21 mai 2012
Kit pour guimauves
Dernièrement j’ai trouvé chez Alice délice un kit pour faire des guimauves à la barbapapa de la marque dénicheurs and Co. Je l’avais vu sur Elle à table j’avais envie de tenter avant de me lancer avec des recettes traditionnelles avec du glucose ou de la gélatine. Le principe est simple il suffit d’ajouter 150 ml d’eau et fouetter le mélange. Cela me fait penser à la pub « pour faire un bon riz il vous du riz et un cube … »
Ces guimauves sont excellentes ! sympa à faire avec des enfants un après-midi de pluie, cela nous connait en ce moment !!!
16 avril 2011
Boudoir-pudding
Ayant dans l’idée de faire une charlotte ou un tiramisu j’achète régulièrement des boudoirs. Dernièrement je me suis retrouvé avec beaucoup trop de boudoirs !!!
J’ai donc fait pour un gouter d’un dimanche un « boudoir- pudding » inspiré de mon brioche and butter , l’occasion pour ma fille de m’aider avec un gâteau vraiment pas compliqué. Ce dessert est rapide et excellent.
Pour vous régaler il vous faut :
boudoirs ( au moins une boite)
75 g de sucre roux
3 oeufs battus
75 cl de lait
25 cl de crème liquide
125 g de pépites de chocolat
Préchauffez votre four à 180 °c . Disposez les boudoirs dans un plat à gratin. Mélangez les œufs battus avec le sucre, le lait, la crème et les pépites de chocolat. Versez ce mélange sur le plat. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise et que l’ensemble soit bien doré. Ce pudding se mange tiède ou froid.
17 novembre 2009
Quiche au gésiers, jambon et comté
C’est bien pratique d’avoir toujours une pâte à tarte dans le frigo . Cela permet d’improviser si on souhaite une quiche «du placard » qui ravit les papilles de la famille ou invités. Des gésiers,des allumettes de jambon, du comté et zou le tout dans une quiche ! Avec une bonne salade cela vous fait un plat complet très rapide à réaliser.
Pour une quiche de 6 à 8 personnes il vous faut :
3 œufs
20 cl de crème fraîche
100 g de farine
100 g de comté râpé
un paquet de gésiers émincés de FLEURY MICHON soit 150g
un paquet d’allumettes de jambons de FLEURY MICHON soit 150g
du sel pas trop !, du poivre
Mélangez les œufs et la crème ajoutez le fromage et les émincés de gésiers et les allumettes de jambon .
Disposez votre pâte dans le moule et ajoutez la préparation. Enfournez 30 mn à 180°C ( th 6 ).
12 novembre 2008
Muffins pour les petits loups aux carottes râpées, jambon et vache qui rit
Il y a quelques semaines par un dimanche ensoleillé un petit pique nique a été improvisé , prévenue deux heures avant par téléphone je constate que j’avais peu de chose dans le frigo pour faire des merveilles pour des petits loups.
Alors j’ai réuni des carottes râpées, du jambon et de la vache qui rit pour des petits muffins tout simple mais qui se laissent volontiers grignoter même si on a plus de six ans ! Une recette parfaite pour le mercredi à réaliser avec les enfants. La cerise sur le gâteau ou « la carotte sur le gâteau »ils pourront manger des légumes.
Pour 12 muffins
100 g de carottes râpées
2 tranches de jambon coupées
6 à 8 vaches qui rit coupées en morceaux ( selon votre convenance)
250 g de farine
2 oeufs
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate
sel poivre
5 cuillère à soupe d’huile d’olive
25 cl de lait
Préchauffez le four à 180°c ( thermostat 6 ).
Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate, salez et poivrez. Battez les œufs avec l’huile et le lait. Versez cette préparation sur la farine, ajoutez les carottes râpées, la vache qui rit et le jambon puis amalgamez rapidement tous les ingrédients. Répartissez la pâte dans les caissettes. Mettez les muffins au four à mi hauteur et comptez 20 à 25 minutes. Servez les muffins chauds ou froids.
Si vous avez des carottes râpées assaisonnées ne mettez pas d'huile d'olive.
baguette-pince chinoise trouvée chez Casa cet été
03 juin 2008
Mille feuilles fruitées ultra simple
Il y a quelques temps j’avais acheté une petite boite intitulée feuilletines créatives de Vahiné pour essayer à l’occasion car j’étais un peu dubitative. Et puis j’ai voulu faire un dessert ultra rapide très fruitée et là je me suis souvenue de ces petites feuilles pour faire des mini millefeuille. Et bien très objectivement c’est pas mal du tout et cela permet avec très peu de chose de faire un joli dessert à l’assiette. La « recette » du jour est une recette du placard type, Vahiné vous donne aussi des suggestions de recette sur leur site clic.
Pour ces petits mille feuille fruitées il vous faut
Pour 4 personnes
Un paquet de feuilletines créative de Vahiné
2 compotes pomme fraise ou pomme framboise
2 compotes pomme mangue
des mures
des framboises
du sucre glace
deux demi cuillères à café d’agar-agar
Mélangez dans une casserole les compotes pomme fraise avec une demi cuillère à café d’agar agar jusqu’à obtenir une ébullition, arrêter de suite la cuisson. Puis réservez. Renouvelez l’opération avec les compotes pomme mangue. Faites décongelez vos fruits s’ils sont surgelés. Puis procédez au montage disposez sur une première feuille de la compote de mangue et ajoutez de façon régulière les framboises. Faites de même en superposant une deuxième feuilletine avec de la compote pomme fraise et des mûres. Enfin au moment de servir ajoutez la dernière feuilletine décorée de framboise ou de mûres et surtout de sucre glace.
