23 décembre 2008
Panna cotta façon Forêt noire
Quand j’ai vu les panna cotta aux fruits rouges et chocolat blanc d’Annabel, qui nous régale avec son joli blog les miam miam d’Annabel, j’ ai eu de suite envie de les faire.
Par ailleurs j’avais des envies de forêt noire, j’ai associé les deux en remplaçant les framboises par des cerises ( amarena que l’on trouve chez les bonnes épiceries italiennes) et j’ai ajouté du chocolat noir. De plus j’ai envie réussi à utiliser la gélatine à la place de l’agar agar je suis ravie. La recette de base d’Annabel est excellente et peut se décliner avec pleins de merveilles, fruits rouges, mangues etc.
La recette d’Annabel
Pour 6 petites verrines :
Ingrédients :
· 20 cl de crème liquide
· 10 cl de lait
· 150 g de chocolat blanc
· 2 feuille de gélatine
· 250 g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) ici des cerises au sirop
· 25 g de sucre en poudre ( facultatif si les cerises sont très sucrées)
· chocolat noir
·
· Préparez la panacotta :
Faites ramollir pendant 5 minutes les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Portez la crème et le lait à ébullition. Coupez le feu et faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux en remuant avec le fouet. Réchauffez le mélange quelques secondes lorsque le chocolat est entièrement fondu et incorporez la gélatine. Versez la préparation dans de petites verrines. Remplissez aux ¾. Faites ensuite refroidir et entreposez au réfrigérateur durant 3 heures.
Pendant ce temps, préparez les fruits rouges : faites dissoudre le sucre avec un peu d’eau dans une casserole, à feu doux, puis ajoutez les fruits. Laissez compoter 1 à 2 minutes. Réservez et laissez refroidir.
Une fois les verrines refroidis, disposez quelques cuillères de fruits rouges sur les pannacotta et servez.
Pour la version Forêt noire :ajoutez les cerises et des copeaux de chocolat réalisées avec un économe ou des petites déco faites avec du chocolat fondu sur du papier sulfurisé et laissez au réfrigérateur avant de les disposer sur les verrines .
Je profite de ce billet pour vous souhaitez un joyeux noël et d’excellentes fêtes de fin d’année. J’ai notamment une pensée pour les personnes qui se retrouvent seules .
Je vous embrasse et vous dis à l’année prochaine !
De tout coeur la gourmande bleue
source image père noel allposter
Commentaires
Ce sont de jolies images, je reconnais celle du calendrier de Trois petits tours... Ta panna cotta est pour moi, résonnance de mon dessert préféré, les cerises surtout sont si gourmandes !
Passe également de jolies fêtes, en famille. A l'année prochaine !
Joyeux Noêl à toi et tes proches et merci de nous régaler une fois de plus ce soir !
De toute beauté cette panna cotta
Joyeux Noel
bises
jojo
Alors là, cette recette me plaît au plus haut point. Les amarenas, on en fait une grande consommation, ici. Heureusement que l'Italie n'est pas loin ! :o)
ENcore une fois, tes photos sont superbes.
Passe de très bonnes fêtes
Bises
Hélène
maim, ça donne envie. Joyeux Noël à toi!
Un délice ces panna cotta, miam.
ça m'a l'air si bon... si délicat. Et joyeuses fêtes à toi.
je suis fan d'amarena et j'ai du faire un truc dans ce genre il y a quelques temps... à recommencer avec cette recette. Bises et bonnes fêtes.
belle panna cotta pour finir l'année en beauté, joyeuse fêtes et à bientôt.
Une belle idée détournée
Je te souhaite une merveilleuse fin d'année
Bises
ca donne envie!!!!
Ça a l'air délicieux. J'espère que tu as passé une bonne fête de Noël. Je t'embrasse et te souhaite un bon Réveillon de fin d'année et...à l'année prochaine.
Une délicieuse idée qui allégera nos desserts d'après fêtes!!
Bon Réveillon 2009
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......................*..*Merci de la gentillesse de ton message et
je te souhaite un merveilleux Réveillon 2009 avec
les tiens.
Encore une recette testée et surtout goutée hi hi!! en fait en surfant sur ton blog nos 2 plus grands ont craqués pour ces verrines........et s'y sont mis!!!!! Le résultat est superbe, les saveurs.........rien que du bonheur et c'est encore mieux de déguster les pieds sous la table sans n'avoir rien à préparer........un bonheur!!!!
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