11 janvier 2008
Biscuits apéritifs aux tomates séchées, parmesan et herbes de Provence
Pour l’apéro rien de plus simple que de faire des petits biscuits salés maison, on peut doubler les quantités et congeler ces biscuits. C’est bien pratique pour s’avancer et régaler ses hôtes. J’aime beaucoup cette base de biscuits et je m’amuse à varier le contenu.
Là j’ai été inspirée par une amie Madame CCC, pour ne pas la citer, qui envisageait cette variante. Elle aime beaucoup les tomates séchées moi j’ai souvent goûté des tomates séchées décevantes en pot. Et une charmante collègue a tenu à me faire goûter des tomates séchées qui viennent de son marché. Là j’ai changé totalement d’opinion. Elles étaient délicieuses. Les biscuits étaient plus que SAVOUREUX et PARFUMES !
Pour tester cette recette il vous faut :
120 g de beurre très froid coupés en dés
100 g de tomates séchées
100 g de parmesan râpé
150 g de farine
1 cuillère à café d’herbes de provence
un quart de cuillère à café de sel
Pour 40 à 60 biscuits
Versez tous les ingrédients plus le sel dans un robot. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. Retirez la pâte du robot et formez une boule. Divisez-là en deux, et formez avec chaque moitié un boudin de 23 cm de long et de 3 cm de diamètre environ.
Enroulez chaque boudin dans du papier de cuisson et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la pâte jusqu’au moment de l’utiliser.
Préchauffez le four à 180°C. Enlevez le papier qui entoure la pâte et découpez-la en tranches de 0,5 cm d’épaisseur . Disposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient juste dorés. Faites refroidir sur une grille. Faites cuire tous les biscuits de cette façon. Conservez dans une boite hermétique jusqu’au moment de servir.
Je vous propose deux autres variantes à la betterave et parmesan là et aux carottes et cumin là.
Commentaires
Tes petits biscuits sont superbes et tes photos comme d'habitude. Une merveille. Enfin, des merveilles plutôt.
Je t'embrasse.
Je saurais ou chercher une bonne base pour biscuit apero! Ils sont jolis et surement divins! Merci!
Je sens déjà le parfum de ces petits biscuits ; ça doit être extra. J'en avais réalisé l'année dernière, mais comme toi, j'étais un peu déçu car j'avais utilisé des tomates en bocal.
bises
Ils sont très beaux et toutes ces saveursme parlent et se marient si bien!
J'en avais fait des semblables et j'avais beaucoup aimé donc je garde précieusement ta jolie recette!
miam
Quelle super idée..j'adore ta recette!
une très bonne idée de biscuits apéro!!
Ils sont magnifiques ! Tomates séchées, herbes de provence et parmesan, hmm, ça sent les vacances !
de petits biscuits bien agréables ! je n'achète plus de crackers ou autres en grande surface ! voilà une recette qui me servira ;
de petits biscuits bien agréables ! je n'achète plus de crackers ou autres en grande surface ! voilà une recette qui me servira ;
Très appétissants ces petits biscuits à la tomate séchée ! Parfaits pour un prochain apéro !
Très sympa pour l'apéro !!
Pour l'apéro, c'est une superbe idée de servir ces biscuits si joliment colorés et avec beaucoup de saveurs.
Bisous et bonne soirée, Doria
trop bon ce genre de biscuits à l'apéro!
je retiens ta recette pour un prochain apéro! ils sont l'air succullents
bon dimanche
Comme tu as raison les tomates séchées ne sont pas toutes bonnes, en tout cas ta recette, elle, me plait beaucoup
Bises
J'aime beaucoup ces petits biscuits apéritifs que l'on peut varier au gré de sa fantaisie.
Je te souhaite un bon dimanche et te dis à bientôt
Paola
Ca a l'air très bon!!
huum des saveurs méditerranénnes en plein hiver, voilà qui est chouette !!! avec un pti pétillant bien frais je dis aps non.
bises
Je suis bluffée!!! Le site est toujours aussi attrayant, les recettes attractives (ou l'inverse... je ne sais plus!) : du régal pour les papilles et pour les yeux!
La cuisine c'est de la générosité... et bien, notre Gourmande n'en manque pas! ça c'est sûr!...
Longue vie aux Notes bleues d'une Gourmande et meilleurs voeux à tous!
J'ai très envie d'en proposer à mes invités dimanche prochain!
hummmm...j'en ai l'eau à la bouche et l'idée de congeler...géniale !!! surtout si on arrive à ne pas les manger d'un coup !
Ils ont l'air délicieux, je prends note, merci !
A la recherche de bouchées apéritives, je retrouve ton blog que je n'avais pas noté. Pourtant tu as été une des premières à m'accueillir. Tes biscuits m'intéressent, je dois en préparer à l'avance. Tes tomates sont en sachet ou en bocal ? Je me suis fais un mémo, pour ne plus égarer ton blog.
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