28 février 2007
Classic american pancakes au choix: Citron-Pavot, Orange-Cardamone et Banane-Noix de Muscade signée Vanessa de Confiture Maison
Vanessa du Blog Confiture Maison ne peut toujours pas vous faire partager ses recettes sur Blog Appétit.
Pour ne pas rater sa nouvelle recette je vous propose d’y aller (clic). Cela vaut le coup.
Ce sont des pancakes faits très rapidement et très gourmands. Pourquoi se priver !!!
Carrés façon rochers de noix de coco à la framboise
C’est une des premières recettes de cuisine que j’ai crée pendant mon adolescence. J’aime beaucoup les Congolais (ou rocher à la de noix coco), un jour faute de temps j’ai mis au point cette recette ultra rapide et particulièrement bonne.
Ingrédients:
180 g de noix de coco râpée
120 g de sucre en poudre
2 blancs d‘œufs extra frais
½ cuillère à café d‘extrait de vanille
1 pincée de sel
un rouleau de pâte feuilletée
de la confiture de framboise
Préchauffez le four à 210°C ( thermostat 7 )
Dans un grand bol, mélangez la noix de coco, les blancs d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
Il suffit d’utiliser une pâte à tarte toute faite de préférence pâte feuilletée de l’étaler sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou s’il vous le souhaitez dans un plat rectangulaire. Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la d’un papier sulfurisé puis de légumes secs. Enfournez pour 15 mn. Puis tartinez la pâte avec de la confiture de framboise. Ajoutez sur le dessus une couche de la préparation à la noix de coco. Faites cuire 5 à 10 mn afin que la noix de coco soit bien dorée.
Source de la recette des rochers de coco : Gâteaux de Mamie de Marabout
27 février 2007
Mosaiques colorées
Je vous propose un petit interlude coloré côté déco. Comme j’ai pu vous le dire la décoration est une autre de mes passions. Je visite des blogs de décoration régulièrement avec un grand plaisir.
Le blog de Fées maison propose de faire des mosaïques de photos avec des objets de la maison en prenant à chaque fois une couleur déterminée.
Cette fois-ci c’est le vert je me suis amusée à en faire une et forcément à en faire une autre en bleue pour moi nah !
Petite mosaique pour Fées Maison
Petite mosaique bleutée pour me faire plaisir
26 février 2007
Je vous propose une petite visite dans l' espace éphémère « AUTOUR DU POT » de Bonne Maman
Le blog de Thierry Roussillon Thym-citron nous a informé que Bonne Maman allait créer un espace éphémère du 14 février au 21 mars 2007. Cet espace propose un atelier, une galerie gourmande et une boutique. Dès que possible, je me suis inscrite pour un atelier enfant qui a eu lieu samedi dernier, pour ma fille Marine. Depuis la naissance de son frère nous n’avons pas eu beaucoup de moment à deux , c'était l'idéal.
La vitrine de la boutique ornée d’un mur de pot de confiture.
Nous nous sommes d’abord rendu dans la seconde partie de cet espace ou se trouve l'espace et la galerie.
La galerie a pour thème le pot de confiture « autour du pot » plein d’humour, de jolies choses et idées. Je vous laisse le soin de les regarder ici et là par le biais des photos.
Je vous invite aussi à regarder en complément les photos du blog Mon magimix et moi .
Nous pouvons aussi déguster de bonnes confitures :
soit par le biais d’un joli buffet dont je vous montre les recettes proposées à base de confiture présentées dans des mini pots de confiture avec couvercle.
Soit par le biais de bonnes crêpes faites à la demande que l’on peut garnir du parfum de confiture de son choix
Soit par le biais de cakes bonne maman que l’on peut tartiner de confiture
Pour cette occasion, Bonne maman sort en série limitée 3 parfums "autour du pot":Pêches à la lavande,Fraise à la menthe et Citron au gingembre.
