02 avril 2007
Soupe froide de courgette à la mousse de Vache qui rit
L’alliance de la vache qui rit et de la soupe de courgettes est bien connue. Mais là cette petite verrine propose une version qui change, elle est savoureuse très très agréable. Je vais en refaire avec un grand plaisir pour un buffet ou un apéro; en petit format c’est parfait (mini pot de confiture).Servi bien frais c’est un vrai petit bonheur.J’ai utilisé une poche à douille pour la mousse de vache qui rit et ajouté pour la déco des petites graines de sésame.
Il vous faut :
3 courgettes
4 portions de vache qui rit
1 cube de bouillon de légumes
1 brique de crème fleurette
ciboulette
Lavez les courgettes et coupez les en deux extrémités Faites-les cuire dans ¼ l d’eau avec le bouillon de légumes dilué et de la ciboulette durant 20 mn. Egouttez-les et mixez-les.
Rajoutez éventuellement de l’eau de cuisson à cette purée pour qu’elle ait une consistance plus liquide. Salez et poivrez.
Montez la crème fleurette en chantilly et mélangez-la délicatement avec la Vache qui rit, le sel et le poivre.
Remplissez au ¾ des verres de soupe de courgette, terminez par la mousse de Vache qui rit. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Cette recette vient du livre très sympa Le meilleur des Verrines chez City de Virginie Boudsocq et Nathalie Ritz.
Commentaires
Un classique mais toujours aussi appetissant
La crème de courgette, je la mange chaude, et je mixe la vache qui rit dedans.
Faudra que j'essaye, ta version, qui devrait nous plaire. Très joli présentation. Bisous, Marie
Je plongerais bien ma petite cuillère dans cette mousse de vache qui rit...
ouh lala c qu'elle fait envie cette mousse!
Une très belle version de la soupe de courgette à la vache-qui-rit. J'aime beaucoup cette présentation...
J'aime beaucoup ta version, elle fait plus chic :)
Superbes photos qui donnent envie d'y plonger une petite cuillère gourmande.On dirait un liégois à la pistache.
Quelle présentation, c'est superbe !
Chère Valérie... je te remercie pour ta gentillesse et tes pensées envers moi... Nous avons le même store à Bruxelles et j'y vais rarement tellement c'est chicissime mais lorsque j'y vais la balade est heureuse...
Merci pour ces belles recettes qui donnent envie
A bientôt
Bonne semaine culinaire
Une présentation ravissante, ah cette mousse, je ne sais ce qui me retient d'y plonger ma cuiller au long manche...
Très joli ! et en plus avec la vache qui pleure !!
excellente idée cette version froide!
ouha c'est magnifique et ça doit être drolement bon
Elles sont mignonnes tes petites verrines, elles doivent être très bonnes aussi !
quelle bonne idée...
aïe aïe aïe ça a l'air super cette recette....
Rien que les photos font craquer.
Je connaissais le velouté de courgette à la vache qui rit mais présenté ainsi, c'est la classe !
j'ai fait du potage courgettes ce soir ben tu vois je l'ai mangé chaud !! pppfff je suis dépassée !!!
Le resultat est vraiment fabuleux! Ca fait un effet boeuf pour une recette finalement tres simple! Une question, comment arrives-tu a bien melanger la vache qui rit a la chantilly? Tu la fais fondre?
super beau !! je note ta recette pour mon prochain apéro !
cela doit etre tres moelleux cette mousse de Kiri !
C'est super joli!
ca a l'air tellelent bon que je vais la faire de suite. Comment fais tu pour melanger la mousse et la vache qui rit?
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