Bien entendu vous avez compris que pour ce dessert vraiment pas compliqué il suffit de mettre les fruits que vous aimez avec vos compotes préférées. Pour une version moins light mais très savoureuse on peut prendre aussi de la crème de salidou avec des pommes par exemple, du nutella et des bananes, de la confiture etc (j’arrête cela me donne faim !)
Ce dessert peut être accompagné par un sorbet pour rester sur une note fruitée ou de la glace vanille etc.
25 mai 2008
Verrines de fraises aux pralines roses (deux variantes)
Je suis ravie de vous retrouver j’ai eu de gros problèmes informatiques; heureusement des amis ont sauvé mon disque dur !
Aussi je vous propose en ce dimanche une recette qui n’en ai pas vraiment une puisque ce sont des verrines qui nécessitent aucune préparation et se réalisent très rapidement. Une recette digne de la cuisine du placard ou plutôt du frigo. Evitez de préparer ces verrines trop à l’avance pour garder le croquant du sablé sinon il va se ramollir.
Verrines de fraises au yaourt et poudre de praline roses
Recette par verrine
un sablé breton
un yaourt nature
quelques fraises
une cuillère à café de sucre roux ( facultatif)
une cuillère à café de poudre de pralines roses ( pralines roses mixées)
Disposez un sablé au fond de votre verrine, ajoutez des fraises coupées un peu de sucre un yaourt nature de nouveau des fraises et éventuellement du sucre et saupoudrez le tout de poudre de praline roses.
Verrines de fraises, à la compote de mangue et poudre de pralines roses
Recette par verrine
un sablé breton
une compote à la mangue
quelques fraises
une cuillère à café de poudre de pralines roses ( pralines roses mixées)
Disposez un sablé au fond de votre verrine, ajoutez des fraises coupées , une compote à la mangue encore quelques fraises, et saupoudrez le tout de poudre de pralines roses.
01 janvier 2007
Verrine express à la poire et aux finger
Si pour un déjeuner ou dîner vous avez un timing plus que serré je vous conseille ce petit dessert réalisé en 2 minutes chrono.
Il vous faut pour une verrine :
un yaourt aux poires et amandes
une poire
deux fingers
Déposez dans le fond de votre verrine 3 à 4 cuillères à soupe de yaourt, ajoutez votre poire coupée et vos deux fingers cassés sur le dessus.
On ne peut pas faire plus simple, non ?
Ici j’ai utilisé ce yaourt fermier poire façon amandine, trouvé au monoprix, mais vous pouvez bien entendu choisir le yaourt à la poire de votre choix.
18 décembre 2006
Cake épinards, asperges et crevettes
En faisant mes courses, je suis tombée par hasard devant un pot « Epinards, Asperges & Ricotta » de la marque SACLA.
Il s’agit d’une préparation plutôt destinée à accommoder les pâtes. J’ai souvent utilisé des Pestos de cette marque. Là, je me suis dit que je mélangerai bien le contenu de ce petit pot avec des crevettes, pour faire des petits cakes maisons. Cette fois-ci, je les ai fait pour un brunch. Mais cet essai désormais recette sera renouvelé.
En effet, cette recette offre une entrée très goûteuse d’une grande facilité.
Pour ce cake, j’ai utilisé un livre que j’ai acheté cet automne : « cakes maison » de Ilona Chovancova aux Editions Marabout.
J’apprécie beaucoup ce livre, il y a notamment un chapitre, qui change de ce qu’on a déjà vu, intitulé « des cakes comme des pains ».
Par ailleurs, il est proposé un kit sucré et salé pour faire ses cakes à sa façon.
La recette de base du cake salé proposé est :
180 g de farine
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d’huile végétale
100 g de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
sel
poivre
Préchauffez le four à 180 °C ( thermostat 6).
Dans un saladier, battez les oeufs avec l’huile et le lait. Ajoutez la farine et le gruyère. Salez et poivrez. Mélangez. Incorporez délicatement la levure. Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt. Faites cuire 50 mn environ. (Attention votre temps de cuisson est moindre si vous utilisez des petits moules.). Laissez le cake refroidir avant de le démouler.
Pour la recette du jour :
il faut la recette de base du cake salé ( citée ci-dessus)
+ le pot sacla
+ 2 boites de crevettes
= un cake « rapido-presto-délicioso »
11 décembre 2006
Confiture de lait
Je ne sais pas si c’est la température qui baisse ou l’approche de Noël, mais depuis quelques jours, j’ai une envie de confiture de lait….
Je n’ai jamais eu l’occasion d’en faire mais je possède une recette ultra simple avec du lait concentré.
Il se trouve que j’en ai une boite dans mon placard qui me fait de l’œil. Donc j’ai cessé de résister, je vais essayer.
Voici la recette, on ne peut pas faire plus simple !
Une boite de lait concentré sucré
Cuisson 3 h
Percez un trou sur le dessus de la boite. Placez–la dans une casserole d’eau au bain-marie.
Portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons pendant 3h. Le lait va se caraméliser.Laissez refroidir et servez.
Le plus dur est d’avoir 3 h devant soi, mais la « slow food » a du bon et permet d’obtenir une confiture totalement régressive au parfum d’enfance.
C’est difficile d’attendre que cela refroidisse !!!
