15 mars 2007
Quinoasotto aux endives et carottes pour le Blog Appétit # 10
C'est le jour J, où toutes les recettes vont déferlaient sur ce thème sur Blog Appétit ( j'ai hâte de les regarder). J'avoue que jusqu'à hier j hésitais à m' inscrire car ce n'est pas si facile de trouver l'inspiration. Mamina en parlait dernièrement. Mijo et Laurent nous ont proposé un beau challenge.
Aussi j 'ai choisi d'accroître ce défi en cuisinant le quinoa pour la première fois. Cela fait plus d'un mois que j 'avais acheté le paquet en voulant essayer un dessert en bon bec sucré. Finalement j'ai voulu l'utiliser en le cuisinant comme un risotto que j'affectionne tant.Je n'ai pas été déçue je me suis régalée. Le parseman et l'endive se marient bien ensemble et j aime beaucoup les carottes !
Pour le faire il vous faut :
2 grands verres de graines de quinoa
1 oignon
3 carottes
3 endives
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 litre au moins de bouillon de légumes
25 g de beurre
50 g de parmesan râpé
10 cl de crème liquide ( facultatif)
Sel et poivre du moulin
Epluchez les légumes et coupez les en tous petits cubes.
Posez le bouillon dans une grosse casserole sur un feu très doux pour le maintenir chaud.
Dans une sauteuse, faîtes revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajoutez les carottes et remuez.
Ajoutez les endives et laissez revenir à feu doux jusqu'à ce que les légumes commencent à perdre leur croquant.
Versez les graines de quinoa dans la sauteuse. Remuez sans cesse jusqu'à ce que les graines soient bien mélangées aux légumes.
Versez des louches de bouillon chaud dans la sauteuse au fur et à mesure jusqu’à absorption complète du liquide et remuez sans cesse.
Comptez 20 mn jusqu’à l ‘apparition du petit germe et de la partie translucide du quinoa. Ajoutez alors le beurre et le parseman. Si vous voulez obtenir un plat encore plus crémeux, ajoutez la crème liquide. Salez et poivrez selon vôtre goût et dégustez rapidement.
Commentaires
Très belle recette et bienvenue au club des fans du Quinoa.
Hmm, comme tu le sais la quinoa et moi nous entendons comme larrons en foire, ta recette ne peut que me plaire! Elle a l'air crémeuse à souhait...
Crémeux en effet, simplissime végétarienne version...
Déjà le titre me plaît beaucoup.
J'aime le risotto, je devrais aimer le quinoasotto.
Bravo, bravo.
Tu as bien fait d'attendre jusqu'à la dernière minute pour trouver l'inspiration.
C'était pas facile et en plus rajouter du quinoa...quelle originalité! Bravo!
Très appétissant, bravo!
Très jolie recette, il va vraiment falloir que je réessaie le quinoa !
Cela a l'air délicieux
Bravo pour ton imagination, l'association carottes-endives n'est pas des plus faciles !
Recette avec beaucoup d'originalité.
challenge réussit
Je ne pense pas très souvent au quinoa, mais je pourrais bientôt rentrer dans le club.
Super Valerie! Je n'y aurais pas pense et cela a l'air delicieux. Il me reste du quinoa, des carottes et des endives a la maison...Bisous.
PS: Comment as-tu fait pour figurer dans la liste speciale BA 10? Je n'y suis malheureusement pas...
Excellente idée de cuisiner de cette facon ces petites graines qui craquent sous la dent... Les photos remplissent parfaitement leur mission : donner envie ;-)
huuuuuuuuuuuum!!
que ça doit être booon!! bises micky
super idée, en plus j'adore le quinoa...
Quoi ??? Un jeu que j'aurais manqué ????? pas vu passer...
Ta recette est superbe !!! J'ai faim !!
J'adore le titre! Et le quinoa, miam, a toutes les sauces, chaud, froid, sucre ou sale, et je tenterai en -sotto, ca a l'air si bon! Bravo!
Superbe !! je prends note !!!
zt ben moi je découvre quelque chose aujourd'hui, le quinoa ;-)
Quelle bonne idée, le quinoa en risotto : je note!
grande accro du quinoa...je note ta recette...
gros bisous
très sympa le quinoa doit apporter un petit craquant délectable
oh je l'avais pas vu le quinoazotto ! j'adore l'idée ! d'ailleurs je n'ai toujours pas testé les coquillettezotto...
bises
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