12 septembre 2007
Petits gâteaux aux mascarpone et aux framboises, ultra moelleux et fondants !
Je voulais absolument tester le mascarpone dans un gâteau , tout de suite j’ai pensé à utiliser la célèbre recette de Lilo du très joli blog bucolique Cuisine-campagne comme base. En effet ces petits gâteaux à la ricotta et à la fraise m’ont totalement séduit. Allez les voir ils sont à tomber.
J’ai réalisé cette recette en vacances, j’avais juste pris la quantité des ingrédients et j’ai remplacé la ricotta par du mascarpone. J’ai omis l’étape des blancs en neige et j’ai tout de même obtenu des gâteaux d’un moelleux incomparable et délicieusement fondants. Je sens que c’est une recette que je vais refaire et refaire ( avec les blancs en neige la prochaine fois) mais surtout avec des fruits de saison. Ici j’ai utilisé mes fruits préférés les framboises !!! ( désolé c’est plus fort que moi!)
Pour réaliser ce gâteau il faut ( d’après la recette de base de Lilo): pour 12 petits gâteaux Préchauffez le four à 190°C. Cassez les oeufs et mettez les blancs de côté. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez le rhum, puis le mascarpone. Mélangez bien jusqu' à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez la farine. Montez les blancs en neige bien fermes avec le citron et une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons. Huilez 12 moules à muffins. Versez deux cuillères à soupe de pâte par moule et ajoutez quelques framboises. Faîtes cuire environ 25 à 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille froide. Saupoudrez de sucre glace.
250 g de ricotta – 250 g de mascarpone-3 oeufs - 200 g de sucre - 150 g de farine - 3 cuillères à soupe de marsala ou de rhum arrangé aux amandes - le jus d'un demi-citron - 250 g de fraises de framboises- de l'huile d'olive - du sucre glace
Commentaires
J'imagine très bien le moelleux de tes petits gâteaux avec la mascarpone.
Bisous et bonne journée, Doria
Moi aussi je suis très framboises !
Jolis !!! je mets la recette dans mes favoris,elle me plait bien bizzz
Avec le mascarpone, c'est une énorme gourmandise que tu nous proposes là. Et, compte tenu de ce que j'ai fait aujourd'hui, tu te doutes bien que ce n'est pas moi qui vais bouder mon plaisir devant des petits gâteaux aux framboises.
Encore une belle recette et les photos sont merveilleuses!
ulala....j'adore, quelle envie d'y gouter!!
J'avais déjà testé avec la mascarpone et je témoigner que c'est absolument bon et moelleux.
C'est superbe, certes plus riche qu'avec la ricotta mais quand on aime......
J'en prends un pour le gouter
Ces petits gâteaux sont adorables. J'ai du mascarpone dans mon placard, il faut décidément que je me lance!
Bon ,plus qu'a acheter du mascarpone ;o)
j'essuie le coin de ma bouche car là je bave...
excellent...
quel régal ...
ils ont l'air effectivement très moelleux
Il vraiment l'air ultra moelleux et ultra fondant! Et la forme de coeur s'accorde bien avec la couleur des framboises. Tu livres par la poste?
J'ai déjà fait ce genre de recette mais en gardant la ricotta! Tes moelleux ont l'air extras bons! Surtout avec cette forme toute mimi!
Un délire de jolies photos pour encenser un fruit que je ne renierai même pas. Bon, il faut que j'essaye avec le mascarpone ! ;o)
Oh merci ! Quelle bonne idée de rester dans ces notes laitières à l'italienne ;) En effet, en incorporant des blancs, tu obtiens une pâte plus volumineuse mais au final le goût reste le même. J'ai testé la recette avec des framboises et c'est extra !
je n'ai jamais utilisé de mascarpone dans les gâteaux.
Il va falloir que je les teste car tes photos me donnent très envie. Bises
Avec du mascarpone ca doit etre terrrrible .. miammm en + j'adore les framboises
On est dans la framboise toute les deux aujourd'hui, moi aussi j'adore avec le mascarpone j'en utilise très souvent pour mes gâteaux
Bises
Ne sois pas desolee pour les framboises! Je les adore! J'ai envie depuis un moment de tester le mascarpone en gateau. Mais je me force a faire un peu attention alors je contemple chez toi! Bisous.
un beau mélange... et des petits coeurs avec du rose... j'adooore..!!
tiens si tu le veux je t'ai invité...http://lncharlotte.canalblog.com/archives/2007/09/13/6201003.html#comments
bisous bisous
et bien je suis dans la même logique que toi : j'avais testé les cooklies ricotta & fraises et j'ai prévu d'utiliser aussi le mascarpone pour de prochaines idées gateau, cest cool tu me donnes des pistes du coup...
bises
Ils sont très appétissants ces gâteaux... je ne doute pas que le mariage de la mascarcope des fruits rouges doit être un régal... une idée originale pour un gâteau qui doit avoir un moelleux incomparable.
après les gâteaux au chocolat, ceux aux framboises... tu veux vraiment que mon doc fasse une crise toi! mdrrrrr
Quelle bonne association, je note la recette, merci !
Tu es rudement douée en petits gâteaux dis donc !
Je connaissais la recette à base de ricotta ( que j'avais remplacé par fromage blanc et petit suisse à défaut le jour où j'en voulais absolument lol ), je n'avais pas pensé au mascarpone !
Bises :)
Je ne regrette pas mon achat de moule en forme de coeur tu me donnes une recette à tester dès mon retour de vac, bisous
tu m'en gardes pour mon goûter?
La tentation... j'imagine une texture parfaite... et un goût sublimé par les framboises et l'alcool...
je suis tombée sous le charme des clafoutis au mascarpone de peggy (ma dolce vita) alors tu penses bien que ta version m'intéresse! avec les framboises, je vais succomber...
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