25 novembre 2007
De la couleur dans la cuisine
rouleau à patisserie de Mastrad
Aujourd’hui pas de recette ni de long discours mais des photos pour vous montrer que la couleur est arrivé dans la cuisine.
En effet je suis partie d’une simple constatation à partir du rouleau à patisserie de Mastrad de couleurs, (celui en bleu m’attire forcément !)
J’ai réalisé que la couleur se trouvait désormais dans nos ustensiles, des spatules jusqu'à nos robots et appareils électro-ménager.
produits trouvés sur le site kookit
Des moules à gateau barbapapa ou des barbapapa qui cuit vos œufs chez fraises des bois
Un gadget que j'aime bien un toaster en forme de theière! vu sur le blog Maxigadget
des robots colorés: Chez Kitchenaid, Magimix avec les centrifugeuses ou les sorbetières par exemple etc
deux nuances de bleu pour Kitchenaid!
produits Magimix
Pour des cuisinières de rêves Aga propose 14 coloris et La Cornue a pas mal de choix aussi avec 3 finitions et 5 couleurs aux choix pour la cornufé
Aga
Jusqu'au réfrigérateur ou lave-vaisselle qui a bonne mine avec smeg !!
Smeg
(L'ensemble des photos viennent d'internet et des sites, sauf erreur, mentionnés)
09 janvier 2007
Verrines et compagnie
Tour d’horizon des nouveaux contenants: Verrines et compagnie.
Avez -vous remarqué que sur nos blogs et dans les magazines de cuisine, nous proposons beaucoup de recettes présentées dans des verrines.
Il y a encore deux- trois ans c’était encore marginal.
Les verrines, les cuillères sont bien connues de nous. Mais si on prend un peu de recul, c’est un usage tout nouveau qui mérite d’être souligné.
Pendant les fêtes, j’ai constaté que de grandes marques ( Carrefour, Picard, Monoprix pour ne pas les citer..) proposaient des plats sucrés ou salés déjà préparés dans des verrines ou cuillères.
Nos petits plats présentés dans de nouveaux contenants cela change tout: verrines, cuillères, mini-plats…
Cela correspond peut être à une évolution dans notre façon de recevoir, la venue des tapas, des dîners apéro, des buffets dînatoires, des brunchs.
On y trouve un côté pratique, esthétique et ludique.
Pour les verrines l’œil se régale dans un premier temps, par le jeu des superpositions des couleurs et des textures. Puis on peut découvrir une nouvelle façon de déguster soit par étage soit en plongeant sa cuillère pour avoir tous les parfums et sensation en bouche du met ( le moelleux et le croquant par exemple).
Pour les cuillères, c’est notamment un usage des traiteurs utilisés lors des buffets, qui arrive chez les particuliers, idem pour les mini-plats. C’est plus sympathique que les assiettes en plastiques ou cartons.
J’aime beaucoup ce côté dînette pour des amuses bouches.
Alors, vous allez me dire c’est bien gentil mais on ne peut pas tout acheter!.
D’une part je vous conseille de regarder les enseignes comme casa, ikea, fly, monoprix, maisons du monde… vous risquer de trouver votre bonheur à des prix abordables.
D’autre part, on peut faire preuve d’astuce et d’imagination pour se faire plaisir.
D’abord , faites le point sur ce que vous avez à la maison vous serez surpris de découvrir que vous pouvez détourner de la vaisselle que vous avez peut être déjà : petit verre vodka, porto, verre à cognac, ou pour des digestifs. Des jolies petites tasses que l’on peut détourner en mini plats.
Puis, si on faisait de la récup: mini pot de confiture, pot de yaourt en verre pour être utilisé en verrine, voir pour des œufs cocottes pour un brunch. Pot de yaourt en terre cuite pour faire cuire nos mi-cuit au chocolat ( c’est ce que je fais avec les bons conseils de mon amie Christine alias mme CCC), pour y mettre nos compotes, glaces, crumbles chauds …
Verrines and co de récup
( pots de yaourt et de confiture)
Enfin, on peut faire preuve d’imagination :
J’utilise un support en céramique destiné normalement pour des œufs pour y déposer des mini brochettes ou des bouchées.
Dernièrement sur le blog d’amuses bouches un présentoir de tube à essai pour y mettre des cornets pour l’apéro et un torchon savamment pliés pour devenir un panier pour des croquants …
http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2007/01/08/3614904.html#trackbacks http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2007/01/04/3581976.html#trackbacks
Pour les cuillères : il y a aussi celles en porcelaines chinoises que nous trouvons dans les restos asiatiques pour les potages. On peut se les procurer dans des supermarchés asiatiques. On peut récupérer celles de Picard ( Je vous assure que je ne perçois aucun pourcentage de « M. Picard») que j ‘ai pu reconnaître sur certaines de nos photos ( et que j’ai bien entendu achetées). On peut prendre des cuillères en bois*, faire des cuillères à croquer en chocolat*(* Idées de Benoît MOLIN).
Qui dit nouveau contenant dit nouvelles recettes adaptées…
Pour vous aider je vous conseille les livres suivants :
Craquez pour le tiramisu !( Mon coup de cœur pour les photos et la vaisselle sélectionnée) 30 recettes inédites de votre dessert préféré de Jean Luc SADY chez Mango ( Merci à Isabelle qui la découvert et me l’a offert ).
Puis, Verrines, apéros et gourmandises, chez Marabout.
