puis réfrigérez pendant au moins 2 heures (le mieux, c’est de laisser les fruits une nuit au frigo avec le cheescake).
· Servez le cheesecake avec son coulis. »
Rappel pour ce jeu : dans chaque post devra figurer :
- la recette + sa photo qui a été "piquée", ainsi qu'un lien vers le blog concerné
- le nom de la personne et du blog d'où provient la recette
- le lien vers les inscriptions
- ces instructions
05 février 2007
Fondant au chocolat de Nathalie proposé par Trish DESEINE
Ce gâteau a déjà été proposé sur d’autres blogs mais on me demande souvent la recette d’un gâteau au chocolat.
Celui-ci je l’ai essayé une fois et compte tenu de sa simplicité et surtout du résultat final, c’est celui que je fais le plus souvent.
Il plaît toujours, et je vous avoue que c’est un de mes gâteaux au chocolat préféré.
Trish DESEINE l’a proposé la première fois dans son livre « Petits plats entre amis » et a repris cette recette incontournable dans « Je veux du chocolat », ces deux livres sont édités chez Marabout.
Aujourd’hui on peut dire que c’est le gâteau de Nathalie présenté par Trish, proposé par Valérie pour Virginie et Hervé ( que de prénoms !). Voilà Virginie ce gâteau je vous l’offre virtuellement qu’il vous apporte du réconfort (le chocolat est bon pour le moral) et des pensées positives pour la santé d’Hervé.
Il vous faut :
200 g de chocolat noir
200g de beurre
5 œufs
une cuillère à soupe de farine
250 g de sucre
Préchauffez le four à 190°C ( thermostat 6-7 ). Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou bain-marie. Ajoutez le sucre et laissez refroidir légèrement. Cassez les œufs en les amalgamant un à un avec une cuillère en bois. Intégrez la farine versez dans un moule et faites cuire 22 mn. Le gâteau doit être à peine cuit au centre. Sortez du four démoulez rapidement et laissez refroidir sur une grille.
Essayez de faire ce gâteau la veille ou au moins le matin pour le soir il ne sera que meilleur.
03 janvier 2007
Mini charlotte au mascarpone et à la cerise
Je souhaitais faire un dessert léger idéal entre les bûches de Noël et la galette des rois.
Et surtout je souhaitais tester mes mini moules à charlotte achetés chez Mathon mais jamais utilisés.
Les ingrédients utilisés pour ces mini charlottes ( recette pour 6 petits moules) sont:
Un pot de mascarpone
Un pot de fromage blanc
Des cerises en sirop dénoyautées
Des biscuits à la cuillère
Un coulis de fruits de rouge
2 cuillères à soupe de sucre glace
Garnissez les parois des charlottes avec les biscuits trempés préalablement dans le sirop de cerise. Mélangez le pot de fromage blanc et le celui de mascarpone avec le sucre glace
Et ajoutez les cerises. Remplissez vos charlottes de ce mélange. Réservez ces charlottes au frais ( la veille).
Au moment de servir décorez d’un coulis de fruits rouges ou du chocolat.
Ces bébés-charlottes ( comme dit ma fille ) est un dessert rapide, facile, frais, déclinable …
( bon, j’arrête les qualificatifs)…. Allez, j’en rajoute seulement un : c’est très très bon.
Comme variante j’imagine bien remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits de Reims et remplacer les cerises par des framboises, des litchis, des pêches, grenades, mangues…
