Biscuits à la lavande

---

Edith du blog mes tables de fêtes nous propose de jouer sur le thème des biscuits du dimanche . Quand je pense à Edith je pense à la Provence alors des petits biscuits avec une note bleue parfumée avec de la lavande cela vous dit ?
J’avoue que ces biscuits étaient doublement aux couleurs de la Provence car j’avais ajouté de la crème de calissons mais cette crème a été occultée par le parfum prononcé de la lavande. Aussi  je vous propose une recette sans crème de calisson !

Pour environ une vingtaine de gros biscuits
200 g de farine
125 g de beurre salé
70 g de sucre en poudre
1 œufs entier et deux jaunes d’œufs
75 g d’amandes en poudre
une grosse cuillère à soupe de lavande

Mélangez et travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement . Ajoutez  ensuite la farine et les amandes puis les deux œufs entiers  sans cesser de mélanger . Versez ensuite la lavande  et remuez. Formez une boule de pâte , enveloppez la dans un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au trois heures. Préchauffez le four à 180 °C  thermostat 6. Sortez la pâte du réfrigérateur au moment de la travailler Etalez la jusqu’à obtenir une épaisseur de 4 mm et découpez les biscuits avec les emporte-pièces. Disposez les biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé. Passez rapidement un peu de jaune d’œuf sur le dessus et mettez au four 10 à  12 mn. Surveillez bien la cuisson  les biscuits doivent être d’un joli blond doré.   
Recette inspirée d’une recette de base des gâteaux de mamie chez Marabout

Comments

[Tiy]

Merci pour cette recette!!
J'ai de la lavande, mais je ne savais pas trop comment l'utiliser. Ce sera dans ces biscuits!

[Doria]

J'aime la lavande dans la cuisine et j'ai déjà fais de biscuits, une glace ainsi qu'une brioche avec de la lavande. Il est rare de trouver des recettes avec cette fleur. Je vais donc tester avec un grand plaisir ta recette.
Bisous, Doria

[Tiuscha]

Très joli ! J'avais fait des sablés cet été, j'aime bien ce petite côté "campagne provençale"...

[Frijoles]

Biscuits à la lavande, ce petit goût de provence me plait beaucoup.

[Chrystel]

Je fais ma feinéante depuis mon retour des pistes ; dur, dur de me remettre aux casseroles.
Tes biscuits sont extras. Je n'ai encore jamais essayé de mettre des fleurs dans mes biscuits. Mais ça viendra !!
grosses bises
Chrys