29 septembre 2008
Smoothie aux figues poires et grenade, "à vos casseroles smoothie en folie # 18"
Les smoothie vous permettent de déguster des fruits frais et de vous régaler avec de bonnes choses.
Voici un petit smoothie aux saveurs d’automne pour le nouveau jeu « à vos casseroles » que la charmante et talentueuse Marie Laure TOMBINI nous propose sur son site Ô délices.
Ce smoothie est tout doux, savoureux avec un peu de poudre d’amandes et quelques grains de grenades qui explosent en bouche. Je ne l’ai pas sucré mais si vous préférez ajouter un peu de sucre roux.
Il vous faut pour deux personnes :
5 figues fraîches
4 poires
une cuillère à soupe de poudre d’amandes
un yaourt nature
une cuillère à soupe de sucre roux (facultatif)
Ouvrez les figues et prenez la chair, réservez. Epluchez et coupez vos poires. Mixez ensemble les figues, les poires, la poudre d’amande et le yaourt. Passez le smoothie dans une fine passoire( chinois) pour enlever les graines des figues. Enfin disposez un peu de grenade sur le dessus de votre boisson. Gardez au frais et consommez rapidement.
30 juin 2008
Cocktail Perrier pomme violette
Je me dépêche Lolotte a eu la bonne idée de réunir des recettes de cocktails avec ou sans alcool pour son jeu « tu prends l’apéro » et il faut « rendre sa copie » au plus tard ce soir !
Je n’aime pas beaucoup l’alcool donc pour moi ce sera une recette sans alcool idéal pour les grosses chaleurs. Cette recette est d’une extrême simplicité, jugez plutôt !!!.
Framboises garnies de sirop de violette pour accompagner ce cocktail
Pour deux personnes
Il vous faut :
une cannette de Perrier au citron vert
du jus de pomme
du sirop de violette ( que vous pouvez remplacer par un sirop aux fruits rouges de votre choix)
Donc je me demande un peu concentration car c’est particulièrement compliqué !!!
Par verre
Versez 2/3 de Perrier +1/3 de jus de pomme+ une cuillère à soupe de sirop de violette
Et maintenant vous pouvez faire glou glou glou
"Trop bon et trop fastoche" comme dit ma fille !
11 mai 2008
Smoothie à la banane et myrtille
Des bananes très mures, des envies de fruits et de boisson fraîches… ni une ni deux j’ai voulu de suite faire un smoothie. C’est tellement facile, rapide( à peine 2 minutes) et cela ravit tous les membres de la famille alors pourquoi se priver ?
Pour 4 à 6 personnes
3 bananes
100 g de myrtilles
50 cl de lait
un yaourt nature
2 cuillères à soupe de sucre roux ( facultatif)
Utilisez un blender ou un mixeur plongeur.
Coupez vos bananes, ajoutez les myrtilles, le yaourt et le lait. Ajoutez si vous le souhaitez le sucre.
Mixez jusqu'à l’obtention d’une boisson bien mousseuse. Décorez de quelques myrtilles et dégustez immédiatement.
11 juin 2007
Smoothie melon, ananas et fraise
Rien de tel que de déguster des fruits, le faire par le biais d’un smoothie est bien agréable et d’une rapidité extrême ! Je vous propose deux versions de présentations: l’une avec des petites brochettes de fruits ( idéal pour un apéritif dînatoire) et l’autre plus classique à déguster à la paille.
Alors maintenant jugez un peu la simplicité de la recette, il vous faut :
1 melon
1 ananas
1 poignée de fraise
du sucre roux selon votre convenance ( j’ai mis 3 cuillères à soupe à titre indicatif)
1 ou 2 yaourt ou du fromage blanc
Découpez le melon, l’ananas, les fraises ajoutez le sucre le ou les yaourts dans un saladier mixez le tout avec un mixer plongeur. C’est prêt !
17 janvier 2007
Lait mousseux de mozzarella de Philippe CONTICHINI
Recette pour 2
Le lait à la mozzarella mixée:
Dans une casserole faites chauffer ( sans faire bouillir) à feux doux 125 g d’une bonne mozzarrella di buffala préalablement coupée en petits cubes avec 10cl de lait entier.
Ajoutez à ce mélange 80 g de l’eau de végétation de la mozzarella, ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre. Mixez et filtrez le tout dans une passoire.
La mousse de lait :
A l’aide d’un mixeur plongeant émulsionnez votre lait de mozzarella ainsi mixé et encore tiède avec une pincée de fleur de sel. Veillez à ne tremper le mixeur qu’à la moitié du lait , en l’inclinant légèrement pour faire entrer un maximum d’air. Laissez reposer le tout pendant 2 minutes. Puis renouvelez cette même opération une seconde fois afin que l’ émulsion tienne plus longtemps
Finition:
Versez la mousse ainsi obtenue dans un verre à vodka. Saupoudrez d’une pincée de paprika , de tandoori ou de piment d’Espelette.
J’ai utilisé un « verre à vodka géant »et mis du quatre épices sur le dessus
Cette recette est extraite du nouveau livre de Philippe CONTICINI « concentré de délices » chez Marabout, qui est aussi un concentré de talent. Ce livre est un peu dans le même esprit que « ma p’tite cuisine » de Julie ANDRIEU chez le même éditeur, j’aime beaucoup.
Photo concentrée
