Les notes bleues d'une gourmande

11 décembre 2006

Confiture de lait

Je ne sais pas si c’est  la température qui baisse ou l’approche de Noël, mais depuis quelques jours, j’ai une envie de confiture de lait….

Je n’ai jamais eu l’occasion d’en faire mais je possède une recette ultra simple avec du lait concentré.

Il se trouve que j’en ai une boite dans mon placard qui me fait de l’œil. Donc j’ai cessé de résister, je vais essayer.

Voici la recette, on ne peut pas faire plus simple !

Une boite de lait concentré sucré

Cuisson 3 h

Percez un  trou sur le dessus de la boite. Placez–la dans une casserole d’eau au bain-marie.

Portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons pendant 3h. Le lait va se caraméliser.Laissez refroidir et servez. 

Le plus dur est  d’avoir 3 h devant soi, mais la « slow food » a du bon et permet d’obtenir une confiture totalement régressive au parfum d’enfance.

  C’est difficile d’attendre que cela refroidisse !!!