28 février 2008
Pain perdu à l'amande
En général le pain perdu je le fais avec de la brioche( bien oui je suis gourmande !) et je n’attends même pas qu’elle soit sèche ! Mais à la maison il y avait un trop plein de pain et le pain cela ne se jette pas !!!
Alors j’ai fait redécouvrir ce dessert tout simple à mes enfants cela a fait un goûter top ! On se dit que le dessert de nos grands mères on s’en lassera pas.
Bien entendu j’ai mis ma touche personnelle en ajoutant dans la préparation de la poudre d’amandes.
Il vous faut:1/2 litre de lait, 2 œufs,50 g de sucre roux, 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes,50 g à 70 g de beurre, environ 6 tranches de pain rassis
Fouettez les œufs avec le lait, le sucre vanillé, la poudre d’amandes. Faites tremper les tranches de pain dans cette préparation. Faites revenir le beurre dans une poêle, et disposez le pain pour le faire cuire le pain sur les deux faces. Une fois le pain bien doré ajoutez du sucre roux , du sucre glace, pourquoi pas des copeaux de chocolat, de la cannelle, du sucre vanillé etc A vous de jouer et régalez-vous.
27 février 2008
Jeu des saveurs et crudités
L’adorable Sandra de ok c bon m’invite à proposer des mariages de saveurs, je te remercie pour cette invitation.
Un petit rappel ce jeu a été inventé par Maruzella, une italienne, "deux saveurs se marient tellement bien ensembles que l'une exalte l'autre (et vice versa) de façon exponentielle tel que quand on les goûte, on les perçoit comme quelque chose de « déjà acquis », comme quelque chose qui a toujours existé " Voici donc quelques unes de mes associations de saveurs fétiches:
Il est donc demandé de :
- faire la liste des 10 combinaisons de saveurs préférées
- proposer le jeux à 5 autres bloggers/bloggeuses
Cela nous permet alors de découvrir de nouvelles saveurs, combinaisons et redécouvrir des combinaisons peut être oubliées.
Pomme et cannelle
Poire et amandes
Chocolat et fève tonka
Chèvre et miel
Lardons et herbes de provence
Mangue et chocolat
Fraise et basilic
Fraise et citron
Sirop d’érable et noix de pecan
Framboise et chocolat blanc
J’invite à mon tour les filles des blogs suivants à y répondre à leur tour si elles le souhaitent bien entendu !
Flo de Bretzel et café crème
Claire Les recettes de Claire
Noemie de Mon magimix et moi
Virginie et Lulu des gourmandises des petites bloggueuses
Carpe diem de repaire et repère
Je profite de ce petit jeu pour vous proposer une petite astuce pour présenter des crudités pour l’apéro ou un buffet
En effet j’ai vu dans un Madame Figaro qu’ils présentaient les crudités dans des mini pots de fleurs, ils suggèrent de déposer préalablement un verre en plastique transparent et de disposer les bâtonnets de crudités avec une sauce éventuellement dans le fond. Vous pouvez aussi proposer différentes sauces à part pour vos invités.
A défaut de petit pots de fleurs j’ai utilisé des pots de yaourts !
23 février 2008
"Y' a pas photo" ils sont beaux ces gâteaux d’anniversaire !
Photo du site Mangez-moi
Je suis toujours à l’affût de nouvelles idées pour faire plaisir à nos enfants pour leur fête d’anniversaire et surtout pour leur offrir un gâteau qui les séduisent.
J’ai trouvé des sites qui permet de personnaliser à volonté un gâteau.
Vous pouvez faire un gâteau maison ( au chocolat, au yaourt etc) et le décorer avec une attention qui change tout !: une photo de votre choix celle de votre enfant, un de ses dessins son héros préféré (Harry Potter , Hello Kitty…) pourquoi pas son animal, voir son doudou etc…
Photo du site Mangez-moi
C’est ce que vous propose le site mangez-moi et tête à croquer. Ces deux sites vous donnent aussi la possibilité en région parisienne de vous livrer un gâteau personnalisé et sinon en province de se mettre en relation avec votre boulanger, c’est top non !
