20 février 2012
Fines tartelettes aux pommes, compote d’Angélique et amandes effilées
Cette recette est très rapide à réaliser faut-il avoir ladite compote à l’angélique que l’on trouve dans le marais poitevin. A défaut vous pouvez bien entendu utiliser la compote de votre choix maison ou non voir de la confiture.
La recette pour environ 8 tartelettes
Environ 3 pommes selon la grosseur
Un rouleau de pâte feuilletée
Compote à l’Angélique
Préchauffez le four à 180 °C
Découpez votre pâte avec un emporte-pièce de votre choix. Coupez vos pommes en fines tranches avec une mandoline ou non. Disposez de la compote sur le fond des tartes, recouvrez de pommes en tranches, et d’amandes effilées. Laissez cuire environ 20 mn afin que la pâte des tartelettes soit dorée.
09 février 2012
Cœurs de cupidon pour la St Valentin
Nous sommes beaucoup a apprécié la collection les touts petits de Marabout.
J’aime bien regarder leur recette culte et l’une d’entre elles m’a inspiré pour réaliser une recette pour la st valentin avec des petits beurre extraite du titre « véritable petits beurre lu 30 recettes culte ». Cette recette s’intitule comme des fingers elle consiste à faire de gros mikado chocolaté. J’ai souhaité faire à la place des cœurs recouvert de chocolat blanc coloré en rose. On obtient des douceurs très gourmandes qui comblent les papilles des amoureux, et des amoureux du chocolat bien entendu…
Pour environ 20 pièces
12 Petits Beurre
150 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 œufs
75 g de sucre
30 g de sucre glace
Pour le décor :chocolat noir, chocolat blanc, chocolat praliné
Ici du chocolat blanc avec peu de colorant a été utilisé
Mixer les petits beurres. Faites fondre le chocolat noir et le beurre. Laissez tiédir 5 minutes. Ajoutez les œufs au chocolat un par un. Ajoutez le sucre et les miettes des biscuits, mélangez l’ensemble et laissez reposer 1 heure au frais. Préchauffez le four à 150°C. Versez le sucre glace dans une assiette. Prendre un peu de pâte de chocolat la rouler dans le sucre glace et façonner des bâtonnets allongés que vous pouvez comme ici transformer en cœur. Poser les sur une plaque du four recouverte de papier de cuisson. Enfourner pour 15 min à mi-cuisson retourner les biscuits. Laissez les refroidir.
Faites fondre les chocolats tremper les biscuits dans le chocolat noir blanc ou praliné. On peut aussi recouvrir d’éclats de caramel ou de poudre de noisettes.
06 février 2012
Cake au citron, amandes et cranberries
Je ne sais pas si vous connaissez mylittlebox , le mois dernier en plus des produits cosmétiques il y avait un livret de recette de DUCASSE extrait de sa collection nature desserts . Son cake au citron me faisait de l’œil, je l’ai simplifié en m’inspirant de celle de Châtaigne sur son blog. Avec le froid j’ai eu aussi envie d’ajouter de bonnes choses pour la santé des cranberries, de la farine d’épeautre, des amandes entières et des amandes effilées. Il fut parfait pour le gouter et le petit déjeuner !
Il vous faut:
2 citrons jaunes non traités – 75g de beurre – 3 œufs ( bio pour moi) – 100g de sucre rapadura ( sucre roux pour moi )– 185g de farine ( farine d’épeautre ici) – 5g de levure chimique -2 pincées de sel – 1 yaourt nature (moi ce fut du fromage blanc) 50 g de cranberries, 50 g de d’amandes entières grossièrement concassées au mixer, amandes effilées pour la décoration
* Préchauffer le four à 150°C (th.5).
* Couper 75g de beurre en petits morceaux et le faire fondre au four à micro-ondes.
* Casser trois œufs dans un saladier, ajouter 100g de sucre roux et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
* Incorporer peu à peu la farine, la levure chimique et les pincées de sel aux œufs battus.
* Ajouter successivement le beurre fondu, le yaourt ou le fromage blanc, le jus des deux citrons et le zeste d’un citron. Ajoutez les amandes concassées, les cranberries. Mélanger bien.
* Verser la préparation dans un moule à cake beurré ajoutez les amandes effilées sur le dessus et enfourner pour 40 minutes.
* Sortir le cake du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
