Whoopies au chocolat garnis d'une ganache au chocolat blanc et fraises séchées

27 janvier 2011

Whoopies au chocolat garnis d'une ganache au chocolat blanc et fraises séchées

Après les cupcakes une spécialité outre atlantique commence à se voir dans la blogosphère, les whoopies .
Ces petits sandwichs gourmands font fureurs à Londres et aux États-Unis. Ils permettent d’utiliser des restes de ganaches .Curiosité et gourmandise oblige je me devais de tester ces petites douceurs

Il est dit que ce sont les femmes amish qui préparaient ces petits desserts pour le panier repas de leurs hommes, ces derniers heureux de trouver ces petites surprises gourmandes prononçaient des « whoopie » de joie!

J’ai utilisé pour les biscuits une recette de Marie Laure TOMBINI du site Odelices ces biscuits sont garnies d'une ganache de chocolat blanc avec des fraises séchées, un délice !

J'ai aussi mis de la pâte dans des petits moules pour des "whoopies chic"

Il vous faut:

2 oeufs
70 g de sucre
20 g de cacao
1 cuillère à café de levure
125 g de farine
3 cl de lait
40 g de beurre
Ganache:
200 g de chocolat blanc
30 g de beurre
30 cl de crème liquide

Quelques fraises séchées coupées

Préparez votre ganache
Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre et la crème et gardez au frais au moins pendant une heure.

Pour les biscuits:
Battez les oeufs et le sucre avec un fouet.
Incorporez le cacao, la levure et la farine.
Faites fondre le beurre avec le lait, délayez la pâte progressivement.
Déposez la pâte par petits tas sur la plaque de cuisson, faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez ensuite refroidir entièrement les gâteaux.
Garnissez les whoopies de ganache et disposez des fraises coupées, gardez les au frais avant de les déguster.