20 décembre 2006
Pain de blinis à la pancetta
J’ai tendance à toujours prévoir trop quand je reçois. Ce défaut s’est exprimé dans toute sa splendeur pour mon brunch, où j’avais encore fait fort en quantité. Résultat des courses, j’ai pas mal de restes. Parmi eux, une assiette entière de blinis qui s’asséchaient. J’aurais dû congeler de suite les blinis, je le sais. A défaut j’ai voulu les utiliser pour le dîner avec un reste de pancetta pour faire « un pain de blinis ».
Les ingrédients utilisés sont :
environ 8 blinis
10 cl de lait
200 g de pancetta
4 œufs
une brique de crème liquide
100 g de gruyère râpé
une pincée de quatre-épices
sel, poivre
Faites préchauffer votre four à 180 °C ( thermostat 6).
Faites tremper vos blinis coupés grossièrement avec le lait. Puis mixez-les. Ajoutez la crème fraîche, les œufs battus, la pancetta coupée, le gruyère râpé, le quatre-épices, le sel et le poivre.
Mettez au four pour environ 30 mn.
Servez tiède.
Nous l’avons dégusté avec une bonne sauce tomate chaude et une agréable salade. Ce fut parfait.
C’est une expérience « adjugée-vendu » qui sera aussi très bonne avec des restes de saumon fumé !!!.