Photo du site Tête à croquer
Le site miamstramgram quant à lui présente de nombreux disques d’azymes (de 22 cm de ou de 14,5 cm ) décorés des super héros des enfants pour des petits loulous( winnie etc …) ou pour les plus grands (superman).
Photos de miamstramgram
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22 février 2008
Muffins à la crème d'angélique et pralines
Dans la région Poitou-Charente il y a une gourmandise couleur émeraude qui s’appelle l’angélique. Elle vient plus précisément de Niort vous pouvez la croiser au détour d’une boite de fruits confits .Elle se déguste notamment dans la galette charentaise finement coupée.
Une personne qui m’est très chère m’a offert de la crème d’angélique trouvée au marché de Rochefort sur mer. On trouve désormais surtout localement beaucoup de produits à base d’angélique avec un peu de chance on en trouvera plus facilement ailleurs dans l’hexagone.
Il faudra que je me renseigne chez G Detou pour savoir s’ils en vendent.
J’ai utilisé cette crème dans des petits muffins associée à de la praline. Pour la crème j’en ai mis trop peu le goût se perd à la cuisson mais cela a donné beaucoup de moelleux. Mais rassurez-vous, ils sont mignons ces petits muffins mais aussi très bons. Pour la recette de base je me suis inspirée des muffins du livre Cookies, muffins & co de Pascale Weeks chez First Editions
Il vous faut :
300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 125 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 3 cuillères à soupe de crème d’angélique, des pralines roses. 25 cl de lait entier, 2 œufs, 75 g de beurre fondu
Préchauffez votre four à 180 °c. Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier.
Dans un grand saladier versez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel, l’angélique. Mélangez le lait, les œufs et le beurre fondu
Versez ce mélange liquide sur le mélange sec et mélangez juste assez pour incorporer la farine
Versez dans les moules à muffins à l’aide d’une grande cuillère votre préparation ajoutez des pralines selon votre convenance et enfournez pendant 25 minutes
Laissez refroidir démoulez et laissez a nouveau refroidir sur une grille
20 février 2008
Un délicieux pain fruits & fibres
J’aime découvrir de nouveaux produits. Quand j’ai le temps j’apprécie de fureter de rayon en rayon pour trouver les nouveautés avec une prédilection pour les aides culinaires.
Il y a quelques mois j’ai découvert dans la gamme de Francine un sachet pour préparer un pain intitulé fruits & fibres. Lorsque l’on regarde les ingrédients on voit qu’il y a notamment des raisins secs des écorces d’orange et de citron ainsi que des graines de tournesol et des flocons de seigle malté. A la dégustation cela s’approche d’un pain brioché. Cette préparation permet de réaliser ce délicieux pain très rapidement que ce soit à la main ou avec votre machine à pain (j’ai testé les deux versions). C’est d’une facilité extrême car il suffit de rajouter de l’eau !!! C’est très bon seul pour le petit déjeuner, accompagné de confiture ou même de fromage ! En tout cas tous les membres de la famille apprécient et j’ai toujours un sachet à la maison !
17 février 2008
Tags and co
Des tags et des awards ...
Anne du très beau blog Papilles et Pupilles (j’adore sa nouvelle bannière ) et l’adorable Nathalie de Cuisiner tout simplement m’invitent à vous citer six choses sans importances
Voilà le règlement:
-mettre le lien de la personne qui vous a taguée
-mettre le règlement sur votre blog
-mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
-taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
-avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Je ne suis « presque » jamais en retard et par conséquent souvent en avance ( merci Monsieur La palice) et j’attends
J’ai de plus en plus de mal à gérer mes mails
J’aime beaucoup le pain, j’ai autant de plaisir à en manger qu’un bon gâteau
J’apprécie de déguster un carré de chocolat quotidien après le déjeuner
Je bois beaucoup beaucoup de thé
J’adore la vaisselle et je me fais violence pour ne plus en acheter ( j explose)
Par ailleurs l ’adorable Valka du joli blog Métro boulot fourneaux
m’a gentiment attribué un award par le biais du jeu "You make my day" Awards!
Maintenant c’est à moi de vous citer 10 blogs que je consulte réguli-rement et bien c’est bien difficile de se limiter à 10 mais bon je joue le jeu.