Il y a aussi deux autres gammes mise en avant:
Les Fantaisies de Bonne Maman : gelée de pommes aux écorces d ‘orange, framboise et chocolat, et enfin abricots aux quatre-épices.
Les fruités intenses avec 10 parfums : fraise, abricot, cerise, framboise, rhubarbe, myrtille, mirabelle, pamplemousse, figue et l’orange. Malheureusement au sein de la boutique il n‘était pas encore possible de se procurer des confitures d’une de ces deux gammes, ils doivent en recevoir rapidement.
En ce qui concerne le thème de l’atelier du jour, il s’agissait de faire un bonne homme ( ou bonne femme, respectons la parité !) avec un pot de confiture. Les enfants de 4 à 8 ans ont décorés leur pot à l’aide de papiers colorés et de gommettes dans une ambiance bien agréable.
Madame Pot de Marine
L’atelier se déroulait dans un décor évoquant une salle de classe notamment avec un tableau noir ou on pouvait y lire une recette de confiture.
Nous pouvions en attendant consulter des livres de cuisine sur des recettes de confitures.
La boutique est joliment décorée avec une grande table ou il est possible de découvrir des parfums de confiture.
Je tiens à mettre en avant l’accueil de cet espace toutes les personnes sont souriantes,
sympathiques et à votre écoute. On nous a proposé des jus de fruits en plus des bonnes choses dégustées évoquées plus haut. A la fin de l’atelier nous avons eu en cadeau un pot de confiture pèches à la lavande et le tablier rouge que les enfants ont utilisés pendant les ateliers, sympa, non ?.
24 février 2007
« Les meilleurs muffins » au chocolat avec leurs mi-cho-ko
J' ai été séduite par la recette du blog Cut cakes nommé les meilleurs muffins avec un nom pareil on n'a qu'une envie les tester le pus vite possible. J’ai pu essayer cette recette très rapidement pour un goûter avec les copines de ma fille. Ces muffins je les ai fait avec Marine qui les voulait absolument :« en forme de cœur et au chocolat avec des pépites de chocolat ! c’est ma recette maman ( a 4 ans on sait qu’on veut !!)» . Histoire de rajouter une touche chocolatée fondante j’ai mis un mi-cho-ko ( j’en avais acheté pour ma galette des rois ).
J’ai donc suivi scrupuleusement la recette de Chrisshaked qui a omis de mettre la quantité d’œuf nécessaire, j’en ai donc mis 3 puis nous avons mis 100 g de chocolat, les fameuses pépites en chocolat et enfin un mi cho ko par muffin..
Quand j'‘ai vu que Nathalie de « Cuisiner tout simplement » pour ces superbes muffins au Schoko-Bons avait mis qu’un œuf je me suis dit que j'en ai mis beaucoup mais les petites demoiselles se sont régalées.Petite précision, nous avons pu faire 8 gros cœurs et 4 muffins en tutu rose imposants.
Je tiens à avertir un public sensible certaines images peuvent être difficiles à supporter prenez de quoi vous réconforter ou asseyez-vous tout simplement pour ne pas avoir un malaise devant certains clichés !
C' etait important de rappeler le nom des protagonistes de la famille muffin du jour:coeur et tutu rose !
Bon d’accord, d’accord …les photos arrivent mais je vous avais prévenu: c’est cruel, parce que j’ai du faire « une opération à cœur ouvert » pour pouvoir vous montrer … oui j’ai du ouvrir un muffin pour vous dévoiler … un supplice proche de l’indécence… bon un peu de patience ça y ait vous êtes prêt, respirez un grand coup (on inspire, on expire doucement) et regardez ça.
Cela fond, c’est crémeux, onctueux, dans un bon muffin bien moelleux
là, regardez comme cela coule doucement !
Vous étiez informé ! Bon c’est fini il y a désormais des photos plus « soft » afin que votre tension reprenne doucement un rythme plus régulier là, là ...tout va mieux. Ce petit intermède dangereux au cœur de la « bête chocolatée » est terminé.
