04 septembre 2007
Coings rôtis au four
La recette d'aujourdh' ui est une recette que j'aime beaucoup que réalise ma maman, je souhaitais la partager avec vous . L'automne est déjà là pour certains en tout cas selon le calendrier il ne va pas tarder. Profitons des bonnes choses qu'il va nous apporter.Cette recette de coings est un dessert mais vous verrez prochainement que l'on peut l'utiliser en version salée.
Il vous faut:
6 coing
½ demi citron
25 g de beurre
6 cuillère à soupe de gelée de groseille
20 cl de crème de cassis
50 cl de vin rouge
1 bâton de cannelle
Epluchez les coings, retirez les cœurs, les pépins ainsi que les parties dures. Les frotter avec du citron. Disposez les coings dans un plat à four, remplir les cavités avec une cuillère de gelée de groseille et une noisette de beurre. Verser le vin rouge et la crème de cassis dans le plat, ajouter le bâton de cannelle. Cuire au four 45 à 50mn ( selon la qualité des fruits). Arroser régulièrement les coings de jus : ce jus doit réduire progressivement et devenir sirupeux. Servir froid ou bien tiède avec une boule de glace vanille ou un sorbet au cassis.
Ces coings se congèlent très facilement!
( recette de la revue Cuisine et terroirs n°23 automne 2005)
Commentaires
encore une douceur qui me fait super envie!!!!!!!
Mmmm ... quelle merveilleuse idée! Enfin des coings autrement qu'en gelée !
J'aime beaucoup les coings, ta recette me fait craquer!
On m'a justement promis des coings pour ces jours-ci... ça me plaît bien la recette de ta maman.
Mmmmh superbe ! J'ai déjà mangé des coings au four façon pommes au four : un délice ! Par contre doubler le temps de cuisson par rapport aux pommes ;-)
J'adore les coings et ta recette me plait.
J'ai ma version salé-sucré :
http://paprikas.canalblog.com/archives/2007/02/26/index.html
à part en confiture ou en gelée voire en pâte de fruits je ne connais pas le coin !! ta recette me donne envie d'essayer!
Oh c'est super une recette à base de coings, J'attends la salée avec impatience!
Les coings sont déjà là ???? Je suis bien en retard... Voilà bien un fruit que j'adore...
Je le consomme en gelée mais ta recette a tout pour me plaire !
Ta recette me plaît beaucoup, j'utilise souvent les coings en salé sucré et même conpotés et servis avec du foie gras. Bises.
J'adore le coing, mais il est vrai qu'il n'y a pas beaucoup de recette pour les cuisiner. Et bien en voici une qui me plait bien.
enfin une recette qui change de la gelée de coing!!!!! en fait je ne connais le coing qu'en gelée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!alors cette recette est un vrai don du ciel...merci
j'ai oublié quelque chose!!!! je vois que tu nous prépare quelques chose et moi je vois bien ces coings dans une tarte....et surtout en accompagnement d'une viande blanche....j'ai raison hein??????????????????
J'aime beaucoup ta recette. J'adore les coins.
Je te souhaite une bonne soirée.
paola
Il faudrait que je teste parce que mes souvenirs des coings (en gelee) ne sont pas memorables...Mais les photos sont tellement jolies qu'on a envie de se laisser tenter;-) Bises.
J'adore les coings ... Je n'ai jamais goûté en cuisson au four ! Si ce n'est pas honteux !
Ta recette me fait saliver ...
Bonne soirée :)
je note cette recette parce que c'est un fruit très apprécié chez moi et que je ne sais jamais comment préparer !
HUUUUUUMMM
Cette recette me fait très envie ! C'est une très bonne idée !!!
j'adore la gelée de coings mais j'avoue que je n'ai jamais testé le coing cuit de cette façon !
Le plus dur, ce doit être de les éplucher et d'enlever les pépins... c'est coriace !
Je n'en ai pas encore vu !!!!
Mais j'adore !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Voilà une bonne idée je ne sais jamais quoi en faire de ces foutus coings et pourtant j'en récupère toujours des kilos... donc je prends bien sûr !
ben dans mon verger...j'ai une maman coing de 2 ans qui en porte 7.... de coing!!!(comment s'appelle l'arbre...?? un cognassier??)... c'est tout nouveau pour moi!!!
Une recette pleine de douceurs. Je ne connais pas le goût du coing. Il faudrait que je regarde dans mon supermarché si j'en trouve.
Bisous, Doria
Avec les coings ça sent vraiment l'automne, mais c'est une superbe recette et j'aime beaucoup ces fruits!
Bravo ! Une recette qui sort des sentiers battus... mais 6 coings cela fait quel poids ? environ ... on vient de m'en donner, ils sont énormes cette année.
quelle couleur! Et quelles photos! Superbe! merci!
Un concentré de saveur !
J'avais repéré une recette semblalble dans un de mes livres "Marabout", mais la tienne est plus riche.
ta recette est en train de finir de mijoter dans mon four ....
impossible de résister, il fallait que j'essaie: j'ai le même genre de recette, mais avec du vin blanc et du miel. je sens que ca va être d'enfer....
Sucré /salé ! !hummm ! !
Ce week end on m'a apporté une grde cagette de coings ! !excellent ! !je vais en garder pour tester autrement qu'en confiture ! !! !nous adorons le sucré salé ! ! merci pour cette recette ! !
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