Le blog notes de Lolotte
Cuisiner tout simplement
Torchons et Serviettes
La cuisine de Doria
Amuses bouche
Confiture maison
Papilles et pupilles
Mes tables de Fêtes
Kuidaore
J’invite Ganesha , les filles de cuisines d’ elles , Lolotte, Kty, Bergeou et tout ceux qui le souhaitent à répondre à l’un des deux jeux si vous le souhaitez bien sûr
13 février 2008
Petits gâteaux "messagers" pour la St Valentin
Pour la st valentin j’ai utilisé deux moules trouvés l’année dernière au gré de mes balades et j’avoue ne plus savoir où ! Sur une base de quatre-quart j’ai ajouté de la mangue (un des fruits préférés de mon valentin et moi même), du chocolat et de la fève tonka qui a parfumé avec bonheur ce gâteau.
Il vous faut:
4 oeufs - le même poids de beurre - le même poids de sucre - le même poids de farine - 1/2 sachet de levure
Une mangue coupée en dé, une demi fève tonka râpée et 50 à 80 g de chocolat râpé (avec un économe)
Mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu puis la farine et la levure. La mangue, le chocolat et la fève tonka dans un moule à cake beurré ou un moule en silicone, cuire 45-50min à 180° C (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
Vous pouvez trouver des muffins mangue chocolat là
12 février 2008
Mosaique de coeur gourmand
J'ai un côté fleur bleue et pour la St Valentin je participe avec grand plaisir à l'invitation de Guylaine du blog de la cuisine de Guylaine en vous proposant une mosaique de coeur.
Je constate que j'aime les coeurs, je n'avais pas réalisé que j'ai fait de nombreux gateaux et biscuits en forme de coeur!!!
11 février 2008
Coeurs au chocolat customisés pour la St valentin
Pour la St Valentin rien de tel que des petits cœurs au chocolat maison avec plein de bonnes choses : pralines mixées grossièrement, fève tonka, grué de cacao et gingembre confit. On peut bien entendu mettre ce que l’on veut et selon les goûts de son cher et tendre, pistaches, noix de coco, noix de pécan hachée etc
Pour réaliser ces petits coeurs j'ai utilisé un moule silichocomoule de la marque oxodesign acheté chez Guy degrenne factory du magasin avenue de l'ile St Denis.
Pour une alliance du chocolat/fève tonka et praline sous forme de tablette au chocolat cliquer là 
08 février 2008
Risottos poires, amandes, chocolat pour la 5 ème éditions "quand le sucré devient salé et vice versa"
Je m'amuse toujours beaucoup avec le jeu crée par Lolotte le sucré devient salé et vice versa inspirée du livre de Véronique CHAPACOU Vous les connaissiez sucrés les voici en version salés et vice versa chez Tana editions . Nous sommes déjà à la cinquième édition c’est fou !
Eglantine du blog le placard d’elle a gagné la précédente édition avec une magnifique pizza et a trouvé un fabuleux thème les risottos sucrés.
Je me suis donc essayée avec grand plaisir à cuisiner un petit risotto très gourmand, poire-amande-chocolat, en ajoutant en phase finale de la poudre d’amande pour remplacer le parmesan de la version classique.
200 g de riz arborio
20 g de beurre
1 l de boisson amandes de bjorg (rayon bio de votre magasin de quartier)
une grande boite de poire au sirop (veillez à garder le sirop)
3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
3 cuillères à soupe de sucre roux
quelques amandes entières pour la déco
Pépites de chocolat
Faites chauffer à sec les amandes entières pour les faire torréfier pour sublimer leur goût et réserver.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une sauteuse. Versez le riz et mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser peu à peu le lait d’amandes et attendre que le liquide soit absorbé. Continuer à feu doux en ajoutant progressivement le lait d’amandes, puis le sirop de la boite des poires jusqu'à épuisement du liquide. Lorsque le riz est cuit, ajoutez le sucre, la poudre d’amandes et les poires coupées en morceaux en gardant quelques unes de côté pour la déco.
Disposez le risotto dans des verrines ou dans des coupelles en les décorant de lamelles de poires de pépites de chocolat et d’amandes entières
Consommez les de suite ou réservez-les au frais.
Prenez une cuillère fermez les yeux et savourez avec grand bonheur...