Allez, refermons ce coeur si tentateur
Juste une dernière précision
Dégustez ces muffins tièdes pour pouvoir profiter du coulant du mi-cho-ko sinon froids les muffins sont très bons mais le mi-cho-ko est figé.
22 février 2007
Verrines de fraises au mascarpone, brownies et crawberries séchées
Mon homme m’a fait la surprise d’acheter des fraises.Même si je préfère les acheter pendant la saison un petit air d’été est toujours agréable. Par ailleurs, il restait deux brownies pour trois le tout a donné ces belles verrines que nous avons dégusté avec plaisir.
Pour 3 grandes verrines
Il vous faut:
une barquette de fraise
3 cuillères à soupe de crawberries séchées
deux brownies
2 cuillères à soupe de sirop de rose
un pot de mascarpone
pistaches mixées pour la déco
poudre de biscuits de Reims ( facultatif)
sucre selon votre goût
Lavez vos fraises et coupez-les en morceaux en gardant trois belles fraises entières pour la décoration. Mélangez le mascarpone, les fraises et les crawberries avec le sirop de rose. Goûtez ce mélange et ajoutez du sucre selon votre convenance. Ecrasez les brownies à la fourchette. Procédez au montage des verrines: commencez par le mélange fraise mascarpone ajoutez une couche de brownie et finissez par le mascarpone. Décorez chaque verrine avec une fraise et des pistaches. Gardez au frais.
S’il vous le souhaitez, ajoutez un peu de poudre de biscuits de Reims juste avant de servir.
Je n’avais pas mis du sucre, à part le sirop, la prochaine fois j’en mettrez un peu. Ces verrines ont un petit air de fêtes et sont réalisées très rapidement, pourquoi se priver. On peut bien entendu remplacer le brownie par d’autres gâteaux:financier, madeleines, macarons ratés…
20 février 2007
Que serais-je si j’étais???...
Un tableau de ma maman
(rien de mieux pour illutrer les fruits rouges !)
Merci à l’adorable Lolotte de me transmettre ce questionnaire bien sympathique.
Si j’étais...
...un légume, lequel seriez-vous?
Je suis très légumes verts je vais dire courgettes, brocolis et épinards…
..un fruit, lequel seriez-vous?
Au quotidien c’est la pomme. Mais mes fruits préférés sont les fruits rouges en général et particulièrement la framboise et la mûre.
...une épice, laquelle seriez-vous?
La cannelle si je m’écoutais il y en aurait dans presque tous mes desserts ( sachant que petite je détestais ça !) et le cumin avec notamment des carottes.
...une herbe, laquelle seriez-vous?
Le thym, encore comme Lolotte !
...un dessert, lequel seriez-vous?
Je dirais un que je fais très rarement : la tarte tatin de ma maman , un mythe et forcément la meilleure de toutes ! En tout cas un dessert maison.
...un bonbon, lequel seriez-vous?
Ce qui va vous étonner c’est que je ne suis pas très bonbon, je vais dire le carambar car c’est une heureuse découverte dans les desserts. Coucou Sylvie des gourmandises de Sylvie!
...un chocolat, lequel seriez-vous?
J’étais très chocolat au lait et je suis devenu chocolat noir. Tiens celui que mon amie Christine m’a fait découvrir avec des éclats de fèves de cacao.
Sinon pour un dessert j’aime bien de temps en temps du chocolat avec du praliné type la pralinoise.
...une confiture, laquelle seriez-vous?
Forcément une de ma maman et là impossible de choisir : coing, figue, poire, fruits rouges, rhubarbe…
...une cuisine, laquelle seriez-vous?
La française, celle que je connais le mieux !
...un couvert, lequel seriez-vous?
Une cuillère : je suis très bol et cuillère.
...une boisson alcoolisée, laquelle seriez-vous?
Je ne suis pas très alcool donc une soft forcément le pineau des charentes !!!
