29 décembre 2006
Gâteau aux amandes tout simple de Nigella Lawson
Il vous faut:
250 g de beurre mou
250 g de pâte d’amande nature ramollie à la chaleur
110 g de sucre
½ cuillère à café d’extrait d’amande amère
½ cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
6 gros œufs
95 g de farine autolevante ou 95 g de farine et ½ sachet de levure
Un moule à savarin ou un moule à manqué à charnière démontable beurré et fariné
Préchauffez le four à 180°C ( thermostat 6 . Coupez le beurre et la pâte d’amande en petits morceaux pour les travailler plus facilement, réunissez-les dans un bol d’un mixer, ajoutez le sucre et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte assez lisse. Ajoutez les deux extraits puis les œufs un à un en mixant une à deux fois. Faites de même avec la farine. Puis versez la pâte dans le moule préalablement beurré .
Faites cuire 50 minutes au four en surveillant au bout de 40 minutes. Lorsque le gâteau est doré vérifiez avec la pointe d’un couteau la cuisson. Laissez refroidir avant de démouler.
Nigella Lawson utilise un moule à savarin et garni le centre de son gâteau de framboise après l’avoir saupoudré de sucre glace.
Cette recette est extraite du livre Péché de gourmandise de Nigella Lawson chez Hachette.
J’ai voulu tester ce gâteau pour trois raisons:
J’aime beaucoup Nigella Lawson ( auteur culinaire britannique brillante ) et notamment son livre . Je n’ai jamais eu ou pris le temps de faire une de ses recettes. C’est chose faite.
Choisir parmi 130 recettes ce fut difficile mais je voulais absolument tester le goût de la pâte d’amande dans un gâteau.
Enfin, je souhaitais faire un gâteau qui puisse être déguster pour un goûter d’enfant.
( j’ai invité une jolie et charmante copine de ma fille).
Bilan: je suis absolument pas déçue, ce gâteau va d’abord vous rendre heureux par les merveilleux parfums qu’il apporte à la maison. Puis, lorsqu’il est encore tiède, il nous rappelle le goût subtil de la frangipane.Il nous fait penser à l’épiphanie avec la galette des rois qui arrive à grand pas. Enfin, je découvre que la pâte d’amande peut dépanner à défaut de poudre d’amande.
En ce moment, ce gâteau est idéal pour utiliser les restes de pâte d’amande achetée pour faire des fruits déguisés ( si vous ne disposez pas du poids nécessaire pour réaliser la recette vous pouvez compléter avec de la poudre d’amande).
Ce gâteau peut être fait pour toutes les circonstances: pour le petit déjeuner, pour le dîner avec des fruits et ou de la glace, bref il est à garder dans ses basiques.
Comme vous pouvez le constater sur les photos je n’ai pas écouté les conseils de Nigella Lawson, j’ai utilisé un moule souple et cela marche très bien !.
Je me permets de laisser un petit message personnel à une des mes plus fidèles lectrices, ma grande amie Sabine: tu peux faire sans problème cette recette, même si tu n’aimes pas la pâte d’amande, Guillaume ( mon mari je précise pour ceux qui ne le connaisse pas) a aimé et il n’apprécie pas comme toi la pâte d’amande.
Commentaires
Le fond est très joli !!!!!
bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
ce gâteau doit être délicieux et ton moule est magnifique ! j'adore le motif !
Il me reste justement de la pâte d'amandes, cette recette tombe à pic.
La mie de ce gâteau bien moelleuse est tentante , et j'aime la pâte d'amandes !
Un peu de simplicité par les temps qui courent... c'est tout ce qu'il nous fallait !
Ton moule est très beau. Ta photo donne réellement envie
je l'ai deja testé il est mon preféré avec celui de la page 100!!!
très beau et surement testé dans le mois. comme tout le monde j'adore ton moule. où l'as-tu trouvé ?
J'ai de la pâte d'amandes donc je vais le faire pour changer de la galette des rois !
Mais ou as-tu acheté ce merveilleux moule souple ?
sympa ton gâteau et ton moule aussi...
bisous
sympa ton gâteau et ton moule aussi...
bisous
Miam, délicieux!
très joli ton blog,je reviendrais...
Ton gâteau a l'aire délicieux,
bonne année
J'adoooooooore
Salut,
Je cherchais une recette de gateau, j'ai craqué sur cette recette et sur le moule, que j'ai trouvé dans un magasin Truffaut près de chez moi !
Merci pour la recette !
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