Et enfin Verres gourmands et Cuillères gourmandes du talentueux Benoît Molin chez Minerva.
31 décembre 2006
Meilleurs voeux bleutés
Je suis toute neuve dans la blogosphère ( mon blog a à peine un mois d’existence) mais j'en apprécie déjà l’esprit chaleureux. C'est donc avec un réel plaisir que je souhaite à tous et toutes une excellente année 2007.
Je profite de ce billet pour remercier tous ceux qui apprécient mes propos, tous ceux et celles qui m’adressent des commentaires forts agréables ( Clea, Fabienne, Barbichounette, Michymath, Annellenor, Nathalie B, Véronica, la cuillèrenbois ....), ma famille et mes amis ( Mme CCC, Sabine, Monsieur et Mme Potiron… ) qui suivent cette aventure qui j’espère va durer.
Bonne année 2007
Santé pour tous, que tous vos souhaits puissent se réaliser…. que cette nouvelle année soit passionnante de gourmandise et vous permette de voir la vie en bleue ( désolé je suis atteinte du syndrome de la bleumanie aigûe).
05 décembre 2006
"Soupe du jour"
Nous avons la chance d'habiter dans un immeuble où nos voisins sont d'une grande gentillesse et disons-le sont des amis toujours disponibles et dévoués (non,non je n'ai pas touché de chèque ). Je reprends donc, ce soir, on sonne et Marc, toujours souriant et adorable (un de mes voisins, vous m'avez suivi), m'apporte un quart d'un gros potiron. En effet, on lui a offert et il a partagé avec d'autres voisins. Là vous vous dites, elle habite une ville sympa de province... et non Paris, comme quoi!!!
Ce potiron superbe tombe bien, ce soir je faisais des essais de potage et je souhaitais continuer.
La soupe du jour fut toute simple:pomme de terre/carotte/haricot-vert mais avec un demi babybel.
Pourquoi du babybel? Il existe du potage à la courgette et vache qui rit, j'en ai vu avec du boursin, ma mère utilise du St Moret... Bref, je me suis donc pourquoi pas avec ce fromage.
Bilan de l'essai: cela apporte de l'onctuosité mais le goût est trop peu prononcé. Donc si vous n'avez ni beurre, ni crème fraîche, le babybel peut vous dépanner.
La soupe du jour au babybel
La vedette de la chronique
Merci Marc!
PS: Ne vous inquiétez pas je vous tiendrai au courant du devenir de ce potiron
30 novembre 2006
Vous avez dit bonbons ?
Avez vous remarqué que l'air de rien les cuisiniers ( Cyril Lignac ...) et les auteurs de livres de cuisine ( Julie ANDRIEU, Trish DESEINE, Sophie DUDEMAINE ...) utilisent de plus en plus de confiseries dans leurs desserts.
Il y a quelques années l'introduction de bonbons était limitée à la décoration de gâteau d'anniversaire pour les enfants.
Aujourdh'ui, on n'hésite pas à les considérer comme des ingrédients à part entière.
Il y a beaucoup d' adulescents qui apprécient ce petit come-back à travers les desserts; même si cela peut être jugé régressif. On peut garder une âme d'enfant tout de même !.
C'est bien beau de parler, mais prenons quelques exemples un peu plus concret pour découvrir que ces petites friandises peuvent rendre nos desserts encore plus gourmands:
-Les barres chocolatées, le toblerone: On les fait fondre et on peut les ajouter à notre gâteau au chocolat. Il convient de diminuer la quantité de sucre de votre recette.
J'ai le souvenir d'un fondant au bounty délicieux, mais qui malgré cette précaution, était pour certains de mes amis cowbayes (consentants, je vous rassure) un peu trop sucré.
-Le nutella: cette délicieuse crème chocolatée peut être aussi un vrai bonheur.
Pour une crémaillère chez un très, très bon ami ( Stéphane pour ne pas le citer, alias "Monsieur MIAM") j'ai testé le financier au nutella de Cyril LIGNAC, les convives l'ont apprécié.
- Les nougats, caramels salés, guimauves:ils apportent une texture magique, une surprise dans un gâteau,et pourquoi pas une boisson chaude.
-Le carambar:Sophie DUDEMAINE l'utilise dans une crème brûlée.
-Les rouleaux de réglisse: On peut le mixer dans un milk shake, le faire infuser dans du lait pour une crème.
-Le malabar :aussi en infusion pour une crème, voir une glace etc ...
- La barbapapa:pour sublimer le dessus des verrines etc. ..(On trouve de la barbapapa en pot).
Depuis quelques années, on découvre des jolies bouteilles de sirop aux superbes couleurs et parfums pour des desserts et yaourt: sirop de barbapapa, au nougat, pomme d'amour.
Dans le domaine de la décoration, on peut désormais offrir des bouquets de bonbons.
J 'ai découvert le mois dernier au premier salon de Marie Claire Idées ( salon fabuleux ), un peintre, Catherine MARTINI, qui réalise notamment des tableaux de sucettes, de bonbons, de gâteaux... Je vous invite à regarder ses jolis petits tableaux gourmands sur son site :www.martini.free.fr ;
Tableau de Catherine MARTINI
Pour conclure , si une subite envie de sucrerie vous prend , je vous conseille le site :www.friandiz.com
Enfin, pour pouvez faire un petit tour sur les deux blogs suivants pour des recettes de cuisine sur ce thème:
http://gloubiblog.canalblog.com
http://bullesucre.canalblog.com
