12 mars 2008
Mousse de poire à l' agar agar
Cela fait longtemps que je voulais tester l’agar agar dans une mousse, deux poires plus que mures m' ont servi de prétexte. Cette mousse est plus que réussie;elle fond délicieusement en bouche. Elle est tentante non ?
Il vous faut:
2 blancs d’œufs
20 cl de crème allégée
12 ,5 cl de lait
2 grammes d’agar agar
3 cuillères à soupe de sucre roux
Ecraser vos poires mures à la fourchette ou mixer les. Faire chauffer la crème et le lait. Délayer l’agar agar avec un peu de ce liquide et ajouter-le dans la casserole. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes.
Fouettez les blanc d’œufs en neige et ajoutez le sucre. Ajouter délicatement les poires et le mélange lait crème. Disposer cette mousse dans le ou les contenants désirés et réservez au frais quelques heures.
Commentaires
Oui très tentante cette mousse, elle me fait bien envie...
je suis en plein dans ma période de tests avec l'agar-agar qui n'est pas toujours facile à manier!! je ferais surement ta recette!! merci
bien sympa!! je m'éclate moi aussi avec l'agar agar!!! je prends note de ta mousse
ça m'a l'air délicieux, il faudra que je teste !
Difficile la maitrise del'agar agar: Moi aussi je fais des essais, pour savoir quelle est la quantite minimum a utiliser. Je retiens ta recette.
quelle jolie recette, je la mets dans ma tête car je suis adepte de l'agar agar merci et a bientôt dans les allées du blog les lutins
elles sont très jolies et très tentantes ces mousses de poire. Une recette fraîche et légère pour les beaux jours.
Bizz. Cindy
C'est super tentant... les perles craquantes de toutes les couleurs, ce sont des Valrhona... je ne connaissais que les noires.
Mon placard a été alimenté en agar-agar pour la première fois cette semaine, mais je me demandais encore comment l'utiliser !... Voilà une savoureuse idée, à tester sans tarder !
La texture est parfaite et le choix du fruit judicieux, une belle mousse légère, parfait !
Léger, parfumé, superbe!
Toute en beauté et en légèreté!!!!!
L'agar agar ne m'aime pas! Pourtant j'aimerais bien moi :-(
Toutes mes tentatives ont toujours été plus ou moins reussis mais jamais parfaite! Mais je ne me desespere pas! Je vais essayer ta mousse de poire bientot, ca fera plaisir mon homme! je l'aurai cette agar agar, je l'aurai!!
re voilà les beaux jours, les fruits, les mousses et l'agar agar :) ! Chouette recette ! Je prendrais bien la cuillère là ! Dis moi ou trouves tu les petites perles ? Bises
Ca me convient parfaitement cette petite recette !
Ah oui elle est très tentante et très jolie avec les petites perles au chocolat !
très sympa, faudrait que je tente d'utiliser l'agar agar
Je viens justement d'acheter de l'agar-agar, je note ta recette qui me parait délicieuse, simple et légère. Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Dans la série des mousses de fruits, j'ai testé le citron mais la poire reste encore à découvrir pour moi!
J'aime beaucoup le goût de la poire, en mousse comme ça on doit avoir l'impression d'avoir un bout de nuage parfumé en bouche !
Oh ben oui... elle me tente bien ta recette... je te la pique... je t'embrasse...!!!
Ca a l'air très réussit! J'aurais bien envie de tester cette mousse de poire, ca devait etre délicieu!!
C'est léger et trèèèès appétissant! que demander de plus! Bravo! ;)
Ca oui elle est tentante !!!
je dois recevoir très prochainement l'agaragar de philo...je le tente ce petit dessert très vite...mais il me faut encore les petites boulettes !
Des mousses légères qui terminent bien un repas.
Bisous, Doria
Belle touche finale avec les billes chocolatées.
Elle est bien mousseuse en effet! La meme aux pommes pour moi, pas pour te contrarier mais les poires et moi sommes moyennement copines;-)
MMm quel régal pour le plaisir des yeux!
j'ai un mauvais souvenir avec l'agar agar.... il faudrai une fois que je retente...
ta mousse a l'air bonne et très aérienne
J'ai testé et c'est super bon
Bises
Encore une.........
à ajouter dans mon carnet de notes!!
Merci!
très appétissantes!
Bizzzzzzzzzzzzzzz
Très tentante cette mousse toute légère! Tout comme tes photos!
De retour des sports d'Hiv, je craque pour tes petites mousses de poires. a faire très vite.
Bises Valérie
Chrys
bonjour je voudrais savoir ou est-ce que je pourais trouver de l'agar l'agar?? sachant que je suis allez chercher a carefour mais je n'est pas trouver merci de me répondre rapidement!!!!
bonjour je voudrais savoir ou est-ce que je pourais trouver de l'agar l'agar?? sachant que je suis allez chercher a carefour mais je n'est pas trouver merci de me répondre rapidement!!!! kim-67@hotmail.fr envoyez moi vos reponses par mail sil vous plait merci
Super recette :)
Bonjour Katia :)
Tu en trouveras dans les magasins BIO, de diététique ou asiatiques :)
Bisou
mmmh
ca a l'aire très bon ! mais combien faut-il depoire ??
Cette mousse donne envie de laisser trop mûrir mes poires toutes fraîches!
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