Lait de poule de Pâques selon Alain PASSARD

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Cette recette vient du très poétique livre de recettes Les recettes des drôles de petites bêtes chez Gallimard jeunesse oû sont réunis les talents de Alain PASSARD et  de l’auteur et graphiste, des livres et dessins animées les drôles petites bêtes, Antoon Krings.

C'est joliment illustré

avec Adrien le lapin

Je n’avais pas de meringue j’ ai mis à la place des pralines ! On n’aime pas le rose en ce moment n’est-ce pas Mamina ?

Pour le petit déjeuner du lundi de Pâques ou le goûter accompagné des petits lapins briochés de Vanessa cela peut être bien agréable qu’en pensez -vous ?

Ingrédients pour deux personnes :

2 dl de crème fraîche liquide entière

5 dl de lait entier

une demi gousse de vanille fendue

10 morceaux de sucre roux

4 œufs

une cuillère à soupe de beurre salé

une meringue nature

deux petites poules en chocolat noir

deux cuillères à soupe de sirop d’érable

Mettre le lait et la crème dans la casserole avec la vanille, puis faire infuser 2 min sur feu doux.

Quand le lait bout, ajouter les morceaux de sucre et le beurre salé. Laisser frémir 5 min sans faire déborder le lait.

Séparer les blancs et les jaunes en mettant les jaunes dans un grand bol et les blancs non utilisés dans un petit bol.

Mixer les jaunes d’œufs puis ajouter doucement en mixant le quart du lait chaud . Garder le reste du lait au chaud.

Ajouter ensuite le lait restant en deux fois, tout en continuant à mixer.

Verser le lait de poule dans deux assiettes creuses et y casser des petits morceaux de meringue nature.

Disposer les poules en chocolat noir au milieu des assiettes creuses. Ajouter éventuellement un peu de sirop d’érable sur les morceaux de meringue. Servir chaud.

Enfin en parlant de Lapin n'oublions pas la "maman" de Peter rabbit (ou Pierre lapin) Béatrice Potter, un film  sort actuellement sur sa vie.

Comments

[Kalinka]

c'est très attendrissant.

Kalinka

[alhya]

que c'est joli! tu as raison, beaucoup de poésie!

[Thalie]

Quel adorable petit livre.
Il me dit quelque chose, en effet...
Belle version du lait de poule, je note.
Merci Valérie.

[Dames de Lotus]

J'ai bien envie d'acheter ce livre à ma petite soeur qui aime beaucoup cuisiner avec moi... et ce lait de poule sera surement au menu du petit déjeuner de lundi de pâques...

[leonine19]

ouh là! trop mimi!