Autrement, comme Lolotte ( ouh la copieuse) du Bailey’s, Malibu, Muscat, vodka orange.
...une boisson sans alcool, laquelle seriez-vous?
Du thé !!!! ou de l’eau plate
...propriétaire d'un restaurant, lequel choisiriez-vous?
Un rêve un salon de thé : avec tartes salées et sucrées, mignardises; objet déco ; bibliothèque culinaire; coin loisirs créatifs, atelier de cuisine; recette de la semaine d’un des clients… mais c'est tellement de soucis qu'il n'y a pas de regret ( je viens d’une famille de commerçant) donc c’est mieux comme ça pour moi et mes enfants.
Je passe le relais à Alhya du blog a turtle in a kitchen
à Cess de Torchons et serviettes
à Loukoum de Beau à la louche
et à Annabel des Miams miams d' Annabel
19 février 2007
Mon " betterav-cake"
Je continue à tenter d'apprivoiser la betterave, je réalisais que je l’aimais avec des endives des noix et des morceaux de pommes. Par association d’idées la pomme … m’a fait penser à mon carrot cake ou je mets de la pomme alors je me suis dit et si je faisais un « betterav- cake ».
La recette est, bien entendu, une adaptation de mon carrot cake que vous pouvez voir là
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
pour 6/8 personnes
4 oeufs
350 g de cassonade
2oo g de farine
75 g de poudre de noisette ( ou de poudre d'amande )
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à café rase de cannelle en poudre
2 cuillères à café rase de gingembre surgelé picard
1 poignée de noisettes en poudre
200 g de betteraves coupées en cube ( type lunor)
200 g de pommes coupées en dés soit deux environ
30 cl d'huile
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préchauffez votre four à 180°C ( thermostat 6 ).
Utilisez un moule souple à défaut beurrez un moule de 25 cm de diamètre ou un moule de la forme de votre choix.
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs puis ajoutez l'huile.
Coupez vos pommes et mixez –les grossièrement avec la betterave et le gingembre. Ajoutez au mélange sec puis les œufs un à un en mélangeant bien et enfin l'extrait de vanille.
Versez dans votre moule puis faites cuire 50 mn (Si vous utilisez des petits moules souples, pensez à réduire votre temps de cuisson) .
Bilan:
J’ai encore triché, on sent très peu le goût de la betterave avec ce type de cake.
Mais c’est bien bon !
Ma fille a bien aimé alors qu’elle n’aime pas du tout le carrot cake, allez savoir pourquoi. !
17 février 2007
Kkvkvk n°17 un petit pommier et ses pommes sandwichs
Fidji la talentueuse gagnante du dernier kkvkvk nous a proposé le thème du façonnage du pain et ou pain surprise, elle nous a montré un superbe crabe et un papillon.
Tout de suite vu la compléxité de ce kiki je me suis dit "ouh là ce n 'est pas pour moi" et puis finalement j''ai eu une petite idée faire un arbre comme ceux que j'ai pu faire en pâte à sel.
Pour faire ce petit pommier et ses sandwichs- pommes j’ai utilisé la recette de pain navettes de fidji , je vous rappelle les ingrédients
500 g de farine T55 ou T45
20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche de boulanger
30 cl de lait
40 g de sucre en poudre
9 g de sel fin
80g de beurre ramolli
Afin de pouvoir faire cet arbre, j’ai doublé les quantités de cette recette.
Utilisez soit votre machine à pain en sélectionnant le programme pâte soit vous pouvez décider de pétrir à la main.
Pour cette dernière hypothèse, mélangez tout d ‘abord la farine et la levure puis ajoutez le lait jusqu’à l’obtention d’une boule. Continuez en ajoutant le sucre et le sel et enfin le beurre en morceaux. Couvrir et laisser lever environ 45 min à 1 heure.
