10 mars 2007
Biscuits au parmesan carottes et cumin
A l’occasion d’un agréable pot, j’ai amené ces biscuits salés très gourmands et très rapide à faire.
Il s’agit d’une variante d’une mes recettes fétiches utilisée dernièrement avec de la betterave que vous pouvez voir là .
Ces biscuits sont eux aussi inspirés de la recette des biscuits au parmesan du livre de Michèle Cranston,Marie Claire, recettes buffets et cocktail, chez Marabout.
Il vous faut :
125 g de beurre très froid coupés en dés
100 g de cheddar râpé. 2 carottes moyennes râpées
50 g 100 g de parmesan râpé
150 g de farine
1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de cumin
2 cuillères à café de miel
Pour 40 à 60 biscuits
Versez tous les ingrédients dans un robot. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. Retirez la pâte du robot et formez une boule. Divisez-là en deux, et formez avec chaque moitié un boudin de 23 cm de long et de 3 cm de diamètre environ.
Enroulez chaque boudin dans du papier de cuisson et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la pâte jusqu’au moment de l’utiliser.
Préchauffez le four à 180°C. Enlevez le papier qui entoure la pâte et découpez-la en tranches de 0,5 cm d’épaisseur . Disposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient juste dorés. Faites refroidir sur une grille. Faites cuire tous les biscuits de cette façon. Conservez dans une boite hermétique jusqu’au moment de servir.
J’ai fait cette recette sans mixer et ma pâte était réussie. Cette pâte je l’ai préparée la veille au soir, la consistance de ma pâte était parfaite.
Ces biscuits sont colorés, délicieux, croustillants, parfumés, la note de miel est très subtile et très agréable … ( bon j’arrête) !!!
Commentaires
délicieux!
Quelle bonne idée, ces biscuits salés au parmesan doivent être délicieux!!
tu as rayé le cumin mais je pense que tu t'es trompé il faut bien des graines de cumin...
la carotte doit donner un bon gout
Très tentants ces biscuits !
Qu'est-ce qu'ils ont l'air bons. J'en mangerais bien un ou deux.
Bien mieux que les biscuits salés du commerce !Bravo !!
ils ont l'air délicieux ces gateaux!!
IL FAUT DU CUMIN BIEN SUR
Oui Nathalie Il faut mettre deux cuillères à soupe de cumin !!!
Ils sont super!! J'aime beaucoup!
Moi de toutes facons, j'aurais mis le cumin meme si la recette ne le prevoit pas, juste parce que je ne peux pas m'en passer! Vous avec du vous regaler a ton pot!! Jolies photos, comme d'habitude! Bises...
Quelle bonne idée pour un apéro! Ces biscuits ont l'air succulents!
J'adore !
Superbe association et les photos font rêver ...
ils sont très jolis, la couleur en particulier est superbe... Cela donne envie d'en piquer un!
trop bon
ne vais-je pas faire des jalouses si je dis que j'y étais à ce pot...? trop bons ces petits biscuits au cumin, je ne vous dit que ça... sans vous préciser que notre guide bleu préféré nous avait gratifié de ces cookies et brownies dont les recettes nous avaient récemment toutes et tous alléchés! merci Madame Plus pour nous avoir à ce point régalés de ton savoir-faire et surtout de ta présence! gros gros bisous
quelle géniale idée d'y avoir mis des carottes! je retiens!
Alors là je te pique la recette et je vais les faire tout prochainement, je sais déjà qu'ils vont me plaire ces biscuits !
Tiens ? Tiens ! J'essaierai avec la carotte !
Délicieux tout simplement délicieux
Comme CCC, j'ai eu le plaisir de participer à ce pot et je dois l'avouer, j'ai pioché plus que de raison dans ces sublimes gateaux au parmesan et cumin. J'attendais donc avec impatience la recette surtout que maintenant j'ai l'adresse !
Bisous
Hmmmm, quel délice cela a dû être! Carottes-cumin, c'est délicieux, et tes petits biscuits devaient être succulents!
huuum super idée pour l'apéro!
Ils sont très appétissants et très beaux, j'aime beaucoup l'idée !
Hmmm ca a l'air super bon...
j'ai plus qu'a acheter du parmesan et ca sera mon prochain essai!
Ahah, chère Valérie, je suis en train de faire ta recette et...çà ne marche pas! Je viens de comprendre pourquoi en allant voir les petits coeurs, le 1 de 120(grammes de beurre) à sauté, ouf tout s'explique, je fonce ajouter les 100 grammes! Bises!
Carottes et cumin, toujours un mariage gagnant. Mais en biscuits, c'était carrément plus festif !!
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La recette a très bien fonctionné avec seulement 20 gr de beurre.
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