Les notes bleues d'une gourmande

Cela faisait longtemps que je voulais tester la recette de Joelle sur son joli blog  Auntie joe  funny little kitchen. Je l’ai réalisé telle quelle  cela nous avait tellement plu que je voulais de nouveau en refaire en lui donnant une saveur méditerranéenne. En effet cette saveur est obtenue en mettant des tomates de la mozzarella, du basilic et en diminuant la quantité de sucre. Excellent , servi tiède à l’apéritif  ou en accompagnement! cornbread (6/8 personnes) 225g de beurre + 225g de... [Lire la suite]

Une petite recette toute simple qui mise  sur la présentation et le contraste des couleurs . Des petites quiche sans pâte présenter comme des amuses bouches. Ici  il s’agit d’une quiche sans pâte au crabe et safran, vous pouvez mettre d’autres épices curry etc  car le crabe peut être un peu fade.Mais vous pouvez la recette de quiche que vous aimez.On peut utiliser des moules souples en demi sphère ou comme ici en forme de mini cones. Des tranches de pomme de terre  vitelotte dite « allblue » sont... [Lire la suite]

Encore une petite idée pour les fêtes  ce soir, j’ai voulu détourner les yakitori de roulés de  bœuf au fromage  que vous pouvez voir là clic par des petites brochettes au saumon fumé au fromage. J’ai ajouté quelques graines de sésame pour les magnifier. L’association sucré salé marche bien. Et cela change non ? Il vous faut pour  4 personnes: 6 tranches de saumon fumé  200 g d’emmental en bloc ou de Leerdammer ... [Lire la suite]

Sûrement comme vous à l'approche des fêtes je consulte encore plus de magazines de cuisine à la recherche de la recette idéale.  Ainsi j' ai pu voir dans un magazine féminin  des billes de foie gras joliment décorées. Impossible de me souvenir ce magazine mais on utilisait une cuillère parisienne, vous savez celle qui nous permet de réaliser des billes de melon. J' ai voulu faire de même, au début cela se fait facilement mais rapidement le foie gras est trop mou. J'imagine qu'il fallait congeler le bloc de... [Lire la suite]

Le compte à rebours va  bientôt commencer  avant les fêtes !Je vais tenter cette semaine de vous apporter très modestement des petites idées, toutes simples pour régaler  vos  convives .Tout d’abord pour un buffet ou pour l’apéritif j’ai eu envie de tester des gougères (que j’aime beaucoup) plus festive que d’habitude avec des lardons de saumon fumé. Surtout  essayer de les déguster tièdes elles ne seront que meilleures, et n’hésitez pas à mettre beaucoup de fromage dessus et dedans.Enfin ne salez pas... [Lire la suite]

C’est avec un grand plaisir que j’ai reçu une jolie surprise  de la part de la Coopérative agricole du haricot de Soissons, Marie Maryns confiturier et Chef Damien associé au site 750 grammes. Ce colis était composé d’un sachet de beaux haricots de Soissons et d’une confiture de Marie Maryns à base de Haricot de Soissons au bon goût de crème de marron. Des bonnes choses vous offrir un avant goût pour la fête  « Soissons en sc’Aisne » où l’haricot de Soissons  sera mis à l’honneur le 26 et 27 Septembre... [Lire la suite]

Après  les brochettes de bœuf au fromage je vous propose des brochettes de poulet aux deux sésames ,une autre  recette toutes simple et très bonne du livre Yakitori  de Sandra MAHUT édition  Petits plats chez  Marabout.  Je crois que je vais amener ce livre en vacances c’est pour dire ! Il vous faut : 500 g de blancs de pouletgraines de sésame dorégraines de sésame noir Pour la sauce teriyaki 8 cuillères à soupe de sauce japonaise (sucrée si vous trouvez)4 cuillères à... [Lire la suite]

Le fromage se marie à merveille avec une touche sucrée. Aussi  j’ai voulu essayer pour un apéritif, l’association cranberries et fromage de chèvre et je n’ai pas été déçue. Mes crottins n’ étaient pas trop secs c’était parfait.J’ai utilisé un très petit emporte pièce et j’ai obtenu des mini scones dont on peut en faire qu’une bouchée. Vous pouvez jugez de la taille avec la petite verrine sur la photo ! Pour 18 petits scones ou trentaine de mini scones 275 g de farine1  cuillère à café de levure chimique½... [Lire la suite]

J’ai toujours dans le frigo des tapas de la marque espuna  que j achète dans mon monoprix de quartier : comme des brochettes de poulet au citron ou aux herbes, dernièrement j’ai testé des petites saucisses au chorizo. Ce sont des tapas que les petits et grands adorent pour l'apéro mais aussi que je peux décliner dans ma cuisine.  C’est ainsi que j’ai utilisé  des petites saucisses au chorizo pour offrir à mes biscuits apéritifs  fétiches une saveur du sud. Avec des herbes de Provence et des... [Lire la suite]

J’aime bien faire cette recette de tarte ananas, comté et bacon  clic et il me restait quelques ingrédients de garniture j’ai testé la version palmiers pour l’apéro.J’aime beaucoup le sucré-salé.Cette nouvelle version de palmiers salés m’a  plus que comblée et elle se réalise très rapidement. Alors pourquoi  s’en priver et  on peut dire c’est moi qui l’ai fait !  il vous faut: une ou deux tranches d’ananas au sirop ( selon vos restes ou goût)100 g de bacon coupé finement100 g... [Lire la suite]