Pour le façonnage de l’arbre faites une boule que vous aplatissez ( comme une pizza) et prenez un autre morceau de pâte pour le tronc. Faites des petites feuilles en dessinant les détails à l’aide de la pointe d’un couteau. Continuez à garnir l’arbre de feuilles en partant de l’extérieur et en allant vers le centre. Une fois que l’ensemble des feuilles ont été faite, ajoutez selon votre gré quelques pommes sur le feuillage en faisant quelques petites boules et en ajoutant une pépite de chocolat sur chacune d’elles.
La mise en place des feuilles
Le pommier et ses petites pommes
Par ailleurs, faites des pommes d’un calibre plus important qui vous servira de petits pains à garnir que vous pouvez décorer ou non de feuilles. J’en ai fait une douzaine mais vous avez suffisamment de pâte pour en faire quinze/ vingt pommes. Laissez lever une heure et à l’aide d’un pinceau badigeonnez le tout de lait ou d’un jaune d’oeuf.
Petite récolte dans le verger gourmand
Préchauffez le four à 180 à 200°C (th.6-7 ) faites cuire l’arbre 20 à 25 mn et les pommes une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.
Pour une version pain surprise :découpez délicatement le feuillage pour détacher un « chapeau » afin de pouvoir disposer vos pommes coupées en deux tartinées des douceurs de votre choix.
15 février 2007
Mes cinq vérités bleutées
Lolotte (http://www.blogalolotte.canalblog.com/ Nathalie ) ethttp://recettesnath.canalblog.com/
m’ont gentiment invitées à me dévoiler un peu plus avec le jeu des 5 vérités qui circulent sur nos blogs. J’ai toujours du plaisir à lire vos petites révélations j’espère qu’il en sera de même pour vous.
1°/ Pourquoi guide bleu ?:
Vous avez sûrement vu Valérie Guidebleu avec mes petits commentaires.
Guide :Car j’ai une excellente mémoire des lieux et un bon sens de l’orientation et régulièrement pour mes amis et collègues je leur fais des plans de bonnes adresses avec « tu verras à droite il y a une pharmacie au rond point une banque. Oui je suis très précise » ‘Bleu : c’est bizarre je pense que vous avez deviné pourquoi.
En fait, quand je me suis inscrit sur canalbog je pensais que ce pseudo resterai discret depuis j’assume mais je préfère Valérie la gourmande bleue.
2 / Je suis Balance ascendant Balance et pendant très longtemps j’avais beaucoup de mal à faire un choix, heureusement cela va mieux. Je déteste les conflits mais si je ressens un sentiment d’injustice pour autrui ou personnel attention je pars au quart de tour.
3°/ J’ai un côté bonne pomme ( parfois un peu poire), bon samaritain comme dit mon homme. Pendant longtemps je n’arrivai jamais à dire non, maintenant j’ai beaucoup moins de problème avec l’âge on s’endurcit.
4 /Je collectionne beaucoup de choses mais je me calme (faute de place)
Les anciens siphons bleus ( vous avez pu le constater), les phares et les potiches bleues.
J'ai fait ce petit tableau
5° / J’aime….
Enfin mon autre passion est la décoration en général et les loisirs créatifs .
J’aime …..la vaisselle, faire les brocantes, le style gustavien ( les meubles peints en blancs et des tissus bleus), le style rétais en bonne charentaise ( la décoration des maisons de l’île de ré m’apaise). J’aime les tissus pour la déco ( je suis nulle côté vêtement) mais en bonne autodidacte je me débrouille pas mal avec les rideaux, coussins, plaids.
J’ aime mélanger la toile de jouy avec des tissus à carreaux ou rayure pour rajeunir le tout. J’aime la broderie, la peinture sur porcelaine etc … je voudrais essayer un peu tout histoire de mettre ma touche personnelle. Aussi je suis une lectrice assidue du magazine Marie Claire Idées et je me suis régalée sur leur premier salon.
Voilà vous connaissez un peu plus ma petite personne et mon univers
